修剪時期是修剪技術(shù)中不可缺少的一部分，只有在合適的時期內(nèi)給予恰當?shù)男藜?，才能達到預(yù)期的目的，修剪時期過早，養(yǎng)分不夠，修剪事前太晚，不利于茶樹生長。
修剪人為地給茶樹帶來了創(chuàng)傷，這一創(chuàng)傷的恢復(fù)，需要體內(nèi)有一定的養(yǎng)分積蓄。茶樹體內(nèi)養(yǎng)分一年之中變化很大，體內(nèi)養(yǎng)分的消長，主要表現(xiàn)于碳水化合物和含氮化合物的動態(tài)消長。
一年中，茶樹體內(nèi)碳水化合物的變化表現(xiàn)為，秋季茶樹將進入休眠時開始，地上部的養(yǎng)分就逐漸向根部轉(zhuǎn)移，在根部積累貯藏起來，至翌年春茶萌發(fā)時，再從根部將貯藏的養(yǎng)分輸送到地上部，供新梢生長的需要。根據(jù)茶樹體內(nèi)養(yǎng)分的年變化規(guī)律和各地的氣候條件，我國長江中、下游茶區(qū)，修剪宜在春季茶芽萌發(fā)前（驚蟄前后）進行，這時根部養(yǎng)分貯藏量大，氣溫正處回升時期，雨水充足，茶樹修剪后恢復(fù)生機有利。但就修剪對當年經(jīng)濟效益的影響角度來考慮，臺刈、重修剪、深修剪可延至春茶后進行，春茶后茶樹體內(nèi)養(yǎng)分積累也有一個小高峰，同時溫度較高，雨水充足，5－6月份茶樹生長量大，假若在修剪前重施肥料，加強管理，對根部物質(zhì)貯藏不足的矛盾予以補償，也可獲得好的效果。但幼年茶樹定型修剪，是為培育健壯的骨干枝，不對生產(chǎn)造成影響，修剪時期仍以早春為好。
就我國茶區(qū)而言，春茶前修剪居多，因為，此時剪后恢復(fù)的營養(yǎng)基礎(chǔ)好，剪后氣溫逐漸回升，有利于剪口愈合和新枝再生。不足的是，修剪時期短促，會因大面積安排不妥而貽誤時機，過早剪易受凍，過遲剪又推遲茶芽的萌發(fā)。
一些冬季無凍害和旱害發(fā)生的地區(qū)，常采用秋季修剪。秋剪處于根部養(yǎng)分漸漸積累時期，剪后的營養(yǎng)基礎(chǔ)不及春剪，但修剪時間易于安排，有利于越冬芽的孕育，春季茶芽早發(fā)。冬季常有凍害發(fā)生的茶區(qū)，不宜采用秋季修剪。
在熱帶或毗鄰熱帶茶區(qū)，茶樹周年生長不息，無明顯的生長期和休止期，糖的積累與分解都較快，茶樹的最佳修剪期應(yīng)該是茶樹生長相對休止期的中、后期。
總之，茶樹的修剪適期，應(yīng)考慮在茶樹體內(nèi)養(yǎng)分貯藏量大，氣候條件適宜，有較長的恢復(fù)生長時期進行。此外，還得結(jié)合考慮各地的生產(chǎn)效益、生產(chǎn)茶類、茶樹品種、勞動力安排等因素。
