不是茶葉發(fā)展的主流,卻能穿越千百年 —— 茶膏史記

  在中國的茶葉發(fā)展史上,有一個(gè)奇特的現(xiàn)象往往被茶學(xué)專家們所忽視。那就是古代的茶人,或者說極少數(shù)的“能工巧匠”一直在不間斷地做著一種嘗試——將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離,并將獲得的茶汁進(jìn)行再加工,還原成更高一級(jí)可飲用的超級(jí)茶產(chǎn)品。也許,這種實(shí)踐由于涉及面極少,不是茶葉發(fā)展的主流,沒有納入茶學(xué)專家的視野。但它后來卻逐漸演變成高端茶葉的一條分支。
不是茶葉發(fā)展的主流,卻能穿越千百年 —— 茶膏史記
  這是一條非常了不起的分支,也可說是一條“高貴”的分支。因?yàn)檠刂@條線走出來的茶品,都被冠于“貢品”的頭銜,游蕩于皇宮之內(nèi),成為歷代皇室的“奢侈品”,歷經(jīng)千年而不衰。
 
  中國唐代初現(xiàn)茶膏的雛形。陸羽是中國茶葉史上第一個(gè)將茶葉中出現(xiàn)的“膏”(茶葉加工后出現(xiàn)的膏化物質(zhì))記錄在《茶經(jīng)》里的人。陸羽的發(fā)現(xiàn)對(duì)后人起到了極大的啟示,在他去世的一百多年之后,“茶膏”一詞競悄然出現(xiàn)了。據(jù)吳任臣《十國春秋》記載,早在南唐閩康宗通文二年(公元937年),就有貢品茶膏進(jìn)獻(xiàn),即“貢建洲茶膏,制以異味,膠以金縷,名曰耐重兒,凡八枚”。
 
  宋代:茶膏的形成。北宋第一位茶著者陶谷(公元907---960年)在撰寫《茗荈錄》時(shí),將兩款茶膏納入其中:一種是“玉蟬膏”,另一種是“縷金耐重兒”。雖然《茗荈錄》主要記述茶事的十八個(gè)趣聞,但我們從這些描述中看到這兩款茶膏的名稱,標(biāo)志茶膏做為獨(dú)立產(chǎn)品的存在。其中“玉蟬膏”就是白茶膏。
 
  清代出現(xiàn)了普洱茶膏。清代的普洱茶膏分為兩個(gè)時(shí)期,雍正之前為云南大鍋熬制,乾隆開始進(jìn)行改制,由清朝宮廷御茶房的制茶工匠們?cè)诮梃b了宋代“小榨去水,大榨出膏”的工藝基礎(chǔ)上,采取了一套近似我們現(xiàn)在低溫萃取、低溫干燥的工藝,創(chuàng)造了一種新的“壓榨制膏”工藝,將茶膏推向了極致。
 
  1792年(乾隆57年),卻做為國家禮品第一次向到訪的英國使團(tuán)馬嗄爾尼饋贈(zèng)。普洱茶膏就此流入海外。以后,它又成為饋贈(zèng)外國使節(jié)及要人的禮品之一。
 
  1925年,清朝皇室解體,普洱茶膏的制作也隨之終止。
 
  建國后五十年代,中茶公司接受國家任務(wù),要求勐海、下官等幾個(gè)企業(yè)趕制一批茶膏,供給援藏干部,大約三千斤左右,但這幾亇企業(yè)僅生產(chǎn)了一千多公斤后,就停產(chǎn)了。原因是這種質(zhì)量較差的茶膏不被援藏干部接受,自然也就沒有了下文。初步分析,是因?yàn)槿匀谎赜么箦伆局品椒ㄋ?。茶膏自此又一次消聲匿跡。
 
  2004年,普洱茶膏又悄然出現(xiàn)。魯迅的兒子周海嬰將魯迅先生保存的普洱茶膏(3g)拿出來拍賣,轟動(dòng)一時(shí)。
 
  2005年,蒙頓茶制品(昆明)有限公司沿著清朝宮廷的“壓榨制膏法”的思路,用現(xiàn)代生物科技的“低溫萃取”和“低溫干燥”等技術(shù)手段,第一個(gè)將普洱茶膏作為成熟產(chǎn)品推向市場。是傳統(tǒng)普洱茶膏的升級(jí)產(chǎn)品。
 
  自2006年至2012年,云南省博物館、北京恭王府博物院、中國普洱茶博物館、首都博物館、中國茶膏博物館等機(jī)構(gòu)分別收藏了蒙頓茶膏的極品。
 
  2012年,經(jīng)典系列全溶茶——易武春曉.五年窖藏、班章賀歲、玉龍勝雪、老茶膏;尚品系列——班章賀歲、易武春曉.五年窖藏、茶石、紅運(yùn)當(dāng)頭上市、故宮茶膏復(fù)刻版。
 
  2013年,蒙頓攻克技術(shù)難關(guān),推出了蒙頓?白茶、蒙頓?大紅袍、蒙頓?鐵觀音、蒙頓?龍井人家四款采用中國名茶制作的茶膏。
 
  2014年,“口袋茶館”茶膏系列上市---易武春曉.五年窖藏、班章賀歲、玉龍勝雪、老茶膏、大紅袍、白茶、鐵觀音、龍井人家。
 
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