原茶中的香氣，是由香源類物質(zhì)組成，但其含量低微、構(gòu)成的成分復(fù)雜、且易揮發(fā)、不穩(wěn)定。所以，茶葉深加工過程中香氣的保留和提升，一直是茶葉深加工領(lǐng)域的一個(gè)難題。如何讓香氣在茶葉深加工過程中得以保留，并在適宜的條件下實(shí)現(xiàn)升華，從而提升茶膏的品質(zhì)，是全世界茶行業(yè)共同關(guān)注的焦點(diǎn)。而對(duì)于普洱茶膏，提香所面臨的困難，更是巨大。云南省普洱茶協(xié)會(huì)培訓(xùn)部主任陽森杰曾說：“普洱茶膏加工難點(diǎn)在于如何在深加工過程中保留普洱茶的香氣，目前云南在這一領(lǐng)域做得好的企業(yè)鳳毛麟角”。貢潤(rùn)祥茶產(chǎn)業(yè)在提香技術(shù)上的突破，解決了一直困擾業(yè)界多年的普洱茶膏深加工過程中“如何保留普洱茶香氣”的技術(shù)難點(diǎn)，標(biāo)志著普洱茶深加工工藝步入新的歷史發(fā)展階段。
以貢潤(rùn)祥茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的普洱茶膏為例，每克茶膏都要經(jīng)過186道工序、72天的加工周期，制作工藝復(fù)雜，流程時(shí)間持久，每個(gè)環(huán)節(jié)都可能影響到最終香氣的呈現(xiàn)。貢潤(rùn)祥茶產(chǎn)業(yè)出于對(duì)高品質(zhì)茶膏的不斷追求，為保留茶葉原香并醞釀升華，在董事長(zhǎng)張光輝的帶領(lǐng)下，做出了諸多努力。首先，制造茶膏時(shí)采用獨(dú)家研發(fā)的“常溫仿生浸提工藝”，既避免高溫制造方式對(duì)芳香物質(zhì)和活性成分的破壞，又彌補(bǔ)了低溫對(duì)香源類物質(zhì)提取的不足，使原茶原香，完好保留。在此基礎(chǔ)上，通過行業(yè)首個(gè)獲得國(guó)家專利的提香工藝，采用純物理工藝原理，在貢潤(rùn)祥公司出品的系列普洱茶膏品牌中進(jìn)一步提高了原茶香氣，令原本就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出同類產(chǎn)品的香氣和口感在原有基礎(chǔ)上得到進(jìn)一步的提升，才制作出香氣醇厚余韻悠長(zhǎng)的茶膏。這在茶膏產(chǎn)品領(lǐng)域具有歷史性的開創(chuàng)意義。
當(dāng)然，香氣僅是衡量茶膏是否高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一。內(nèi)質(zhì)豐富、口感還原，同樣是高品質(zhì)的普洱茶膏的標(biāo)識(shí)。貢潤(rùn)祥茶產(chǎn)業(yè)通過“小分子納米篩”等高新技術(shù)，有效截留了原茶中可能存在的漂移農(nóng)殘、微量重金屬、植物殘?jiān)任镔|(zhì)。制成后的茶膏富含茶多酚、兒茶素、茶堿、茶褐素、有益酶等原茶精華，含量數(shù)十倍于同等質(zhì)量的普洱原茶。茶膏具有清油降脂、清減體內(nèi)富余營(yíng)養(yǎng)、排解毒素等作用。貢潤(rùn)祥普洱茶膏一經(jīng)沖泡，香氣綿長(zhǎng)純正，湯色通透誘人，口感醇厚爽滑，滋味非凡。
作為中國(guó)茶膏生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的制定者，貢潤(rùn)祥茶產(chǎn)業(yè)不只是行業(yè)內(nèi)首家擁有提香專利技術(shù)的企業(yè)，同時(shí)還是行業(yè)內(nèi)首家通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證的企業(yè)。貢潤(rùn)祥茶產(chǎn)業(yè)在提香技術(shù)上的突破，不僅制造了更高品質(zhì)的產(chǎn)品，更重要的是，填補(bǔ)了國(guó)家在此類技術(shù)上的空白，大大提升了我國(guó)茶葉深加工技術(shù)水準(zhǔn)，推動(dòng)茶膏行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，對(duì)茶膏市場(chǎng)的健康發(fā)展有著重要意義。
