有機(jī)茶葉的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
文章從茶葉生產(chǎn)的基地規(guī)劃與建設(shè)、茶園開(kāi)墾、茶園生態(tài)建設(shè)、土壤管理和施肥、施粉等方面為你介紹有機(jī)茶葉的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程！
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了有機(jī)茶生產(chǎn)的基地規(guī)劃與建設(shè)、土壤管理和施肥、病蟲(chóng)草害防治、茶樹(shù)修剪和采摘、轉(zhuǎn)換、試驗(yàn)方法和有機(jī)茶園判別。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于有機(jī)茶的生產(chǎn)。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB11767茶樹(shù)種子和苗木
GB/T14551生物質(zhì)量六六六和滴滴涕的測(cè)定氣相色譜法
NY227微生物肥料
NY5196有機(jī)茶
NY5199有機(jī)茶產(chǎn)地環(huán)境條件
GL32（Rev.1）聯(lián)合國(guó)有機(jī)食品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)和市場(chǎng)導(dǎo)則
3基地規(guī)劃與建設(shè)
3.1有機(jī)茶生產(chǎn)基地應(yīng)按NY5199的要求進(jìn)行選擇。
3.2基地規(guī)劃
3.2.1有利于保持水土，保護(hù)和增進(jìn)茶園及其周?chē)h(huán)境的生物多樣性，維護(hù)茶園生態(tài)平衡，發(fā)揮茶樹(shù)良種的優(yōu)良種性，便于茶園排灌、機(jī)械作業(yè)和田間日常作業(yè)，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。
3.2.2根據(jù)茶園基地的地形、地貌、合理設(shè)置場(chǎng)部（茶廠）、種茶區(qū)（塊）、道路、排蓄灌水利系統(tǒng)，以及防護(hù)林帶、綠肥種植區(qū)和養(yǎng)殖業(yè)區(qū)等。
3.2.3新尋基地時(shí)，對(duì)坡度大于25°，土壤深度小于60cm，以及不宜種植茶樹(shù)的區(qū)域應(yīng)保留自然植被。對(duì)于面積較大且集中連片的基地，每隔一定面積應(yīng)保留或設(shè)置一些林地。
3.2.4禁止毀壞森林發(fā)展有機(jī)茶園。
3.3道路和水利系統(tǒng)
3.3.1設(shè)置合理的道路系統(tǒng)，連接場(chǎng)部、茶廠、茶園和場(chǎng)外交通，提高土地利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率。
3.3.2建立完善的排灌系統(tǒng)，做到能蓄能排。有條件的茶園建立節(jié)水灌溉系統(tǒng)。
3.3.3茶園與四周荒山陡坡、林地和農(nóng)田交界處應(yīng)設(shè)置隔離溝、帶；梯地茶園在每臺(tái)梯地的內(nèi)側(cè)開(kāi)一條橫溝。
3.4茶園開(kāi)墾
3.4.1茶園開(kāi)墾應(yīng)注意水土保持，根據(jù)不同坡度和地形，選擇適宜的時(shí)期、方法和施工技術(shù)。
3.4.2坡度15°以下的緩坡地等高開(kāi)墾；坡度在15°以上的，建筑等高梯級(jí)園地。
3.4.3開(kāi)墾深度在60cm以上，破除土壤中硬塥層、網(wǎng)紋層和犁底層等障礙層。
3.5茶樹(shù)品種與種植
3.5.1品種應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤和茶?lèi)，并對(duì)當(dāng)?shù)刂饕∠x(chóng)害有較強(qiáng)的抗性。加強(qiáng)不同遺傳特性品種的搭配。
3.5.2種子和苗木應(yīng)來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，但在有機(jī)生產(chǎn)的初始階段無(wú)法得到認(rèn)證的有機(jī)種子和苗木時(shí)，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子與苗木。
3.5.3種苗質(zhì)量應(yīng)符合GB11767中規(guī)定的1、2級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
3.5.4禁止使用基因工程繁育的種子和苗木。
3.5.5采用單行或雙行條栽方式種植，坡地茶園等高種植。種植前施足有機(jī)底肥，深度為30cm～40cm。
3.6茶園生態(tài)建設(shè)
3.6.茶園四周和茶園內(nèi)不適合種茶的空地應(yīng)植樹(shù)造林，茶園的上風(fēng)口應(yīng)營(yíng)造防護(hù)林。主要道路、溝渠兩邊種植行道樹(shù)，梯壁坎邊種草。
3.6.2低緯度低海拔茶區(qū)集中連片的茶園可因地制宜種植遮蔭樹(shù)，遮光率控制在20%～30%。
3.6.3對(duì)缺叢斷行嚴(yán)重、密度較低的茶園，通過(guò)補(bǔ)植缺株，合理剪、采、養(yǎng)等措施提高茶園覆蓋率。
