其實(shí)大多數(shù)人都不希望傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)永遠(yuǎn)都只是“遺產(chǎn)”而已，文化遺產(chǎn)中所閃耀的先人智慧，一直在影響著我們的生活。傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)，對(duì)于我們每個(gè)人的意義，也許還有更多。
一個(gè)關(guān)于文化遺產(chǎn)的“例外”
2004年，又一個(gè)被歷史洪流淡忘的傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)再次出現(xiàn)在公眾的聚光燈面前。魯迅的兒子周海嬰將一塊來(lái)自清朝皇宮的普洱茶膏拿出在廣州進(jìn)行拍賣，一個(gè)富商花了12000元拍得，并當(dāng)眾沖泡品嘗。在場(chǎng)的普洱茶專家們品嘗后對(duì)這塊茶膏歷經(jīng)百余年仍舊不腐的品質(zhì)及其醇厚的口感贊不絕口。
作為歷史上珍貴的宮廷御品，普洱茶膏一直是備受歷代皇室喜愛的“奢侈品”。中國(guó)清朝乾隆年間，普洱茶膏更一度成為歷史上“皇權(quán)”與“國(guó)禮”的象征，向到訪的英國(guó)使團(tuán)馬嘎爾尼饋贈(zèng)。
清朝結(jié)束后，這種珍貴的宮廷御品卻就此失傳。
同大多數(shù)傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)不一樣的是，清宮普洱茶膏，在此次拍賣曝光熱潮過(guò)后，并沒有回歸“被遺忘”的命運(yùn)。誰(shuí)都沒有想到，它居然是一個(gè)關(guān)于文化遺產(chǎn)的“例外”。
“激活”傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)基因
靈感對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，也許只是腦海中稍縱即逝的想法，但對(duì)于執(zhí)著的研究者們來(lái)說(shuō)，卻是一種源源不絕的創(chuàng)新動(dòng)力。傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)若被現(xiàn)代科技認(rèn)真的“考量”或是“再創(chuàng)造”的話，終有被“激活”的一天。
2002年，一群有著生物制藥背景的科研人員，偶然見到了收藏在北京故宮博物院清朝制作的普洱茶膏。與其他初見清宮茶膏的人們一樣的是，他們感到迷惑——為什么這塊清宮茶膏歷經(jīng)百年仍舊不腐？
帶著對(duì)傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)的崇敬與熱情，帶著對(duì)普洱茶膏百年不腐奧秘的好奇心，他們對(duì)云南普洱茶進(jìn)行了諸多檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)，用熟知的天然藥物的生物轉(zhuǎn)化機(jī)理，探求從普洱茶到普洱茶膏的加工“路徑”，終于成功的破譯了這塊清宮普洱茶膏的秘密。2005年，帶著破譯清宮“壓榨制膏法”的新技術(shù)，蒙頓茶制品（昆明）有限公司成立，成為了中國(guó)大陸第一個(gè)專業(yè)生產(chǎn)普洱茶膏的企業(yè)。
存留在清宮茶膏里的傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)基因，就這樣被“激活”了。
純正“血統(tǒng)”的傳承與超越
“既然是復(fù)制清宮普洱茶膏的基因，我們必須要保證這種茶膏‘血統(tǒng)’的純正，血統(tǒng)變了，其它的基因就很難保持了。”蒙頓的研發(fā)人員如實(shí)說(shuō)。
愛喝茶的人都知道，琳瑯滿目的茶膏市場(chǎng)上有很多“血統(tǒng)”并不純正的茶膏，雖然這些茶膏制作簡(jiǎn)單，省去了很多生產(chǎn)上的繁瑣流程，對(duì)技術(shù)工藝也沒有太高的要求，但大多經(jīng)由“大鍋熬制法”炮制，熬制的過(guò)程中，高溫破壞了普洱茶中脆弱的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，再加上粗糙的設(shè)備和器具，使得熬制出的“茶膏”存在著種種安全隱患。
而清宮“壓榨制膏法”并沒有把普洱茶中的生物酶破壞，這種生物活性酶在普洱茶膏里，就像一條“鯰魚”一樣，激發(fā)了茶膏內(nèi)部“自行轉(zhuǎn)化”的基因，使得表面上安靜的普洱茶膏，其實(shí)內(nèi)部暗流涌動(dòng)，充滿了勃勃生機(jī)。能夠“自行陳化”，不僅不會(huì)腐爛，并且味道越來(lái)越醇厚，品質(zhì)越來(lái)越好。所以說(shuō)，這種能保證茶膏活性的“壓榨制膏法”，便是清宮茶膏的純正“血統(tǒng)”。
在清宮“壓榨制膏法”的基礎(chǔ)上，蒙頓創(chuàng)造的“低溫萃取、低溫干燥”技術(shù)，雖然與清宮制膏工藝有著異曲同工之妙，但更大意義上，卻是用現(xiàn)代生物科技對(duì)清宮制膏工藝的傳承與超越。
傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)需要的不僅是“復(fù)活”
水井坊、阿膠等傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)的“復(fù)活”，讓我們得以回味歷史的味道，而有著純正“血統(tǒng)”的普洱茶膏在蒙頓科技創(chuàng)新下的“復(fù)活”，卻不僅僅是“復(fù)活”。
表面上看，清宮普洱茶膏“復(fù)活”的意義是讓現(xiàn)代人也有機(jī)會(huì)享用古代皇帝的“宮廷御品”，但更深程度上，這種創(chuàng)新式“復(fù)活”，使清宮普洱茶膏以現(xiàn)代的姿態(tài)重新進(jìn)入人們的視野，并且以一種更安全、更具活性和更養(yǎng)生的“現(xiàn)代茶膏養(yǎng)生方式”，重新影響和改變著人們的生活方式。
在低溫狀態(tài)下萃取“純茶飲品”，可以將茶葉原有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)做到最大的保留，也使茶膏在發(fā)酵過(guò)程中不會(huì)受各種添加劑的干擾與抑制，避免了現(xiàn)代人受到添加劑、重金屬、農(nóng)殘超標(biāo)等安全問(wèn)題的侵襲。另外，低溫工藝對(duì)原茶精華即純茶生物酶的保留，也使得現(xiàn)代普洱茶膏不僅能夠進(jìn)行自行“陳化”，更具有“一茶一味”的豐富口感，真正滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)茶膏多樣化、高品質(zhì)的需求。
因此，對(duì)很多傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)來(lái)說(shuō)，“復(fù)活”更多的應(yīng)該是對(duì)傳統(tǒng)文化的“傳承”并“超越”。正因?yàn)檫@種在現(xiàn)代科技引領(lǐng)下的“傳承”與“超越”，才能讓傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)有了在當(dāng)下滿足人們需求，并在未來(lái)能有所發(fā)展的存在意義。
歷史是“活”的。作為歷史生命體的一部分，在面對(duì)傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)的時(shí)候，我們能做的也許不僅是憑吊、也不是單純的復(fù)制，而是可以像清宮普洱茶膏一樣——在傳承精髓、保持“血統(tǒng)”的同時(shí)，利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新和發(fā)揚(yáng)，讓曾經(jīng)“失寵”的傳統(tǒng)文化重新回歸它應(yīng)有的“嶄新榮耀”，更成為一場(chǎng)關(guān)于傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)復(fù)活的華麗“逆襲”。
