普洱茶好喝。普洱茶耐喝。普洱茶有禪意。
末代皇帝溥儀說(shuō)：“夏飲龍井，冬飲普洱”。這是溥儀的看法，其實(shí)普洱冬夏均可飲用，只不過(guò)飲用的品類不同。
普洱分生、熟兩種。云南葳蕤的茶山上，所有的普洱茶都要經(jīng)過(guò)采青、掇捻、干燥后，即為“毛青”。生茶與熟茶的區(qū)別在于，熟茶多了一道“渥堆”程序，也就是所謂的發(fā)酵，而生茶沒(méi)有。生茶一般人喝不慣，稍稍泡上兩三汁就酸澀難耐，而熟茶不同，茶湯醇香濃郁，似乎有一股油在里面，一盞茶寫(xiě)在那里，遠(yuǎn)看，像是裝著一盅琥珀。
我有時(shí)候覺(jué)得，生普洱有些像《大話西游》里的青霞仙子，酸澀霸蠻，太不柔和，有一股盛氣凌人的感覺(jué)在里面。難怪至尊寶不喜歡她，但有的男人恰恰喜歡這種霸道女生，就像有的人愛(ài)喝生普。
熟普洱就像是紫霞仙子，溫婉酣暢，像是一個(gè)善解人意的美人；紫霞仙子又是有些調(diào)皮的茶類，浪漫中透著一些小俏皮，喝起來(lái)唇齒溫和，幸福感滿滿。熟普洱多能獲得茶客們的青睞，甚至有人還說(shuō)，熟普洱茶種裹挾著一種母性的氣息在里面，喝起來(lái)，讓人心神熨帖。
生普洱，有一些凜冽氣，能敗暑氣，最適合夏季來(lái)品。
熟普洱，有一些溫潤(rùn)感，能暖胃，最適合冬季來(lái)品。尤其是飄雪的季節(jié)，泡一杯熟普洱，銀色的雪，紅彤彤的茶湯，帶給人一種明媚的香。
青霞與紫霞原本是一個(gè)人，早晨與晚上身份開(kāi)始轉(zhuǎn)換，普洱茶的飲用也是，冬夏的茶盞里，一個(gè)名字，兩種身份，輪番粉墨登場(chǎng)。
不管是青霞還是紫霞，它們都是如來(lái)佛祖的燈芯。仔細(xì)想想，非常形象，被沸水泡開(kāi)的普洱，可不就像是一根根伸展了腿腳的燈芯嘛，在人的唇齒之間，盈盈地跳躍著，飄著茶的香氛。
《大公報(bào)》2018年1月2日
