不斷進(jìn)取兩次衛(wèi)冕感德茶王
2014年10月23日，翁小舟起了個(gè)大早。這一天，感德鐵觀音茶王賽在茶王公祠舉行，不到七點(diǎn)，翁小舟就趕去送茶樣參賽，經(jīng)過(guò)精心的挑選和準(zhǔn)備，他報(bào)名參加了此次清香型和濃香型兩項(xiàng)鐵觀音茶王賽的評(píng)選。
經(jīng)過(guò)工作人員的封裝、編號(hào)、登記。此次茶王賽，清香型鐵觀音共有236個(gè)茶樣參賽，濃香型鐵觀音共有281個(gè)茶樣參賽，總茶樣合計(jì)517個(gè)，為歷屆參賽樣品數(shù)量最多，競(jìng)爭(zhēng)也最為激烈。參賽者來(lái)自各地區(qū)。
評(píng)選開(kāi)始，長(zhǎng)桌上擺放著10套只有編號(hào)的托盤和白色瓷蓋碗。3位專家評(píng)委，首先觀察托盤中茶葉的外形，聞干茶氣味。然后稱6克茶葉放入蓋碗，用100℃的滾水順杯沿慢慢沖入杯內(nèi)；加蓋一分半鐘后，打開(kāi)杯蓋聞香；隨后將茶斟入茶杯品嘗；最后觀察葉底。
經(jīng)過(guò)幾十輪的挑選，選出二十個(gè)入圍茶樣，再經(jīng)過(guò)層層篩選，10個(gè)茶樣進(jìn)入決賽。最終，翁小舟選送的茶樣，獲得了2014年秋季感德鐵觀音茶王賽清香型金獎(jiǎng)和濃香型銀獎(jiǎng)。
這一次的獲獎(jiǎng)，并不是翁小舟第一次拿到茶王賽的金獎(jiǎng)，他的進(jìn)取之心也沒(méi)有就此止步。2014年12月21日，喜訊再次傳來(lái)，在海峽兩岸斗茶茶王賽上，翁小舟選送的茶樣獲得比賽金獎(jiǎng)。“2014年的金獎(jiǎng)，對(duì)于翁小舟而言是衛(wèi)冕，在此之前，他已經(jīng)分別獲得中國(guó)茶葉第一鎮(zhèn)感德鎮(zhèn)的2011年秋茶、2012年秋茶的金獎(jiǎng)茶王。”國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、福建省首席評(píng)茶高級(jí)技師黃永紅告訴記者。
虛心求教探索鉆研不計(jì)成本
事實(shí)上，作為一名茶商，獲得茶王的榮譽(yù)并不足為奇。但翁小舟的特別之處在于，他從一名保安，成功轉(zhuǎn)型進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，并且4次拿到了鐵觀音茶王賽金獎(jiǎng)的榮譽(yù)。
“1996年，那一年我剛滿20歲，在泉州中心市區(qū)一家酒店當(dāng)保安，之后去當(dāng)時(shí)的泉州舊車站從事送貨員的工作，然后去了深圳海王集團(tuán)應(yīng)聘業(yè)務(wù)員。”翁小舟告訴記者，自己真正進(jìn)入茶業(yè)領(lǐng)域，是在2004年，那一年，他在閩南茶都的茶店開(kāi)業(yè)。
而從那時(shí)候起，已經(jīng)被鐵觀音的魅力深深吸引的他，開(kāi)始一心鉆研茶葉知識(shí)。因?yàn)榘肼烦黾?，茶葉知識(shí)功底并不占優(yōu)的他，通過(guò)不斷地向?qū)＜艺?qǐng)教解惑、向同行交流學(xué)習(xí)，以及自我實(shí)踐探索，來(lái)提升自己的茶葉品評(píng)、拼配和烘焙技能。
“因?yàn)椴瑁旌诤?，一個(gè)人出發(fā)了。”這是翁小舟微信朋友圈里發(fā)的一條信息，時(shí)間為2014年12月3日，清晨五點(diǎn)。他從泉州市區(qū)出發(fā)，驅(qū)車趕回安溪，參加安溪烏龍茶研究會(huì)的烘焙交流活動(dòng)，與15位安溪青年茶人一起，現(xiàn)場(chǎng)烘焙，品評(píng)，交流，學(xué)習(xí)。
