茶園土壤管理是茶園管理中最基礎(chǔ)的一項(xiàng)內(nèi)容之一，根據(jù)我國(guó)種植茶葉的發(fā)展來(lái)看，對(duì)茶園土壤的管理總結(jié)出了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
2、茶園土壤管理
耕作是茶園土壤管理中極為重要的內(nèi)容之一。耕作措施的實(shí)施與否，對(duì)土壤理化性質(zhì)，肥力變化。茶樹(shù)生長(zhǎng)及茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)都有十分重要的影響。因此，自古以來(lái)，對(duì)茶園耕作管理都十分重視，如今又有更大的發(fā)展。
（1） 茶園耕作的發(fā)展
我國(guó)是利用茶樹(shù)最早，栽培歷史最久的國(guó)家，茶園土壤耕作管理是古代種茶的重要措施之一。早在唐代《茶經(jīng)》中就有記載，“凡藝而不實(shí)，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采”?？继魄氨背核价摹洱R民要術(shù)》的種瓜法，“先臥鋤，耬卻燥土 然后掊坑，大如斗口，納子三枚，大豆三個(gè)，于堆旁向陽(yáng)處”，以后唐韓鄂的《四時(shí)纂要》說(shuō)得更為具體，“種茶，二月中于樹(shù)下或北陰之地開(kāi)坎，圓三尺，深一尺，熟62，著糞和土，每坑種六七十顆子，蓋上厚一寸強(qiáng)”。可見(jiàn)，在唐以前或唐代時(shí)已有播種前平整土地，深耕和配合施基肥等的土壤耕作管理方法，但認(rèn)為種茶后“任生草不得耘，……二年后方可耘治”，顯然，當(dāng)時(shí)管理比較粗放，是采用以雜草來(lái)保護(hù)幼苗的方法。到南宋時(shí)，土壤管理有了新的發(fā)展，據(jù)《北苑別錄》記載，茶園“草木至夏已益盛，故疏導(dǎo)其生長(zhǎng)之氣，以滲雨露之澤。每歲元月興工，虛其本，培其土，滋蔓之草，遇郁之本，悉用除之”。指出福建北苑地區(qū)茶園于每年6月在夏草旺盛時(shí)要除草，耕鋤，培土等以利茶樹(shù)正常生長(zhǎng)，并說(shuō)“若私家開(kāi)畬，即夏半初秋各用工一次，故私家最茂”，顯而易見(jiàn)，當(dāng)時(shí)茶園已民用工業(yè)伏耕和秋耕的作法，并且指出耕除與茶樹(shù)生長(zhǎng)關(guān)系甚密。到明代園耕作管理更為精細(xì)，內(nèi)容也更豐實(shí)了。
據(jù)《茶解》記載，“茶根土實(shí)，草木雜草生則不茂，春時(shí)薙草，秋夏間鋤握三四遍，則次年抽茶更盛”，并認(rèn)為耕作要與堆肥，燒焦泥灰和施肥相結(jié)合。到了清代，有關(guān)茶園土壤耕管理的記載更多。清人宗景藩在《種茶說(shuō)十條》中記載，茶園“每年五六月間，須將旁土挖松，芟去其草，使土肥而茶茂，但宜早不宜遲，故有五金、六銀、七銅、八鐵之說(shuō)”，提出了茶園耕作最適時(shí)期和越早越好的看法。但當(dāng)時(shí)浙江茶區(qū)卻流傳著“七挖金，八挖銀”的說(shuō)法，說(shuō)明當(dāng)時(shí)對(duì)茶園耕作管理有了更深的認(rèn)識(shí)。以后《時(shí)務(wù)能考》又記載，“種茶之地，每年須用鋤鋤浮其土，鋤后用草密遮其地，便不生草萊，則其茂盛”。提出耕鋤，松土，覆蓋，除草等一整套的耕作管理法，清人何廣德在《撫群農(nóng)產(chǎn)考略》中又記述了“鋤草宜遲，不可使草根雜木滋蔓其間，鋤草時(shí)沃肥一次，其茶必茂”。再次強(qiáng)調(diào)了耕作、除草、施肥要結(jié)合進(jìn)行。