茶樹為多年生木本植物，生長旺盛期有5—30年，修剪技術(shù)可按茶樹的年齡分為幼齡茶樹的定型修剪和成年茶樹的修剪。修剪是通過人工的辦法，控制和刺激茶樹營養(yǎng)生長的一種重要手段。幼齡茶樹的修剪可以控制主干生長，促側(cè)枝生長，使其分枝多，分布均勻，培育健壯骨架枝和具有一定高度、幅度的理想樹冠形狀。成年茶樹的修剪可以保持樹勢健壯，萌芽整齊，采摘方便，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，能延長投產(chǎn)園的經(jīng)濟年限。修剪方法如下：
一、 幼齡茶樹的定型修剪
種后3—4年，經(jīng)過三次修剪完成，時間在春梢萌發(fā)前。
1、 第一次修剪：茶園內(nèi)75%以上茶苗高30厘米以上，莖粗0.3厘米以上，有2—3條分枝時進行。剪口離地面15厘米，剪去主莖，留下分枝，不合修剪標(biāo)準(zhǔn)的留在次年修剪。
2、 第二次修剪：在第一次修剪后一年進行，剪口離地面30厘米。茶苗高度35厘米以下的，推遲修剪。
3、 第三次修剪：在第二次修剪后一年進行，剪口離地面40厘米，剪成水平狀，同時剪去病蟲枝、細弱分枝。
經(jīng)過三次修剪，當(dāng)茶樹高度達50—60厘米時，樹幅70—80厘米，可開始輕采。待樹高70厘米，按成年茶樹標(biāo)準(zhǔn)修剪。
二、 成年茶樹的修剪
1、 輕修剪：時間在秋茶結(jié)束后到霜凍前進行，高寒山區(qū)應(yīng)在晚霜過后修剪。方法是在上年剪口的基礎(chǔ)上提高5—8厘米。
2、 深修剪：原則上剪去茶蓬面上的細弱枝和雞爪枝。一般剪去綠葉層厚度的一半，約10—15厘米。大約5年左右深修剪一次。時間在秋茶結(jié)束后進行。
修剪注意事項
1、 每次修剪應(yīng)把冠內(nèi)病蟲枝、細弱枝、拖地枝、徒長枝、枯死枝全部剪除。
2、 應(yīng)做好邊緣修剪工作，使行間保留30厘米工作道。
3、 剪后要結(jié)合施肥。