為了學(xué)習(xí)，他總是不畏辛勞，也不計(jì)成本。有時(shí)為了弄懂一個(gè)問(wèn)題，他會(huì)從泉州市區(qū)驅(qū)車100多公里回到感德向茶農(nóng)和專家請(qǐng)教，雖然來(lái)回兩百多公里舟車勞頓，但是問(wèn)題弄清楚了，他依然感到開(kāi)心；而更多的時(shí)候，他會(huì)把家里的4臺(tái)烘焙機(jī)同時(shí)開(kāi)啟，每臺(tái)12個(gè)烤盤鋪入茶葉，進(jìn)行茶葉烘焙的對(duì)比試驗(yàn)，“因?yàn)樯钌畹臒釔?ài)，所以在學(xué)習(xí)方面他不計(jì)血本、奮起直追，可能這80斤高品質(zhì)毛茶最終烤壞了，但卻收獲了烘焙經(jīng)驗(yàn)和試驗(yàn)數(shù)據(jù)，這就值了。”
尊重茶農(nóng)推動(dòng)茶葉制作技藝提升
除了通過(guò)不斷學(xué)習(xí)獲得進(jìn)步之外，翁小舟之所以能夠成為金獎(jiǎng)茶王，與他對(duì)茶農(nóng)發(fā)自內(nèi)心的尊重也是分不開(kāi)的。
“茶農(nóng)就像家人一樣，在指出問(wèn)題的同時(shí)，也給他們一點(diǎn)肯定、一些鼓勵(lì)，這樣他們也更能夠接受你的改良建議。”翁小舟告訴我，茶農(nóng)真的很辛苦，茶商上門收茶的時(shí)候不能一味批評(píng)他們，否則他們會(huì)以為這是茶商為了壓價(jià)而刻意提出的，久而久之，茶農(nóng)形成逆反心理，茶葉初制過(guò)程的技藝提升也就無(wú)從談起。
因?yàn)楫?dāng)過(guò)保安、做過(guò)送貨員業(yè)務(wù)員，翁小舟最能理解底層百姓那無(wú)處安放的自尊心，所以在與茶農(nóng)的交往過(guò)程中，他總是充分尊重他們，很多老茶農(nóng)也因此和他成了忘年之交的“好茶友”。
與此同時(shí)，對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的敏銳把握，也是翁小舟做足功課的地方。“每一年的茶王賽都是優(yōu)中選優(yōu)，獲獎(jiǎng)的茶樣也基本能代表市場(chǎng)的風(fēng)格走向，因此，一定要用心去品評(píng)與關(guān)注。”每一次茶王賽之后，不管自己有沒(méi)有獲獎(jiǎng)，他都會(huì)尋找機(jī)會(huì)討到別人名列前茅的茶樣細(xì)細(xì)品評(píng)和研究，從中對(duì)比，發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)劣之處。在翁小舟看來(lái)，“茶葉的價(jià)格正在回歸理性，口感逐步回歸傳統(tǒng)，所以，一定要從細(xì)節(jié)出發(fā)，從質(zhì)量出發(fā)，認(rèn)真去做出高品質(zhì)的茶葉。”
是之一非唯一
“我只是熱愛(ài)茶葉，并且通過(guò)不斷努力稍有收獲的茶鄉(xiāng)青年之一，但不是唯一。”翁小舟略顯內(nèi)向羞澀，接受采訪之前，他首先聲明的，便是自己經(jīng)歷的“平常性”。而事實(shí)上，正是他這種謙虛內(nèi)斂的性格，加上這“看似平常卻又不平淡，付出艱辛努力換取幸?；貓?bào)”的成功經(jīng)歷，激勵(lì)著很多茶鄉(xiāng)青年。
翁小舟說(shuō)，學(xué)習(xí)探索的路上，他并不孤單。因?yàn)榍懊嬗袠I(yè)界前輩在拉著他的手前行；而他的身后，也牽著虛心好學(xué)的后來(lái)者。我們有理由相信，因?yàn)樗麄兊拇嬖?，因?yàn)樗麄兊呐ΓF觀音茶產(chǎn)業(yè)將砥礪前行，再上新臺(tái)階。
