鑒別普洱茶膏的四點(diǎn)方法
1.注意普洱茶膏的陳化周期：普洱茶膏的陳化期大約是60年，如果超過(guò)這個(gè)期限，茶膏的品質(zhì)會(huì)逐漸下降的:膏體也產(chǎn)生風(fēng)化或霉變。所以不能相信市場(chǎng)上所謂的“老茶膏”的說(shuō)法。
2.要注意觀察膏體的外觀如果膏體是黑色，表示生產(chǎn)時(shí)間不長(zhǎng)；如果膏體表面泛出一層白霜，表示已出產(chǎn)一段時(shí)間，白霜愈重，陳化時(shí)間愈長(zhǎng)。不過(guò)能否依據(jù)掛霜的多少來(lái)明確年份，這是一個(gè)非常難的課題，因?yàn)閽焖亩嗌俪擞袝r(shí)間因素外，也與存放方式有關(guān)，裸露在自然條件下，掛霜既少且慢；反之，在密閉的條件下則掛霜很快；三是當(dāng)膏體的外觀呈現(xiàn)灰色，則是變質(zhì)的表現(xiàn)，這樣的茶膏沖泡后，湯色一定混濁、呈暗紅色，并帶有大量沉淀物和懸浮物。注意不適合飲用。
3.觀湯色，注意通透性與亮度這是鑒賞茶膏很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)；湯色通透，呈寶石紅，證明茶膏內(nèi)含雜質(zhì)極少，萃取的環(huán)節(jié)比較嚴(yán)謹(jǐn)，品質(zhì)較好；反之，湯色發(fā)暗，且有懸浮物，無(wú)通透性，證明雜質(zhì)較多，提取的手段相對(duì)落后，大鍋熬制的茶膏絕大部分屬于這種。
4.注重口感的醇厚度滑感及特有的沉香味很多茶膏的湯色呀紅色，也通透，但是缺少一種厚重感，更缺少滑潤(rùn)度。這是茶膏內(nèi)含物質(zhì)太少，是高溫狀態(tài)下茶膏內(nèi)的大量生物酶被破壞，至使茶膏缺乏后陳代的“動(dòng)能”所致。因此好的茶膏一定是醇厚度極強(qiáng)“內(nèi)含物質(zhì)多”且滑感甚佳（果膠含量高），有淡淡的一股中藥香（沉香）。只有這樣品質(zhì)的茶膏才能達(dá)到入口即化、生津極快和回甘持久的特點(diǎn)。
現(xiàn)代普洱茶膏的制作則采用當(dāng)今最為先進(jìn)的生物科技手段，其冷等靜壓、細(xì)胞破壁技術(shù)、超臨界流體萃取、冷凍干燥等技術(shù)的運(yùn)用，使現(xiàn)代普洱茶膏的生產(chǎn)過(guò)程更科學(xué)、更簡(jiǎn)便、更衛(wèi)生，相比清朝宮廷普洱茶膏品質(zhì)更高。
普洱茶膏的沖泡過(guò)程大約為六個(gè)步驟：
準(zhǔn)備(公道杯與品茗杯)—投入茶膏(1~2克左右)—沖水(水量不能太多，以水杯三分之二為宜)—輕輕搖動(dòng)(讓茶膏在水中緩慢溶解、釋放)—分茶(將溶解好茶膏分別倒入品茗杯)—品茶。