對(duì)茶園耕作用的認(rèn)識(shí)只限于疏松土壤。清除雜草，以草肥土等。以后隨著科學(xué)的進(jìn)步和茶葉生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展，茶樹(shù)從叢栽改為條栽后，施肥從有機(jī)肥轉(zhuǎn)向無(wú)機(jī)肥，因此，要喝茶“二八挖”耕作制，已不適應(yīng)當(dāng)時(shí)茶葉生產(chǎn)的要求，于是對(duì)茶園土壤耕作尤其是茶園深耕作用、方法等提出了許多問(wèn)題，本世紀(jì)50年代以后，對(duì)茶園耕作效果，耕作深度，耕作時(shí)間，深耕配合施肥等進(jìn)行了大量的試驗(yàn)研。1961年浙江茶葉學(xué)會(huì)還邀請(qǐng)全國(guó)著名茶葉專家、教授及茶農(nóng)等專門(mén)研討了茶園耕作管理問(wèn)題。認(rèn)為茶園播種前深耕和行間淺耕好處多，要大力提倡。但行間深耕有利也有弊，要因地制宜。近年來(lái)，由于茶葉集約化生產(chǎn)的大力發(fā)展和密植速成茶園的大力推行，行間土壤耕作管理難度進(jìn)一步增加，因此，又產(chǎn)生了茶園土壤“免耕”和“減耕”的方法。這種方法雖未大面積推廣，但已有大量研究，證明具備一定條件的茶園，可以實(shí)行“免耕”或“減耕”?？磥?lái)，茶園土壤耕作管理將進(jìn)一步向集約化方向發(fā)展。
?。?）茶園土壤耕作的作用與效果
根據(jù)近代研究，茶園行間耕作有利也有弊，有利主要是提高土壤肥力，促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)，不利主要是損傷根系，影響茶樹(shù)生長(zhǎng)，兩者綜合的結(jié)果將在產(chǎn)量上表現(xiàn)出來(lái)。
耕作對(duì)茶園土壤肥力的影響，至少有如下幾下方面：
第一，耕作可以疏松土壤，改善水、肥、氣、熱條件。我國(guó)茶園大多都處雨水較多的熱帶和亞熱帶地區(qū)，土壤淋溶作用強(qiáng)烈，粘化作用明顯，加上采茶對(duì)土壤表土的多次鎮(zhèn)壓，表土板結(jié)，土體緊實(shí)，不但影響茶根伸展，同時(shí)也影響土壤與大氣間的氣體交換。因此，茶園每年都要進(jìn)行一定次數(shù)的深耕，以疏松土壤孔隙，改善土體的水、肥、氣、熱平衡關(guān)系。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的測(cè)定，在成齡茶園進(jìn)行“伏耕”后，在50厘米的效土層內(nèi)，平均孔隙可從46.9%提高到52.60%，固、液、氣三相比例可達(dá)到50：20：30。另?yè)?jù)杭州茶葉試驗(yàn)場(chǎng)的研究，茶園深耕可減少行間土壤表面的徑流整速度，提高透水性能，增加土體容水量。據(jù)測(cè)定，深耕80厘米的茶園，其滲水量為每小時(shí)325毫米，深耕明顯提高了土壤的貯水能力，增加有效水分。
第二，耕作可清除雜草，減少病蟲(chóng)為害。茶園草多性惡，不僅與茶樹(shù)爭(zhēng)水、爭(zhēng)肥，同時(shí)也是許多病蟲(chóng)棲息和傳播的場(chǎng)所，對(duì)茶樹(shù)危害極大。凡是要種好茶都要經(jīng)常與雜草作斗爭(zhēng)的方法之一。茶園通過(guò)耕作可把雜草連根鏟除，經(jīng)過(guò)曬、爛后可作肥料，根除地上部病蟲(chóng)棲息場(chǎng)所。土壤經(jīng)過(guò)深翻，也可把埋在土中的蟲(chóng)蛹和病源暴露在烈日之下，或經(jīng)過(guò)風(fēng)雪冰凍，消除后患。
