人物志，記錄有故事的人，普洱茶終身成就大師鄒炳良
鄒炳良人物簡介
鄒炳良，漢族，生于1939年，云南省祥云縣人。中國普洱茶渥堆方法探索、研究、奠基者。1957年入勐海茶廠，1984年至1997年1月任廠長、總工程師，大益品牌創(chuàng)始人之一，云南省著名茶葉審評專家。做茶至今已近60年，被尊稱為“普洱熟茶渥堆技術的創(chuàng)始人”、“普洱熟茶之父”。被授予“中國普洱茶終身成就大師”榮譽稱號。他撰寫的《普洱茶工藝》是世界上第一套關于普洱茶生產(chǎn)、加工工藝和操作規(guī)程的專業(yè)教材，結束了普洱茶沒有科學標準鑒定的歷史。
業(yè)界最富盛名的專家，創(chuàng)造了勐海到海灣茶業(yè)的輝煌。1999年與盧國齡等共同創(chuàng)辦海灣茶業(yè)，創(chuàng)立“老同志”品牌，現(xiàn)任海灣茶業(yè)董事長。“老同志”品牌普洱茶遠銷日本、韓國、東南亞，名揚海內(nèi)外。他是專家，也是企業(yè)家，在不同的領域演繹著別樣人生；他是淡泊名利的智者，一份事業(yè)、一杯清茶中笑看人生；從勐海到昆明，從農(nóng)村到城市，書寫著人生的一段段傳奇。他古稀之年依然沒有停下開拓的步伐，只為那方熱土，為他所熱愛的普洱茶事業(yè)。
速成后發(fā)酵法開啟現(xiàn)代普洱茶時代
1957年，剛剛初中畢業(yè)的鄒炳良來到勐海，進入日后享譽中外的勐海茶廠工作，自此與茶葉結下不解之緣，開始了與茶相伴的一生。進廠后，鄒炳良勤勉踏實、刻苦鉆研，很快就被分配到工廠的關鍵技術環(huán)節(jié)從事茶葉審評與檢驗工作。1959年，他以優(yōu)異的成績畢業(yè)于西南茶檢班，并在西南商檢局、昆明商檢局學習，進修茶葉含鉛量檢驗、茶葉生化分析，于1963年3月~1965年10月參加了當時外貿(mào)部、事業(yè)部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合開展的分級紅茶研制工作。
上世紀70年代，不光香港的酒樓、茶樓對普洱茶的需求量非常大，普洱茶在日本、澳門也十分暢銷。傳統(tǒng)的自然陳化根本滿足不了快速消費的要求。為了改變傳統(tǒng)的制茶方法，讓普洱茶的生產(chǎn)變得高效和規(guī)范化，加快云南茶葉產(chǎn)業(yè)化進程，1973年，云南省派出了專業(yè)技術人員前往廣東考察學習“渥堆方法制造普洱茶”的工藝技術。作為當時勐海茶廠的技術骨干，鄒炳良和其他幾名技術人員一起赴廣東考察?；貋砗?，鄒炳良和同行們一道組成技術公關小組，結合云南實際和自己的理論實踐，并充分吸收來自沿海及港澳地區(qū)加工經(jīng)驗，通過反復不斷的研究和實驗，取得了普洱茶人工發(fā)酵的成功，開創(chuàng)了云南普洱茶快速發(fā)展的全新時代。
此后，鄒炳良根據(jù)自己的親身經(jīng)歷和實踐經(jīng)驗，參與撰寫了第一套關于普洱茶生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程的教材，進而持續(xù)進行普洱熟茶規(guī)范化、標準化定型生產(chǎn)的實踐探索，成為現(xiàn)代普洱茶熟茶生產(chǎn)的技術領頭人，被后人尊稱為“普洱熟茶渥堆技術的創(chuàng)始人”。
憑借改革東風開創(chuàng)勐海茶廠輝煌
上世紀80年代初，改革開放的大潮席卷整個中國大地。經(jīng)濟特區(qū)的創(chuàng)辦、沿海城市的開放，一個大變革的中國呈現(xiàn)在世人面前。1984年，鄒炳良先生出任勐海茶廠第五任廠長、總工程師。他審時度勢、高瞻遠矚，和其他領導一道，通過開墾原料基地、建立企業(yè)管理制度、調(diào)整產(chǎn)品結構、狠抓產(chǎn)品質(zhì)量等一系列卓有成效的措施，使勐海茶廠在傳承、發(fā)展、開拓、創(chuàng)新中大踏步前進，開創(chuàng)了勐海茶廠一個時代的輝煌，也成就了勐海茶廠今天的傳奇。
原料基地是企業(yè)的第一車間。鄒炳良先生積極爭取政府支持，先后扶持當?shù)馗脑旎謴屠喜鑸@1萬多畝，發(fā)展新茶園10萬余畝，還在布朗、巴達創(chuàng)建了兩個萬畝茶葉原料基地。既使勐海茶廠能“吃好吃飽”，又示范帶動了勐海成為云南茶葉出口基地。
