三歲那年，她坐在茶山的大樹下，輕搖放在竹筐里的弟弟，看著山上忙碌的身影，看著他慢慢長大。
這是梅芳最初的記憶，至今能聞到山上飄來的陣陣清香。
香自杯中來當(dāng)念采茶苦
梅芳坐在茶具后面，來回顛倒杯中的水，讓空氣把溫度降下來。從初春毛尖開采，她重復(fù)這個動作已過萬次。
“水溫相差一點點，泡出來的口感可能就不一樣。”梅芳說，茶藝是個細致活兒，簡單又敏感。“相同的茶葉，相同的水溫，泡出來的口味都可能有區(qū)別，找到一個口感最好的方法，得不斷嘗試。”
感覺水溫合手時，她把杯中水倒入茶具內(nèi)，茶葉隨水起伏翻滾，香氣溢出來。濾出茶湯，她依次給大家斟茶：“嘗一嘗，感覺怎么樣?”她生怕把一杯茶泡壞，熟練中帶著份小心翼翼。
“泡一杯需要干茶5克，就是五六萬個芽頭，采茶工要采五六萬次，茶葉來自不易，要珍惜。”深知采茶的不易，梅芳對于泡茶便格外地上心，憑著多年的經(jīng)驗，她甚至能用手感覺到85度與90度水溫的區(qū)別。
晨起露沾衣幕至攜茶歸
梅芳老家在浉河區(qū)游河鄉(xiāng)，家中有茶山，童年的記憶里，都是與茶有關(guān)的往事。
她三歲多時，父母便帶著她和弟弟上了茶山。她坐在茶山上的大樹下，旁邊是篩茶葉的竹筐，里面躺著幾個月大的弟弟。再長大一點，她就開始隨父母一起上山采茶。
凌晨5點多，4月的茶山春寒料峭。梅芳和家人一起，提籃攜筐往茶山趕。到達山上時已過了近一個小時。
“一天都是在山上，直到快天黑。”梅芳說，為了節(jié)省時間，午飯是送上山來，直到日落西山視線模糊，采茶人才會陸續(xù)下山。“一天下來，拇指和食指黑乎乎的，都快不能打彎了。”
吃過晚飯，依然閑不下來。篩選、揉捻、抓條、炕茶，沒有機器，一道道工序全是人來做，一直忙到半夜。
在梅芳兒時的記憶里，春天的每個周末幾乎都是這樣過來的。因為第二天要上學(xué)，只有星期天的晚上，才能偷個懶兒早點睡覺。“那時候的產(chǎn)量不多，基本上都是賣給親戚朋友，留一點自己喝。”就這樣，茶妹子喝著略苦又甘甜的信陽毛尖，一年年長大。
做茶葉惟喜歡
2008年高考時，因為沒有發(fā)揮好，20歲的梅芳與大學(xué)失之交臂。不想再復(fù)習(xí)，該找個什么事兒干呢?思來想去，還是最喜歡、最熟悉茶葉，便到一個親戚的茶店幫忙。5年的時間，她一直在店里做銷售。
2013年，國家級茶葉市場——信陽國際茶城建立。“當(dāng)時房租較低，自己有多年的從業(yè)經(jīng)驗，便想自己做。”梅芳和家人商議后，在這里租了個最靠外的鋪子，起名”城華茶葉”。
當(dāng)老板不必單純賣茶葉，需要做的功課很多：茶葉快開采時，需要招采茶工;采出的茶葉需要在山上盯著炒;炒好的需要分揀;樣品需要分類、品鑒;經(jīng)銷商需要維護關(guān)系;哪種價位的茶葉暢銷或滯銷需要總結(jié)。
從那年春天開始，守好店門、管好家門、護好山門，成為梅芳來回奔波的固定線路。“整個4月份，非常非常累，但心里很高興。”梅芳說，當(dāng)你喜歡做一件事時，總是有用不完的精力。
在浉河港的四望山、董家河的黃龍寺，梅芳承包了幾個山頭;在白龍?zhí)度陡浇?，她與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)也有合作。“網(wǎng)店銷售走低端、拼價格，太水了，我不做這個。”梅芳說，自己的客戶比較固定，大多是鄭州、廣州、濮陽的茶樓，云南也有兩家。“他們是真正懂茶、喜歡喝茶的人，跟他們合作了多年，從客戶變成了朋友。”
梅芳的店里，常年備了幾桶純凈水。“水用得很快，4月份的時候，一天平均用三四桶，現(xiàn)在用得少了，一天也得一兩桶。”梅芳說，每天店里開門，第一件事就是燒水泡茶。“小時候喝茶，感覺入口有點苦，喝下去甜甜的，很喜歡。女孩子大多喜歡喝飲料，我從小養(yǎng)成了習(xí)慣，只要有茶從來不喝飲料。”
來店里的朋友和顧客很多，梅芳給大家泡茶，聽他們的意見，樂在其中。
樹品牌重內(nèi)質(zhì)
從一斤百元到過千，梅芳把茶分得很細。除了脫銷了四五種，現(xiàn)在還有近三十個品種。“同一個時期采的茶有不同的檔次，不同時期采的茶也有區(qū)別，不同的炒茶師傅也有區(qū)別。分得細，可供挑選的余地才多。根據(jù)銷售情況、顧客的反饋，脫銷的原因是什么，不好賣的又是哪類茶，便于來年做調(diào)整。”
從前年開始，信陽毛尖的銷售明顯下滑。“我們的政府客戶很少，影響可為無。”梅芳說，信陽毛尖銷售下滑，有大環(huán)境的客觀原因，更有自身品牌價值的原因。“全國都知道龍井、普洱、鐵觀音，但信陽毛尖出了河南省，名氣明顯比不上別人。信陽毛尖真的很好，大文豪蘇東坡都說‘淮南茶信陽第一’，為什么現(xiàn)在的知名度越來越小?”
從開店當(dāng)老板，梅芳學(xué)習(xí)有關(guān)茶的各種知識，看了很多書。“都說信陽毛尖貴，但龍井一斤幾千塊大家不覺得貴，信陽毛尖一斤一千多就貴了，都是十大名茶，內(nèi)質(zhì)上沒有什么優(yōu)劣，但待遇差別真的很大。”梅芳說，究其原因，有曾經(jīng)報道的毛尖參假、農(nóng)藥殘留的負面影響，有信陽毛尖曾經(jīng)“小渾淡”的彎路，也有宣傳推廣的力度問題。
目前，梅芳正在思考建立自己的茶葉品牌，并在茶葉包裝上貼二維碼，可供追溯茶葉來源。“我們一年的銷量一千斤左右，大山茶占了九成多。量不大，但絕對保證質(zhì)量和口感。”梅芳說，自己僅是一個普通的女子，并不能改變什么，唯獨能做的，就是把自己的茶的內(nèi)質(zhì)做好，讓更多的人知道信陽毛尖的好。