第三，耕作可促進(jìn)土壤礦物質(zhì)風(fēng)化，提高供肥能力。土壤經(jīng)過(guò)耕翻之后，深層的一些僵土被翻到表層，而表層的枯枝落葉和雜草被深埋，生土經(jīng)過(guò)風(fēng)化后，一些原生礦物和次生礦物中的養(yǎng)分不斷釋放，促進(jìn)土壤熟化，提高有效養(yǎng)分含量。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在杭州茶葉試驗(yàn)場(chǎng)的研究，茶園無(wú)論是進(jìn)行春耕（3月中旬）、夏耕（8月上旬）、秋耕（10月上旬）還是冬耕（12月上旬）、土壤中的有效氮、磷、鉀的含量都比不耕結(jié)合施肥，土壤結(jié)構(gòu)明顯改善，不良的無(wú)機(jī)團(tuán)聚體減少，而水穩(wěn)性很強(qiáng)的有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合團(tuán)聚體增加，從而提高了供肥和保肥能力。
第四，耕作對(duì)茶樹(shù)根系的影響也是多方面的。首先，茶園行間耕作，尤其是深耕，必須會(huì)傷害一部分茶根，其傷根的程度，取決于茶園類型、種植方式、耕作時(shí)間和方法等。根據(jù)湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的研究測(cè)定，在常規(guī)成齡式茶園中耕深30厘米，耕幅40、60和80厘米時(shí)，傷根率分別為12%、17%和22%；當(dāng)耕幅為50厘米，而耕深為20-50厘米時(shí)，其傷根率比淺耕10厘米的高8-20倍。壯齡茶樹(shù)，根系發(fā)達(dá)，深耕時(shí)傷根也嚴(yán)重，密植茶園，行間根系密度大，深耕時(shí)傷率最高。對(duì)于一般常規(guī)種植的茶園，淺耕5-10厘米時(shí)，不易造成傷根。其次，茶樹(shù)作為多年生作物，再生能力很強(qiáng)，地上部修剪，臺(tái)刈后可以再生新枝，而根系傷根和斷根后也可再生新根，而且，再生的新根，生命力強(qiáng)，吸收強(qiáng)度大。因此，有人認(rèn)為茶園深耕所造成的傷根，不能一概否定，對(duì)于衰老的改造茶園，不一定是件壞事，傷根有更新根系的作用，如同地上部的臺(tái)刈改造一樣，是一項(xiàng)復(fù)壯老茶樹(shù)的措施。據(jù)福建農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究，在老茶園中深耕30厘米，因傷根和斷根后再發(fā)的新根，在0-15厘米土層內(nèi)的根量比不深耕的增加3倍，在16-30厘米土層中增加12倍。另?yè)?jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，不同季節(jié)深耕，傷根和斷根后再生能力明顯不同，就春（3月上旬）、夏（8月上旬）、秋（10月上旬）和冬（12月上旬）四個(gè)不同季節(jié)深耕所造成的傷、斷根，再發(fā)能力最強(qiáng)的是夏耕，其次是秋耕、春耕和冬耕。溫度越低，傷、斷根后，傷口越難愈合，發(fā)根能力和數(shù)量也越差，有的傷口壞死，養(yǎng)分外溢，因此，如果把深耕作為老茶樹(shù)根系更新的一項(xiàng)措施的話，必須在地上部刈割后立即進(jìn)行。
茶園耕作對(duì)土壤肥力的影響和對(duì)傷根、斷根所造成的后果，最終將表現(xiàn)在茶樹(shù)的增產(chǎn)效果上，利多害少時(shí)茶葉增產(chǎn)，如利少害多則茶葉減產(chǎn)。茶樹(shù)播種前的深耕，因無(wú)傷根和斷根作用，因此，深耕效果特別好，據(jù)杭州茶葉試驗(yàn)場(chǎng)的試驗(yàn)，播種前深耕80厘米配合施肥，比深耕50厘米配合施肥的，4年平均增產(chǎn)10.1%，比深耕25厘米的，4年平均增產(chǎn)36.4%。
