魯迅說(shuō)：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種“清福”。不過(guò)要享這“清福”，首先就須有工夫，其次是練習(xí)出來(lái)的特別的感覺(jué)。”
胡適生于茶商之家，一度曾嗜飲茶，任駐美大使時(shí)，曾多次要妻子寄茶葉到美國(guó)，他在信中對(duì)夫人江冬秀說(shuō)：“只要上等可吃的茶葉就好了，不必要頂貴的。”但胡適很忙，他大概沒(méi)時(shí)間去品烹茶之水來(lái)自三峽哪一段。
斟細(xì)呷之茶文化
梁實(shí)秋也寫(xiě)有《喝茶》，他在《喝茶》開(kāi)篇就為自己定位：“我不善品茶，不通茶經(jīng)，更不懂什么茶道，從無(wú)兩腋之下習(xí)習(xí)生風(fēng)的經(jīng)驗(yàn)。”
梁實(shí)秋《喝茶》記有親歷：“《潮嘉風(fēng)月記》說(shuō)工夫茶要細(xì)炭初沸連壺帶碗潑澆，斟而細(xì)呷之，氣味芳烈，較嚼梅花更為清絕。我沒(méi)嚼過(guò)梅花，不過(guò)我旅居青島時(shí)有一位潮州澄海朋友，每次聚飲酩酊，輒相偕走訪一潮州幫巨商于其店肆。肆后有密室，煙具、茶具均極考究，小壺小盅有如玩具。更有孌童伺候煮茶、燒煙，因此經(jīng)常飽吃工夫茶，諸如鐵觀音、大紅袍，吃了之后還攜帶幾匣回家。不知是否故弄虛，謂爐火與茶具相距以七步為度，沸水之溫度方合標(biāo)準(zhǔn)。舉小盅而飲之，若飲罷徑自返盅于盤(pán)，則主人不悅，須舉盅至鼻頭猛嗅兩下。”
有人說(shuō)，西方文化是咖啡文化，東方文化是茶文化。梁實(shí)秋在《麻將》中說(shuō)，有中國(guó)人的地方就有麻將；梁實(shí)秋在《喝茶》中說(shuō)，凡是有中國(guó)人的地方就有茶。
苦茶庵老人說(shuō)茶道
周作人既為“苦茶庵”老人，應(yīng)該很講究喝茶。但周作人也寫(xiě)有一篇《喝茶》，文章開(kāi)篇首先提到徐志摩：“前回徐志摩先生在平民中學(xué)講“吃茶”，——并不是胡適之先生所說(shuō)的“吃講茶”，——我沒(méi)有工夫去聽(tīng)，又可惜沒(méi)有見(jiàn)到他精心結(jié)構(gòu)的講稿，但我推想他是在講日本的“茶道”(英文譯作Teaism)，而且一定說(shuō)的很好。茶道的意思，用平凡的話來(lái)說(shuō)，可以稱(chēng)作『忙里偷閑，苦中作樂(lè)』，在不完全的現(xiàn)世享樂(lè)一點(diǎn)美與和諧，在那剎間體會(huì)永久，是日本之“象征的文化”里的一種代表藝術(shù)。關(guān)于這一件事，徐先生一定已有透徹巧妙的解說(shuō)，不必再來(lái)多嘴，我現(xiàn)在所想說(shuō)的，只是我個(gè)人的很平常的喝茶罷了。”魯迅不喜徐志摩，周作人雖為徐志摩寫(xiě)過(guò)悼文，但他對(duì)徐志摩的“茶道”似也并不很熱情。
唐瓷茶盞見(jiàn)茶色
中國(guó)有四大發(fā)明，火藥，造紙，印刷，指南針，這都是很偉大的。中國(guó)還有四項(xiàng)更偉大的發(fā)明，那就是書(shū)法，京劇，對(duì)聯(lián)，喝茶。王羲之一幅《蘭亭集序》成千古之謎，京劇黑頭洪鐘大呂讓上帝也顫，古代大詩(shī)人同情后人對(duì)不上對(duì)子到世間來(lái)再走一趟，唐時(shí)竟陵積公和尚品茶竟能判斷煮茶者誰(shuí)，那四大發(fā)明弄得好了，都會(huì)讓人有一種雅人氣派，高人一等，若再弄到好處，更可以不可一世，小覷萬(wàn)物。東漢陶茶碗，因年代久遠(yuǎn)而非常值錢(qián)，但它到底仍是一個(gè)粗糙茶碗，河南偃師出土唐宣宗大中元年(公元847年)穆悰墓中唐瓷茶盞，已精致到能照顧茶湯顏色，到清乾隆御制時(shí)款茶碗茶盤(pán)，白瓷蓋碗，紅彩蝙蝠紋，更把傳統(tǒng)社會(huì)倫理綱常和福祿寓意的文字畫(huà)面用于瓷器之上，想乾隆端杯品茗，當(dāng)能品出萬(wàn)里江山大好味道。
魯迅在《喝茶》中說(shuō)：“感覺(jué)的細(xì)膩和銳敏，較之麻木，那當(dāng)然算是進(jìn)步的，然而以有助于生命的進(jìn)化為限。如果不相干，甚而至于有礙，那就是進(jìn)化中的病態(tài)，不久就要收梢。”
魯迅所說(shuō)的收梢，可能還遠(yuǎn)。生命，思想，壓抑，痛苦，該敏感的地方不敏感，不該敏感的地方，仍越來(lái)越發(fā)達(dá)。
