茶膏煎熬，根據(jù)《云南省茶葉進出口公司志》考證，過程如下：1.將茶及茶末放置大鍋中，充分煎熬，使汁全出為止。2.將煎熬之茶湯盛于布袋中壓榨，使茶湯濾出，反復(fù)多次，避免有茶渣。3.將濾出茶湯，再置于大鍋中煎熬，茶湯上面浮上淺黃色之物，以小鍋鏟剔去，膏汁始清。4.茶湯煎熬成極濃茶汁時，轉(zhuǎn)盛于中鍋中煎熬，至液體呈膏狀，再易小鍋收膏，攪拌須快，此時應(yīng)注意力求不嫩不老為度，其程度全憑眼力和經(jīng)驗，取起一團，拉長不沾手，色起淡褐色，恰到好處。5.用具：第一套用大鐵鍋，二套大鐵鍋，三套銅鍋，四套銅鍋，濾汁細布，定型模子，存膏器暫用鐵盒，以玻璃瓶盛裝最適合。
經(jīng)試驗一市擔茶葉，可煎茶膏20－25市斤，那時省茶司每日約熬茶膏15.2市斤。
