普洱茶不論生熟都很難非常準(zhǔn)確的鑒別它的存儲年限。但也不是毫無規(guī)律可循，判斷個大概還是有機(jī)會試試的。熟茶的歷史到現(xiàn)在不過40多年，40年以上可以忽略不計(jì)，因?yàn)榇媪肯鄬Ρ容^稀少，可遇不可求。
3～5年的湯色會比較亮，口感基本醇和；5～10年的香氣會有明顯的轉(zhuǎn)化，級別較高的會有荷香；10年左右的熟茶葉底黑色慢慢褪去呈現(xiàn)出淺褐色；20年左右的熟茶變成褐紅色，時間越往后，顏色越褐紅。年份較久的熟茶茶湯中會出現(xiàn)明顯的糯香、藥香、棗香或者參香，茶湯口感甜醇，厚滑、十分飽滿。以上判別的標(biāo)準(zhǔn)基于倉儲良好，茶底優(yōu)質(zhì)的熟茶。
值得注意的是，10年左右的熟茶，在包裝上就有成產(chǎn)日期了，不用猜年份。
熟茶制假有哪些方法？如何防范？
目前已知的危害比較大的是往堆子里面加強(qiáng)氧化劑，這樣做可以加速水熱、縮短發(fā)酵周期、減小損耗、同時使茶的外觀和條索更漂亮。這樣的茶其實(shí)不難辨認(rèn)，最大的特征是水味大，茶味弱，其次的就是干茶的外觀出奇的好，條索特別完整，色澤特別漂亮，芽頭特黃，湯色特紅。對于新手來說，建議先喝幾片大廠的常規(guī)茶打底，辨識這樣的茶應(yīng)該不成問題。
雨水茶和旱季茶做成的熟茶會有什么樣的區(qū)別？
從原料的特點(diǎn)來講，旱季茶包括春茶和谷花茶，香氣更高，內(nèi)含物更豐富，芽頭更顯毫，條索更肥壯。雨水茶的內(nèi)含物相對單一些，所以茶多酚在干茶中所占的比例更高，更利于發(fā)酵。春茶的發(fā)酵最難，而且容易偏酸，毫特多的常出現(xiàn)新茶茶湯渾濁。但春茶發(fā)出來的熟茶，香氣高揚(yáng)而且富于變化，口感細(xì)膩活力強(qiáng)，層次感明顯，芽頭多的口感滑爽。雨水茶發(fā)出來的熟茶，茶湯較紅濃，耐泡度好，但香氣略低而且變化較為不明顯，但茶的味道更濃、厚重感強(qiáng)，對口腔的刺激變化相對不明顯，各有特色吧！春茶發(fā)不好也會很難喝，雨水茶發(fā)好了也會很迷人！
