從2001-2011年，中國茶葉出口總量呈緩慢增長趨勢，出口的茶葉以綠茶為主，而且綠茶占出口總量的比重不斷上升，從2001年的65.4%上升至2011年的79.8%，10年間上升了14.4%；紅茶占出口總量的比重本來就不高，而且不斷下降，從2001年的16.4%下降至2011年的11.0%，10年間下降了5.4%；特種茶(包括烏龍茶、花茶、普洱茶等)出口量所占的比重也不斷下降，從2001年的18.3%下滑到2011年的9.2%，10年間下降了9.1%(表1)。這種出口結(jié)構(gòu)與國際茶葉進口市場的品種結(jié)構(gòu)差異較大，2010年國際市場紅茶占進口總量的83.3%，綠茶占16.7%。中國綠茶出口量已經(jīng)占世界市場的90%，如果按照聯(lián)合國統(tǒng)計再加上花茶的話，則已經(jīng)占92.9%，可見綠茶的市場空間已經(jīng)十分有限。
2.2中國茶葉出口的市場結(jié)構(gòu)分析
2.2.1中國茶葉分大洲出口情況
中國茶葉出口的主要地區(qū)是非洲，約占中國茶葉出口的一半，亞洲占1/4多一點，而對發(fā)達的歐洲、北美洲出口分別位居第3、4位(表2)。然而世界上茶葉進口的地區(qū)結(jié)構(gòu)是：亞洲、歐洲、非洲、北美洲分別占世界進口量的36.5%、33.2%、19.0%、8.5%，進口額的35.4%、37.8%、13.3%、10.0%(表3)。非洲氣候炎熱，而綠茶消暑止渴功效明顯，這正好與中國茶葉生產(chǎn)的品種結(jié)構(gòu)相吻合，加之落后的非洲國家對產(chǎn)品質(zhì)量要求較低，有利于中國茶葉出口，但是卻不利于我們提高茶葉以及整個茶產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量。從表3可以計算出，非洲茶葉進口價格比亞洲茶葉進口價格低28%，比歐洲和北美洲茶葉進口價格分別低38%、40%。中國茶葉分大洲出口與世界各大洲茶葉進口比較可以發(fā)現(xiàn)，亞洲和歐美(尤其是歐美)茶葉市場特別值得中國開拓。2005年以來世界茶葉進口市場發(fā)生了很大變化，亞洲和非洲的進口量占比由61%、28.2%下降到2010年的36.5%、19.0%，而歐洲和北美洲占比則由5.5%、0.5%上升到33.2%、8.5%?？梢姎W洲和北美洲茶葉市場潛力之大。
2.2.2中國茶葉分國家(地區(qū))出口情況
中國茶葉出口市場主要是摩洛哥、香港、美國、日本、俄羅斯等，出口前十位的國家或地區(qū)占茶葉出口總量的62.5%，占茶葉出口金額的64.5%。摩洛哥是中國出口茶葉的第一市場，占中國茶葉出口近1/5，如果再加上阿爾及利亞、毛里塔尼亞、多哥3國，前10位出口國中非洲國家就占出口總量的31.5%；美國、日本、俄羅斯占比均在10%以下(表4)。
