唐·張又新《煎茶水記》
張又新，河北深縣人，于公元8瘤6午前后著有《煎茶水記》一卷。
該書(shū)內(nèi)容為論述煎茶用水對(duì)茶葉色香味的影響，評(píng)述了劉伯芻把各地之水分為七等(即揚(yáng)子江南零水第一，直至淮水第七)，并辯證地提出，除七種水外，浙江也有好水，如桐廬江嚴(yán)于灘溪水和永嘉的仙巖瀑布水，均不比南零水差。書(shū)中還記載了陸羽檢驗(yàn)真假南零水的故事，列出了陸羽所晶的二十種水的品第(從廬山康王谷水簾水第一至雪水第二十)。張又新在評(píng)述了茶、水關(guān)系后，指出茶湯品質(zhì)不完全受水的影響，善烹、潔器也很重要。
