劉起城（右）與茶界泰斗張?zhí)旄：嫌啊?
在大田，有一句俗話說，見面三分禮，另外七分幾乎都落在茶禮節(jié)上了。從開了的水到加了茶葉的茶湯水，再到加了冰糖的茶水，這一級(jí)一級(jí)地往上，幾乎都離不開茶禮。在劉起城看來，這就是茶文化，茶文化離不開一個(gè)禮字，禮是茶文化的核心。
從學(xué)制茶到電商翹楚
2004年，大田的茶葉經(jīng)營剛剛起步，受安溪鐵觀音的影響，制茶僅僅停留在小打小鬧的程度上。劉起城說，那只是當(dāng)學(xué)徒的份兒，得看安溪師傅的臉色，得摸安溪茶葉的成色，得探鐵觀音的水色。但這種歷練倒是成全了劉起城特有的性格，溫和，謙恭，斂讓。這是制茶的基本品性。
劉起城的家鄉(xiāng)京埕村，清朝初期就開始制作茶葉，他的祖先劉顯三制得一手好茶。一代一代都在傳承著祖先制茶的技法。2008年，劉起城與陳在慧等茶農(nóng)投資成立了大田縣石牌巖韻茶葉合作社，聯(lián)營了近兩萬畝的茶園，年銷售收入3000多萬元。
有了好茶葉，不能停留在有限的客戶上。從茶園的開發(fā)到茶葉的經(jīng)營，劉起城走上電商之路，讓客戶能自由地選擇品牌與口味。僅在2012年，就開設(shè)了20多家的直營店、連鎖加盟店。特別是在天貓商城注冊(cè)了“留芳園”旗艦店后，年收入直線上升，走在了茶行業(yè)電子商務(wù)的前列。銷售渠道打開了，茶葉的質(zhì)量才是營業(yè)額的保障。劉起城又成立了福建省仙頂實(shí)業(yè)有限公司，采用“公司+茶葉合作社+農(nóng)戶”的基礎(chǔ)制茶層面，注入新的系統(tǒng)管理模式，從技術(shù)、品牌、形象設(shè)計(jì)、銷售模式實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化，依托ＱＳ、ＩＳO9001、ＩＳO14000、ＩＳO18000、ＧＡＲ等系統(tǒng)的認(rèn)證，公司被評(píng)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
從“仙頂傳茗”到品味文化
在劉起城的經(jīng)營當(dāng)中，商業(yè)不再是簡(jiǎn)單的交換，那里面注入了汗水與勞作，企業(yè)只是一個(gè)平臺(tái)。企業(yè)做好了，只是把茶葉往前推的一個(gè)層面，更重要的是茶行業(yè)的文化支撐。茶行業(yè)的文化有深厚的歷史，京埕村種茶的歷史久遠(yuǎn)，茶幾乎滲透到村里的每戶人家。相傳，南極仙翁乘坐仙鶴騰云駕霧，來到了大仙峰，將口中銜著的一片茶葉化為種子灑落在大仙峰，由此大仙峰周圍茶葉遍布。村民們采用壓枝育苗的辦法，把茶樹種進(jìn)行繁殖。這樣的傳說暗示著劉起城，茶與靈氣是分不開的，茶道如同仙道，茶的氤氳具有一種空靈，這種空靈體現(xiàn)在茶葉本身，就是茶葉的質(zhì)量，而在茶葉之外就是茶葉所涵養(yǎng)的文化。
剛制作茶葉時(shí)，茶葉文化在劉起城的心界里只是一個(gè)概念，而且很空茫。直到2008年，縣里舉辦茶文化節(jié)，劉起城看到了茶葉文化的力量。特別是與茶界泰斗張?zhí)旄＝徽労?，劉起城?ldquo;仙頂傳茗”的字眼里讀到了張?zhí)旄４髱煹牟枞~傳承。張?zhí)旄４髱煹?ldquo;儉、清、和、靜”對(duì)劉起城的影響很大，特別是張?zhí)旄４髱煂?duì)烏龍茶制作的解讀，“醇、香、韻、活、鮮”這些制作程度的把握，讓劉起城領(lǐng)悟了茶文化的真在哪兒，善在哪兒，美在哪兒，韻在哪兒。
從傳承技藝到傳播文化
在巖城茶界，人們常說劉起城想文化的點(diǎn)子，做文化事情，愛文化人。他不會(huì)書法，但在他的文化茶城里，掛滿省內(nèi)文化名人的字畫，還特地給當(dāng)?shù)貢议_設(shè)了工作室，給他們提供了創(chuàng)作的便利。劉起城深知，茶的制作與書法的創(chuàng)作有同工異曲之處，這就是技藝。書法的技藝在于勤奮，而制茶的技藝也是如此。
劉起城的家鄉(xiāng)有幾棵的老茶樹，長勢(shì)油汪，比年輕小伙子還要高。雖說茶樹已經(jīng)老化，但是在新春時(shí)節(jié)，依然吐著新芽?？吹竭@，劉起城仿佛又看到了新的希望，看到了家鄉(xiāng)傳承至今的制茶老手藝。沒有傳承，就沒有茶道。這種傳承是自然的，是滲到茶葉骨子里的東西。這種傳承，同樣滲透到劉起城的茶葉營銷中。他的茶葉展室，充滿文化的味道，滿室書與字畫，就連那架古箏也在暗示著劉起城追求茶文化的苦心。多媒體展示室更是了得，全程展示了茶葉的制作技藝，令人耳目一新。
從2007年開始，劉起城所做的公益事業(yè)幾乎都離不開茶文化。特困生的學(xué)習(xí)，吳吟的鋼琴獨(dú)奏會(huì)，世界客屬大會(huì)，國際男籃四國挑戰(zhàn)賽，浩沙杯環(huán)球比基尼小姐大賽，全國藝術(shù)體操錦標(biāo)賽等等，把茶葉直接滲入到賽事的活動(dòng)中，讓客人直接品嘗仙頂茗茶，讓客人來做茶葉的評(píng)定師，一方面提升了仙頂茗茶的品牌效應(yīng)，另一方面，得益于整體的社會(huì)效應(yīng)，讓遠(yuǎn)方的客人能品嘗到一流的茶葉品質(zhì)，這是劉起城的最初夢(mèng)想，也是他從事茶葉制作的最終歸宿。
劉起城正準(zhǔn)備建一座茶葉博物館。他說，茶葉博物館是茶葉文化的展示，同時(shí)又是茶葉文化的聚結(jié)點(diǎn)，他想讓茶客們不僅能了解大田茶葉的發(fā)展歷史，更重要的讓人們知道茶葉種植的不容易。茶葉博物館雖說只是個(gè)意向，但在劉起城的經(jīng)營日程里，它已經(jīng)上馬了，就連具體要擺設(shè)什么樣的茶葉的傳統(tǒng)制作工具，劉起城都做好了準(zhǔn)備。
