夏秋是產(chǎn)茶的主要季節(jié)，認(rèn)真的管理好這兩個(gè)季節(jié)的生產(chǎn)技術(shù)是一項(xiàng)非常重要的任務(wù)，很大程度上關(guān)系到全年的總產(chǎn)量。
夏秋茶產(chǎn)量、產(chǎn)值均占全年一半左右，抓好夏秋茶生產(chǎn)對(duì)于奪取全年茶葉豐收，增加地方財(cái)政收入和茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入至關(guān)重要。因此，各地必須采取有效措施，努力提高夏秋茶葉品質(zhì)，要用抓春茶生產(chǎn)勁頭，認(rèn)真抓好夏秋茶生產(chǎn)。為此，特提出以下幾條技術(shù)措施。
一、增施追肥、根外噴肥。夏秋茶追肥以早施為好。一般應(yīng)在春茶結(jié)束后及時(shí)追肥，肥料以每畝尿素15―20kg或硫酸氨20―30kg等速效肥為好，也可用腐熟人畜肥兌水澆施。根外追肥每百公斤水加尿素200―250g，加磷酸二氫鉀100―150g進(jìn)行噴霧施。也可噴施稀土微肥、茶樹葉肥等茶樹葉面肥，效果更好。
二、中耕鋤草，抗旱保墑。清除雜草是夏秋季茶園管理的一項(xiàng)重要工作，因?yàn)椴鑸@經(jīng)春茶采工的多次踩踏，土壤表層變得堅(jiān)實(shí)，應(yīng)結(jié)合夏秋茶追肥進(jìn)行中耕除草，使茶園土質(zhì)疏松。夏秋季常有伏旱或秋旱，我省茶園多數(shù)分布在山坡丘陵地區(qū)，難以灌溉，可就地取材，在茶園鋪草進(jìn)行保墑防旱。這樣既可保水，又可抑止雜草生長(zhǎng)，雜草腐爛后還可增加土壤有機(jī)質(zhì)。
三、及時(shí)防治病蟲害。夏秋季茶樹主要病蟲害都已進(jìn)入盛發(fā)期，極易出現(xiàn)猖獗危害，導(dǎo)致減產(chǎn)減收，防治病蟲害是這個(gè)季節(jié)最重要的茶事之一。主要的病蟲害有茶尺蠖、茶毛蟲、蛇眼蚧、小綠葉蟬、螨類等。因此，各地要引起高度重視，要定時(shí)定期進(jìn)行調(diào)查，抓好病蟲害害的預(yù)報(bào)工作，及時(shí)采取農(nóng)業(yè)綜合措施進(jìn)行防治，必要時(shí)可采取化學(xué)農(nóng)藥予以控制。
四、因樹制宜，合理采摘。采摘夏秋茶要因樹制宜，采養(yǎng)結(jié)合。改造更新茶園和幼齡茶園宜分批打頂采，以留養(yǎng)為主；而生產(chǎn)茶園宜及時(shí)嫩采、分批留葉采。夏秋季氣溫高，茶葉易老化，應(yīng)及時(shí)采下芽葉及對(duì)夾葉，增加采摘批次，一般3―5天采一次，可采20批次以上，以采一芽二葉及同等嫩度的對(duì)夾葉為主，要杜絕“老嫩一把采”和亂抓等不合理采摘方式。鮮葉中不能夾雜老梗、老葉、茶果和非茶類夾雜物，同時(shí)要保持鮮葉的新鮮度，必須做到鮮葉原料不損壞，不發(fā)熱變質(zhì)。
五、精細(xì)加工，提高品級(jí)。要在鮮葉原料驗(yàn)收分級(jí)的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格把住加工質(zhì)量關(guān)，必須按照紅茶、綠茶、緊壓茶、花茶以及各種名優(yōu)茶的加工工藝規(guī)范精細(xì)加工付制。當(dāng)前，要努力克服夏秋茶簡(jiǎn)化加工工藝粗制濫造的傾向，盡量減少茶葉中煙、焦、松、碎等問題，努力改變“紅茶不紅、綠茶不綠、花茶不香、名茶不名”的落后局面，全面提高夏秋茶品級(jí)。要加大夏秋茶名優(yōu)茶的開發(fā)力度，要勤采、多制名優(yōu)茶、高檔茶，增加經(jīng)濟(jì)收入。
