灌溉這項(xiàng)技術(shù)在不止在茶園，而是在很多其他作物種植的時(shí)候都有用到，茶園中灌溉技術(shù)的使用不僅可以節(jié)約用水，又可以保證茶樹對(duì)水分的吸收、提高茶園的品質(zhì)。
茶樹生育所需水分主要從土壤中吸收。茶園土壤水分變化，會(huì)直接影響茶樹生育和茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。在茶樹生長(zhǎng)季節(jié)，根系集中的茶園土層含水率達(dá)到田間持水量的0.9倍左右時(shí)，茶樹生育旺盛；在含水率下降到0.6倍左右時(shí)，茶樹芽葉生育緩慢，葉型小，節(jié)間短，對(duì)夾葉出現(xiàn)多，甚至停止生長(zhǎng)；再遇高溫、持續(xù)干旱，茶樹芽葉先出現(xiàn)萎蔫，部分成葉部分枯焦，再繼續(xù)下去，芽葉就會(huì)發(fā)生永久性萎蔫，逐漸干枯，甚至整叢茶樹死亡。如能及時(shí)供給充足水分，就能提高茶樹光合強(qiáng)度，使茶樹生育狀況明顯改善。
據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所測(cè)定結(jié)果表明，成齡茶園全年需水量為1300毫米左右，4－10月占全年需水量的0.77倍，特別是盛夏高溫季節(jié)（7－8月）需水量占全年的0.3倍以上，寒冬和早春（12月至次年2月）的月需水量?jī)H為50毫米左右，但各茶區(qū)全年降水量分布不均勻，有的地區(qū)冬春干旱，有的地區(qū)有伏旱和夾秋旱，在這種情況下，茶園土層含水率會(huì)降低到田間持水量的0.6倍左右，不能滿足茶樹需水量的要求。因此，在許多茶區(qū)，均需采取灌溉措施。特別是在高溫干旱時(shí)期，合理灌溉，改善土壤濕度，可以改善茶樹的生理機(jī)能，提高茶樹的光合強(qiáng)度。促進(jìn)茶樹生育旺盛，芽葉萌發(fā)、生長(zhǎng)加快，數(shù)量和重量都增加，因而提高了茶葉產(chǎn)量。另一方面，通過茶園灌溉，可提高茶樹芽葉的持嫩性，減少對(duì)夾葉，提高正常芽葉的比重。同時(shí)還提高了品質(zhì)內(nèi)含物（如氨基酸、茶多酚等）的含量，因而也增進(jìn)了茶葉的品質(zhì)。
