近日，廈門大學(xué)教授謝泳，作家蕭春雷、夏煒，書評(píng)家張?jiān)屏枷嗑鄄栲l(xiāng)安溪，臨水雅酌，斗茶、品茶，在祥華鄉(xiāng)體驗(yàn)茶生活，深刻感受安溪鐵觀音，暢談他們心中的安溪鐵觀音和安溪茶文化。
“讓安溪元素在茶香升騰中彌漫”
“高、妙”，謝泳如此形容他眼中的安溪鐵觀音。他認(rèn)為，中國(guó)產(chǎn)茶城市眾多，決定其能夠走多遠(yuǎn)的因素不僅僅是質(zhì)量，還有茶葉所附加和融合的文化，文化就是茶葉的筋骨。“而我看到的這片土地上的人，尤其喜歡給茶葉尋找文化的支撐，在茶葉生產(chǎn)營(yíng)銷過程中融入本土文化的元素。”
鐵觀音之妙在于其不可捉摸的神秘氣息。一小片安溪鐵觀音茶葉，含有97種芳香成分，高明的制茶師在制作過程中，每一次“手藝”抑或心情的不同，都能催化出不一樣的香氣。對(duì)此，謝泳感受尤深：“在廈大曉風(fēng)書屋邊上，有一家感德鎮(zhèn)小夫妻經(jīng)營(yíng)了十多年的茶葉小店——古霞村，生意十分不賴，每回走過路過，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到千變?nèi)f化的茶香。”
“鐵觀音的香氣很迷人。在所有茶里面，鐵觀音的香氣成分是最復(fù)雜的，濃郁悠遠(yuǎn)，沒有一種茶香能與之媲美。”作家蕭春雷笑說，“自己是一個(gè)老茶客，十年來喝茶的口味年重一年，如今竟至‘天下無茶’，所幸還有安溪鐵觀音，還有鳳凰單樅、詔安八仙茶。”
張?jiān)屏嫉纳蠲恳惶於寂c鐵觀音茶香“脫不了關(guān)系”。他說，一開始遇見安溪鐵觀音，就愛上茶這種神奇的植物，一喝就喝了十多年，已然是他的生活方式。“愛茶的人都要到安溪來，不來安溪他不敢說茶。”
作家夏煒是江蘇人，1987年考入廈門大學(xué)之前，一直喝綠茶。進(jìn)了大學(xué)之后，第一次接觸“傳說”中的鐵觀音，夏煒有點(diǎn)疑惑：這顏色像淡醬油水的茶（傳統(tǒng)工藝的熟茶）有那么好喝嗎？可一喝，夏煒就被鐵觀音特有的韻味給征服了。于是，改喝鐵觀音，這一喝就是20多年。
工作之后，隨著對(duì)鐵觀音了解的增多，夏煒被蘊(yùn)涵在鐵觀音中獨(dú)具魅力的茶文化深深征服了。于是，從2003年開始，夏煒深入茶都安溪的大街小巷，走訪了諸多茶園、茶店，零距離感受鐵觀音的香韻，體會(huì)鐵觀音的文化。2006年，數(shù)十萬字的長(zhǎng)篇小說《鐵觀音》帶著濃濃茶香問世。
“相比于2003年的安溪行，此行我感覺當(dāng)?shù)卣畬?duì)茶產(chǎn)業(yè)的推廣力度更大，更專注于這片土地及環(huán)境生態(tài)的探究，可謂尋根尋到了茶的深處。”夏煒對(duì)此極為贊賞，他說，中國(guó)近幾十年發(fā)展非常迅速，有些地方的地域文化、歷史幾被呼嘯而過的現(xiàn)代化進(jìn)程所淹沒。然而永續(xù)的發(fā)展離不開根系和土壤。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，不但不能任地域文化被掩埋，還應(yīng)該進(jìn)一步挖掘和發(fā)揚(yáng)。
如何挖掘安溪地域文化，令其與茶文化相輔相成？張?jiān)屏颊J(rèn)為：“在開發(fā)和包裝茶葉過程之中，將安溪的諸多文化元素和安溪鐵觀音良性對(duì)接，讓安溪元素在茶香升騰中彌漫。并且有了本土文化的支撐，茶也就不僅僅是茶，還多了鄉(xiāng)土的芬芳和厚重。”
“拓展版圖，
功夫茶藝功不可沒”
安溪鐵觀音固然“香飄天下”，然而，鐵觀音“北伐”“西進(jìn)”，乃至漂洋過海，所得力的卻不僅僅是其“香”。蕭春雷認(rèn)為：“安溪鐵觀音拓展市場(chǎng)版圖，功夫茶藝功不可沒。”
“安溪人沉溺于小壺、小杯，不厭其煩地添水斟茶，這樣來喝鐵觀音。但安溪人不但自己這么喝茶，還深有遠(yuǎn)見地將功夫茶的茶藝、茶具乃至心態(tài)推向全國(guó)。”蕭春雷說，安溪十萬茶商擴(kuò)大了功夫茶版圖，把中國(guó)民間茶藝提高到了一個(gè)新水平，這是安溪最了不起的地方。
“中國(guó)茶藝中，烏龍茶功夫茶藝是最繁復(fù)同時(shí)也是頂級(jí)的，在中國(guó)漢文化中最具代表性，最為體現(xiàn)茶文化的博大精深。”蕭春雷建議，將功夫茶藝進(jìn)一步推廣向全國(guó)，擴(kuò)大烏龍茶領(lǐng)域、版圖。
鐵觀音市場(chǎng)開拓，宣傳營(yíng)銷同樣居功至偉。張?jiān)屏颊J(rèn)為，即使在福建這一茶種類相對(duì)集中的省份，安溪鐵觀音的營(yíng)銷力度也是其他茶類所不及的。得益于此，今天安溪鐵觀音的普及度、知名度在烏龍茶系中，首屈一指。“未來，安溪茶還會(huì)有極為廣闊的發(fā)展空間，需要更高的宣傳、營(yíng)銷平臺(tái)，值得福建省集全省之力推廣。”
如何創(chuàng)新
茶文化宣傳和營(yíng)銷？
張?jiān)屏冀ㄗh，通過暢銷書載體，讓更多茶友了解安溪鐵觀音的歷史、文化內(nèi)涵。他說，圖書市場(chǎng)上，能夠看到的茶書幾乎是綜合類的且質(zhì)量差強(qiáng)人意，少有像安溪茶書《茶之原鄉(xiāng)——鐵觀音風(fēng)土考察》《安溪尋茶記》這樣，從內(nèi)容到開版、設(shè)計(jì)、思想，都如此精致的好書。“我們應(yīng)該多利用一些平臺(tái)，在廈門等城市開展簽售會(huì)、品書沙龍等活動(dòng)，營(yíng)銷好書，拓展安溪茶書的發(fā)行面。”
“當(dāng)安溪鐵觀音邂逅電影，會(huì)擦出怎樣的火花？”張藝謀領(lǐng)銜執(zhí)導(dǎo)《印象大紅袍》令謝泳感觸頗深，他建議安溪能夠以鐵觀音為線索，拍一部融合地方風(fēng)土人情的電影。
夏煒則建議：“在茶葉宣傳中，不要有太多說教痕跡。”自媒體傳播時(shí)代是一個(gè)極為個(gè)性的時(shí)代，過多說教宣傳，效果反而適得其反。“‘精美的石頭會(huì)說話’，要讓精致茶具、雅美茶生活默默訴說，要通過飲茶環(huán)境的營(yíng)造，潛移默化地‘說服’。”
