枸杞在我們的日常生活中很常見,因為他有很是很好的營養(yǎng)保健品,深受廣大消費者的喜愛。枸杞葉保健茶的加工不是一件簡單的過程,本文會向大家一一介紹。
枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁,以及多種氨基酸和微量元素等。枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功能。其加工方法如下:
1.采葉。采摘色澤嫩綠、無病蟲害、肥厚、新鮮的枸杞葉,用清水洗去葉面上的塵土和其它污物,瀝干水后均勻地攤晾在通風(fēng)干燥處3~4小時,攤晾期間翻動1~2次,至葉片萎軟。
2.殺青。殺青用的鍋放在砌成傾斜35度的灶上。當(dāng)鍋溫達到120℃時,投入2kg鮮枸杞葉,連續(xù)翻炒4~5分鐘,炒至葉片柔軟,握之成團,手松不散,聞之青氣消失而略顯清香時即可出鍋。
3.揉捻。將經(jīng)過殺青的葉片分批攤放在木板上,趁熱交替團揉與推揉3~5分鐘。注意用力要均勻,切勿過重。揉至葉片成條狀即可。
4.干燥。將葉條投入溫度在70℃左右的鍋爐中快速翻炒,注意要炒熱炒勻,炒至手捏茶條成粉末、含水量低于6%即可出鍋,攤開冷卻。
5.包裝。用簸箕除去碎末、鱗片等雜物,然后按色、形、味進行分級包裝,密封后置于干燥無異味處貯存。