普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進(jìn)行再加工，還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。普洱茶茶膏的一生經(jīng)歷了太多的波折，太多的坎坷才走到今天的輝煌。今天小編帶各位茶友一起來了解一下普洱茶膏的發(fā)展歷史。
根據(jù)史料，茶膏最早出現(xiàn)于南唐時(shí)期。唐代是我國茶業(yè)和茶葉文化發(fā)展史上的一個(gè)重要時(shí)代，史稱“茶興于唐”。唐代時(shí)期因科技遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在發(fā)達(dá)，所以制作工藝非常復(fù)雜，但是依然沒有將茶汁與茶葉中的纖維物質(zhì)徹底分離，而只是讓“膏”仍然保持在茶餅的表面，與真正意義上的“茶膏”還有一定的距離。即使后來出現(xiàn)民貢的“茶膏”，都沒有脫離茶葉的原始形態(tài)，都屬于“含膏”的性質(zhì)。
宋代是中國茶業(yè)發(fā)展史上一個(gè)有較大改革和建設(shè)的時(shí)代，從茶葉的采摘、焙制、造形、包裝、遞運(yùn)、進(jìn)貢等諸方面相比唐代制茶更上一層樓，與唐代不同，宋代的制茶者對茶葉的膏化現(xiàn)象比較重視。他們認(rèn)為茶葉中出現(xiàn)的“膏”，是茶中珍品。他們采用榨取的工藝，先將茶蒸熟，再“須淋洗數(shù)過。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地將茶膏從茶葉中分離，使其成為獨(dú)立的產(chǎn)品。
但是，不幸的是，這種制茶工藝卻在明代戛然而止。明朝開國皇帝朱元璋下詔罷造龍團(tuán)鳳餅，全部改為“散形茶”。這種變革使延續(xù)近千年的唐宋制茶工藝就此消失，包括茶膏在內(nèi)，從此不見蹤跡。雖然明朝廢止龍團(tuán)鳳餅，但處在邊疆地帶，遠(yuǎn)離京城的云南依然借助“茶馬古道”的交易繼續(xù)著團(tuán)茶與餅茶的生產(chǎn)。此時(shí)的制茶工藝遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如唐宋時(shí)期，只是簡單的模仿。即使如此，也為后來清朝普洱茶的繁榮奠定了良好的基礎(chǔ)。
清朝伴隨著云南普洱茶的繁榮，茶膏的制作再次悄然出現(xiàn)。它最初是由云南土司采取大鍋熬制方法，初創(chuàng)另一種制膏工藝。這種方法顯然是借鑒唐宋制作餅茶工藝，只是將“蒸”干脆改成了“煮”。
1792年(乾隆57年)，普洱茶膏首次做為國家禮品向到訪的英國使團(tuán)馬嘎爾尼饋贈(zèng)，并就此流入海外。
1925年，清朝皇室解體，普洱茶膏的制作也隨之終止。茶膏自此又一次銷聲匿跡。
現(xiàn)代普洱茶膏的研究始于2002年，到2005年基本完成了對清朝宮廷御茶膏的破譯與復(fù)原。普洱茶膏制作工藝在中國一脈相承，雖然經(jīng)歷了明代和民國的數(shù)百年斷代，但最終還是留下了重要的制作工藝?，F(xiàn)代制作的普洱茶膏香味十足，陳化后的口感滋味也更好。