3.6.4對(duì)坡度過(guò)大、水土流失嚴(yán)重的茶園應(yīng)退茶還林或還草。
3.6.5重視生產(chǎn)基地病蟲(chóng)草害天敵等生物及其棲息地的保護(hù)，增進(jìn)生物多樣性。
3.7每隔2hm2～3hm2茶園設(shè)立一個(gè)地頭積肥坑。并提倡建立綠肥種植區(qū)。盡可能為茶園提供有機(jī)肥源。
3.8制定和實(shí)施有針對(duì)性的土壤培肥計(jì)劃，病、蟲(chóng)、草害防治計(jì)劃和生態(tài)改善計(jì)劃等。
3.9建立完善的農(nóng)事活動(dòng)檔案，包括生產(chǎn)過(guò)程中肥料、農(nóng)藥的使用和其他栽培管理措施。
4土壤管理和施肥
4.1土壤管理
4.1.1定期監(jiān)測(cè)土壤肥力水平和重金屬元素含量，一般要求每2年檢測(cè)一次。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，有針對(duì)性地采取土壤改良措施。
4.1.2采用地面覆蓋等措施提高茶園的保土蓄水能力。將修剪枝葉和未結(jié)籽的雜草作為覆蓋物，外來(lái)覆蓋材料如作物秸桿等應(yīng)未受有害或有毒物質(zhì)的污染。
4.1.3采取合理耕作、多施有機(jī)肥等方法改良土壤結(jié)構(gòu)。耕作時(shí)應(yīng)考慮當(dāng)?shù)亟邓畻l件，防止水土流失。對(duì)土壤深厚、松軟、肥沃，樹(shù)冠覆蓋度大，病蟲(chóng)草害少的茶園可實(shí)行減耕或免耕。
4.1.4提倡放養(yǎng)蚯蚓和使用有益微生物等生物措施改善土壤的理化和生物性狀，但微生物不能是基因工程產(chǎn)品。
4.1.5行距較寬、幼齡和臺(tái)刈改造的茶園，優(yōu)先間作豆科綠肥，以培肥土壤和防止水土流失，但間作的綠肥或作物必須按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式栽培。
4.1.6土壤pH值低于4.5的茶園施用白云石粉等礦物質(zhì)，而高于6.0的茶園可使用硫磺粉調(diào)節(jié)土壤pH值至4.5～6.0的適宜范圍。
4.1.7土壤相對(duì)含水量低于70%時(shí)，茶園宜節(jié)水灌溉。灌溉用水符合NY5199的要求。
4.2施肥
4.2.1肥料種類(lèi)
4.2.1.1有機(jī)肥，指無(wú)公害化處理的堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、餅肥及有機(jī)茶專(zhuān)用肥。但有機(jī)肥料的污染物質(zhì)含量應(yīng)符合表1的規(guī)定，并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。
4.2.1.2礦物源肥料、微量元素肥料和微生物肥料，只能作為培肥土壤的輔助材料。微量元素肥料在確認(rèn)茶樹(shù)有潛在缺素危險(xiǎn)時(shí)作葉面肥噴施。微生物肥料應(yīng)是非基因工程產(chǎn)物，并符合NY227的要求。
4.2.1.3土壤培肥過(guò)程中允許和限制使用的物質(zhì)見(jiàn)附表A。
4.2.1.4禁止使用化學(xué)肥料和含有毒、有害物質(zhì)的城市垃圾、污泥和其他物質(zhì)等。
4.2.2施肥方法
4.2.2.1基肥一般每667m2施農(nóng)家肥1000kg～2000kg，或用有機(jī)肥200kg～400kg，必要時(shí)配施一定數(shù)量的礦物源肥料和微生物肥料，于當(dāng)年秋季開(kāi)溝深施，施肥深度20cm以上。
4.2.2.2追肥可結(jié)合茶樹(shù)生育規(guī)律進(jìn)行多次，采用腐熟后的有機(jī)肥，在根際澆施；或每667m2每次施商品有機(jī)肥100kg左右，在茶葉開(kāi)采前30d～40d開(kāi)溝施入，溝深10cm左右，施后覆土。
4.2.2.3葉面肥根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)情況合理使用，但使用的葉面肥必須在農(nóng)業(yè)部登記并獲得有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。葉面肥料在茶葉采摘前10d停止使用。
5 病、蟲(chóng)、草害防治
5.1 遵循防重于治的原則，從整個(gè)茶園生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合運(yùn)用物理防治和生物防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)草孳生而有利于各類(lèi)天敵繁衍的環(huán)境條件，增進(jìn)生物多樣性，保持茶園生物平衡，減少各類(lèi)病蟲(chóng)草害所造成的損失。
5.2 農(nóng)業(yè)防治
5.2.1 換種改植或發(fā)展新茶園時(shí)，選用對(duì)當(dāng)?shù)刂饕∠x(chóng)抗性較強(qiáng)的品種。
5.2.2 分批多次采茶，采除假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶白星病等危害芽葉的病蟲(chóng)，抑制其種群發(fā)展。
5.2.3 通過(guò)修剪，剪除分布在茶叢中上部的病蟲(chóng)。
5.2.4 秋末結(jié)合施基肥，進(jìn)行茶園深耕，減少土壤中越冬的鱗翅目和象甲類(lèi)害蟲(chóng)的數(shù)量。