鄒炳良先生和班子十分重視產(chǎn)品與市場的問題，積極研究市場經(jīng)濟條件下的茶葉市場，加大研發(fā)力度，開發(fā)適銷對路、自成系列的品種上百個；以盧國齡先生為代表的市場人員，走出云南大山，足跡遍及大江南北，促使產(chǎn)品暢銷香港、澳門、珠三角等地區(qū)；鄒炳良先生所帶領的班子具有很強的品牌眼光，一邊以品質(zhì)為本繼續(xù)打造“中茶”品牌，一邊注冊了“大益”自有商標。通過提高“大益”品質(zhì)，并由副廠長盧國齡在全國進行品牌推廣和市場開拓，逐漸讓“大益”深入人心，并最終牢牢占據(jù)中國茶葉第一品牌的位置。
1996年，鄒炳良從勐海茶廠廠長位置退休。他是歷屆勐海茶廠廠長中任職時間最長者之一，在其任職期間，勐海茶廠工業(yè)產(chǎn)值、利潤、上繳利稅、職工收入連續(xù)11年同步增長，成為勐海縣納稅大戶。一系列的運籌帷幄，勐海茶廠創(chuàng)造了無數(shù)優(yōu)質(zhì)精品茶，共有38個產(chǎn)品獲國優(yōu)、部優(yōu)、省優(yōu)和各類單項榮譽，打開了普洱茶的國內(nèi)外市場并享有盛譽；勐海茶廠被評為云南省百家明星企業(yè)之一，省級先進企業(yè)，1992年被評為全國制茶行業(yè)“十佳”之首；鄒炳良先生被評選為勐?？h、西雙版納州、云南省人大代表，云南優(yōu)秀企業(yè)家、全國優(yōu)秀企業(yè)家……
壯心不已再創(chuàng)海灣茶業(yè)
對于曾經(jīng)在勐海創(chuàng)造了無數(shù)輝煌，功成名就并已經(jīng)退休的鄒炳良來說，完全可以在家安度晚年，和家人共享天倫之樂。但出于對云南茶產(chǎn)業(yè)的關心和對茶葉事業(yè)的不舍，鄒炳良沒有停下前進的腳步，1999年，他和他的老搭檔盧國齡一道，組建了安寧海灣茶業(yè)有限責任公司，開始了艱難的創(chuàng)業(yè)。
以前在勐海，鄒炳良所要面對的是守業(yè)和如何發(fā)展壯大的問題。如今，面對的是一片荒山，一切都得從零開始。作為勐海茶廠的廠長、總工程師，鄒炳良的足跡幾乎踏遍了云南茶區(qū)的每一個山頭，作為茶葉審評專家，他也幾乎嘗遍了每個茶區(qū)茶葉的味道。當時的茶葉企業(yè)，除了勐海、滇紅、下關幾個大廠擁有穩(wěn)定的原料來源外，其他廠家基本都是按需要在全省各地收購原料。鄒炳良和盧國齡都清楚，遍地撒網(wǎng)的收購方式，對原料的品質(zhì)無法控制，對品牌的打造也不利。于是，海灣茶業(yè)一邊致力于公司的發(fā)展壯大，一邊在勐海著手進行原料基地的籌建工作。
海灣茶業(yè)創(chuàng)立之初很艱難，因為當時普洱茶的知名度和影響力遠沒有現(xiàn)在這么大和廣，消費群體也僅僅限于廣東一帶。不過由于云南茶葉本身的品質(zhì)和兩位老專家的高標準和嚴要求，公司成長很快。2000年，公司實現(xiàn)了430多萬的銷售收入，2001年收入近700萬。為了適應公司的發(fā)展速度，2001年對公司進行了第一次擴建，進一步規(guī)范生產(chǎn)過程，擴大生產(chǎn)規(guī)模。公司的發(fā)展壯大也提供了大量的就業(yè)崗位，為緩解當?shù)卣蜆I(yè)壓力帶了好頭，被安定市政府定為村企結對示范單位。
2003年，對中國是非同尋常的一年，非典肆虐中國并迅速波及小半個世界。但在海灣茶業(yè)的發(fā)展史上，這一年可以算為海灣茶業(yè)完成基礎建設，并迅速邁向發(fā)展壯大的一年。這一年，初步確立了海灣茶業(yè)集研發(fā)、加工、貿(mào)易和服務為一體的發(fā)展方向。
到2005年，海灣茶業(yè)銷售收入首次突破千萬，位于勐?？h的帕沙原料基地通過出口茶葉原料基地備案，“加嘉”喜獲云南省著名商標，普洱茶出口量名列云南茶葉企業(yè)前茅。這一年，海灣茶業(yè)注冊“老同志”商標，創(chuàng)造了普洱茶的又一個經(jīng)典品牌。
2006年9月，第四屆中國食品安全年會在北京人民大會堂隆重召開。在這一屆年會上，“老同志”普洱茶成為指定禮品茶，不僅說明海灣茶業(yè)的“老同志”產(chǎn)品質(zhì)量、品牌美譽度得到了年會的認可，更重要的是標志著云南茶葉影響力和知名度的進一步提高。
