“明月幾時有，把酒問青天”《水調(diào)歌頭》中的名句，使得人們對蘇軾留下了愛酒的印象。其實，蘇軾愛酒卻并不善飲，他曾作詩自嘲“吾少時望見酒杯而醉”。
而對于茶則不一樣，連夜辦公要喝茶：“簿書鞭撲晝填委，煮茗燒栗宜宵征”(《次韻僧潛見贈》)。
寫詞詠詩要喝茶：“皓色生甌面，堪稱雪見羞;東坡調(diào)詩腹，今夜睡應休”(《贈包靜安先生茶二首》)。
睡前夢醒也要喝茶：“沐罷巾冠快晚涼，睡余齒頰帶茶香”(《留別金山寶覺圓通二長老》，“春濃睡足午窗明，想見新茶如潑乳”(《越州張中舍壽樂堂》)。茶，已經(jīng)成為蘇軾生活中不可或缺的一部分。
飲茶三絕：茶美水美壺也要美
軾對烹茶十分精到，有所謂“飲茶三絕”之說，即茶美、水美、壺美。據(jù)分析東坡先生是摩羯座，但其對于飲茶的執(zhí)著、講究和挑剔，讓人感覺他更像的處女座。
茶美自不必說，蘇軾堅持認為水也是泡出好茶的重要組成元素，他曾在《求焦千之惠山泉詩》中說道“精品厭凡泉”，其對烹茶細節(jié)的執(zhí)著可見一斑。
在蘇軾謫居宜興蜀山講學時，非常鐘情金沙泉水，常遣童仆前往金沙寺挑水，童仆不堪每日往返勞頓的辛苦，悄悄在水桶里裝上了普通的河水，但卻被對水非常挑剔的蘇軾所識破。
后來，蘇軾準備了兩種不同顏色的桃符，分別交給童仆和寺僧，每次取水必須和寺僧交換桃符，如此童仆就無法偷懶了。
此外，蘇軾對烹茶煮水時的水溫掌握十分講究，不能有些許差池。他的經(jīng)驗是煮水以初沸時泛起如蟹眼魚目狀小氣泡，發(fā)出似松濤之聲時為適度，最能發(fā)新泉引茶香。煮沸過度則謂“老”，失去鮮馥。
坐請坐請上坐茶敬茶敬香茶
長期的地方官和貶謫生活，使蘇軾足跡遍及各地，從四川到浙江，從宋遼邊境到嶺南、海南，為他品嘗各地的名茶提供了機會。在這當中，有關蘇軾飲茶的趣事也是層出不窮，最令后人難忘的，莫過于他在莫干山中做出的那“坐請坐請上坐茶敬茶敬香茶”的千古絕對。
據(jù)傳，當時任杭州通判的蘇軾在一次外游中，路經(jīng)莫干山，并來到一座廟中小憩。廟里主事的老道見他衣著簡樸，相貌平常，對他相當?shù)睦涞?，只是應付地說了聲“坐”，又對道童說了聲“茶”。
待蘇東坡坐下交談后，老道方覺得客人才學過人，來歷不凡，又把東坡引至廂房中，客氣地說道：“請坐”，并對道童說：“敬茶”。二人經(jīng)過深入交談，老道才知道來客是著名的大詩人蘇軾，頓時肅然起敬，連忙作揖說道：“請上座”，把蘇軾讓進客廳，并吩咐道童：“敬香茶”。
蘇軾在客廳休息片刻，就起身拜別老道，這時老道急忙請?zhí)K東坡為其留下墨寶留念，蘇軾淡然一笑，揮筆寫道：“坐請坐請上坐;茶敬茶敬香茶。”這個對子也被后人用來作為警示“勢利眼”的典故，并廣為流傳。
蘇東坡守杭州時，經(jīng)常到獅峰山下的胡公廟，和辯才和尚一起喝茶，留下不少故事佳話！這些以后再跟茶友們聊聊！
