雍正時(shí)期的茶膏，最初是由云南土司采取大鍋熬制方法而初創(chuàng)的一種制膏工藝。值得注意的是，這種用大鍋熬制的方法很快通過(guò)茶馬古道傳播到西藏，并迅速被西藏上層人物所接受。藏族地區(qū)的飲茶與漢族不同，他們更喜歡熬茶或煮茶的方法，因此大鍋熬膏不僅一下子被接受，并且迅速推廣。由于它操作簡(jiǎn)單，很多大的寺院甚至自建熬茶間，其熬制出的茶膏專供活佛級(jí)以上的人飲用。這一方法一直保留到現(xiàn)在，現(xiàn)在西藏很多大的寺院仍能看到這種熬制茶間及自制的茶膏。
但是這種大鍋熬制茶膏從食品生物學(xué)角度來(lái)看存在很多問(wèn)題：
1、使茶葉在反復(fù)高溫的熬制中，其諸多的生物酶消失，使茶膏后續(xù)的轉(zhuǎn)化缺乏“動(dòng)能”，只能向霉變轉(zhuǎn)化，不可能長(zhǎng)期存放。
2、茶葉在高溫狀態(tài)下，大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨著水蒸氣一并揮發(fā)，造成大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺失。
3、大鍋長(zhǎng)時(shí)間熬練，會(huì)產(chǎn)生大量的鉛、汞、砷、銅等一些重金屬，對(duì)人體的傷害會(huì)很大。
因此，我們也可以這樣說(shuō)，大鍋熬制屬于普洱茶膏發(fā)展的初始階段，只能定性為“土制”，與后來(lái)皇宮“御制”的茶膏有很大的區(qū)別。