提到早年的7542，鄒炳良激動的說：“普洱茶的標準化，是從7542這片茶開始的。”75是年的代號，4是原料茶菁的級別，2是勐海茶廠的代號，這個7542配方，是由他制定的。“老同志”系列由鄒炳良監(jiān)制，從原料選購、生產(chǎn)加工到出廠全程把關，是技術和質(zhì)量的完美結晶。
虛懷若谷彰顯大家風范
認識鄒炳良的人都知道，鄒老為人低調(diào)，很少參加社會活動。他的時間基本都用在技術和管理上，即便是參加各種重大活動的茶葉評審，也都是在幕后。他待人謙和，從不以專家和領導者的身份自居。他如今只要一出去，就會有各地愛茶的朋友找他簽名題字，他從不拒絕。他視名利如浮云，清心寡欲、超然脫俗。對于專家、大師等各種稱號，他經(jīng)常謙虛地表示他還需要不斷學習。對于在勐海創(chuàng)下的業(yè)績和“大益”，他從沒有攬過功勞。他認為，那都是集體智慧的結晶，是一定時期國有企業(yè)享有政策和占用資源再加上全廠職工共同努力的結果。他經(jīng)常說，國家和人民給予他的已經(jīng)太多，現(xiàn)在云南邊疆還有很多人的生活還很艱苦，作為企業(yè)，有責任、有義務帶領更多的人們脫貧致富。海灣茶業(yè)不僅要做經(jīng)濟社會效益顯著的名企，還要做有高度社會責任感的先進社會公民。對于自己所掌握的技術和經(jīng)驗，鄒老從來都是知無不言、誨人不倦、傾囊相授。在他內(nèi)心深處，是胸懷寬廣的智者所特有的開放、包容思想。
從一個名不見經(jīng)傳的藏在小鎮(zhèn)中的加工廠，成長為一個集加工、研發(fā)、貿(mào)易和服務為一體、經(jīng)銷網(wǎng)絡遍布全國、年出口量700多噸的知名企業(yè)，海灣茶業(yè)只用了9年的時間。如今走進處處散發(fā)著現(xiàn)代化、標準化氣息的海灣茶業(yè)生產(chǎn)、加工基地，你不得不感慨21世紀的中國速度，也會從鄒炳良、盧國齡等老一輩人身上，深切感受到生命的歷久彌新。而海灣茶業(yè)的百年企業(yè)之路，僅僅是開始。
鄒小蘭，鄒炳良先生的女兒，現(xiàn)任云南海灣茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理，她最大感受是能有幸跟著兩位老廠長（普洱茶業(yè)界泰斗鄒炳良先生和盧國齡先生）一起從海灣“出生”到現(xiàn)在，風風雨雨，在他們的教導下逐步成長，和海灣一步一步走到今天。她說：“海灣茶業(yè)從一個‘小嬰兒’到今天已17年，現(xiàn)在是個青少年了，而且在以后，我們還要一起走下去。”我們相信，在鄒炳良、盧國齡兩位專家的領導下，在鄒小蘭等管理層的不斷成長、成熟中，海灣茶業(yè)一定能夠在繼承中延續(xù)、在創(chuàng)新中發(fā)展，開創(chuàng)更加光輝燦爛的未來。
中國普洱茶終身成就大師鄒炳良
人物標簽：
勐海茶廠原廠長兼總工程師
大益品牌創(chuàng)始人之一
海灣茶業(yè)(老同志)創(chuàng)始人
云南省著名茶葉審評專家
云南普洱茶認證中心首席專家顧問
中國茶文化國際交流協(xié)會顧問
人物簡歷：
鄒炳良，男，漢族，1939年生，云南省祥云縣人。中國采用渥堆方法生產(chǎn)普洱茶最早探索、研究、重要的實踐者。勐?？h第七屆、第八屆、西雙版納州第七屆、第八屆，云南省第七屆人民代表大會代表。
1957年進入勐海茶廠，1984年至1996年任勐海茶廠廠長兼總工程師。
鄒炳良和盧國齡在勐海茶廠工作期間配制出來的優(yōu)良普洱茶產(chǎn)品有7542七子餅、7572七子餅、7532七子餅、8582七子餅、7262七子餅等，都是普洱茶愛好者捧追茶品。
1997年1月鄒、盧倆老一起退休后擔任云南省茶葉公司顧問，云南省普洱茶認證中心首席專家顧問，1999年與盧國齡等共同創(chuàng)辦海灣茶業(yè)，創(chuàng)立“老同志”品牌，現(xiàn)任海灣茶業(yè)董事長。
2006年，二位專家集四十多年制茶經(jīng)驗，精心配制的老同志綠色方圓系列產(chǎn)品（首批代表產(chǎn)品：綠色方圓玉壽銀毫、沱茶王）是中國普洱茶歷史的傳承，是值得珍藏的佳品。
2006年9月，在云南首屆普洱茶國際博覽會茶王評比中榮獲“兩個茶王、一個金獎、一個銀獎”的佳績。
2006年9月，老同志普洱茶走進中南海，選為“國茶普洱”。