行間深耕因方法和條件不同，利弊不一，各地表現(xiàn)不同，就常規(guī)成齡茶園而言，據(jù)福建農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的試驗(yàn)，行間深耕深15、30、50厘米的，5年平均增產(chǎn)2-35%，效果不明顯；又據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究所在余杭所作的試驗(yàn)，行間深耕25厘米的，第一年比淺耕10厘米的減產(chǎn)3%，以后幾年產(chǎn)量略有提高，但6年平均只增產(chǎn)8.2%；另?yè)?jù)湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所試驗(yàn)，10年生壯齡茶園行間深耕33厘米，4年平均比不耕減產(chǎn)18.5%，深耕20厘米，4年平均減產(chǎn)15.5%。安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所試驗(yàn)還證明，行距越窄，種植密度越大，樹(shù)冠郁閉度越高，深耕減產(chǎn)效果越明顯。但對(duì)于老茶園，尤其是叢栽式衰老茶園，深耕常有良好的增產(chǎn)效果，據(jù)試驗(yàn)，衰老改造的老茶園，地上部臺(tái)刈改造的同時(shí)，土壤深耕50厘米的比只臺(tái)刈不深耕的，2年平均增產(chǎn)24.2%，所以茶園深耕，因園制宜十分重要。
茶園耕作方法不同，其效果也完全不同。
1）茶樹(shù)播種前的深耕與整地 茶樹(shù)播種前的深耕是決定以后茶園是否高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)產(chǎn)的首要因子。一般常規(guī)種植茶園要求深墾60-70厘米，密植速成茶園要求更高一些，要深墾70-90厘米。生荒紅壤土，特別要注意破塥土、清茅根。平地緩坡可采用機(jī)耕，用LS-30三鏵犁，或四鏵犁改裝成50-60厘米深的二鏵犁，由東方紅75型拖拉機(jī)進(jìn)行耕翻，往復(fù)二次，可做到上翻下松，不亂土層。耕后的不足之處，再由人力輔助。如采用人力開(kāi)園，要先將表土移開(kāi)，然后繼續(xù)挖松心土，清根破塥，深耕同時(shí)施有機(jī)肥和磷礦粉肥等，使土肥相融，然后移回表土，勞力多，全面開(kāi)工，勞力少，逐條進(jìn)行。為了防止局部積水，在深墾之后，要經(jīng)過(guò)多次整地，待土壤充分下沉后方可種茶。
2）茶樹(shù)行間深耕 茶園行間深耕要因地因園制宜。對(duì)于幼齡茶園，種植前已全面深耕的茶園，可不必再年年深耕，種植前只進(jìn)行局部深耕的，必須及早在行間未行深耕的地方深耕、深度不得少于50厘米，寬度以不傷根為限。深耕必須強(qiáng)調(diào)深施有機(jī)肥。對(duì)于成齡采摘茶園，茶根已密布行間，不宜年年深耕，一般以淺耕為主，秋冬可結(jié)合深施有機(jī)肥，在行間適當(dāng)耕種。對(duì)于要進(jìn)行臺(tái)刈改造的衰老茶園，或年年有“挖伏山”習(xí)慣的舊式茶園，可以結(jié)合樹(shù)冠改造，除霉草，施基肥等進(jìn)行“伏耕”、“秋耕”或“冬耕”。在深耕時(shí)，叢間、行間要深，約25-30厘米，叢下和根頸處要淺，為10-15厘米，對(duì)于密植速成茶園，一般不宜深耕。
3）茶園淺耕 茶園淺耕的主要目的是疏松表土，破除表層板結(jié)，改善土壤與大氣的氣體交換能力，同時(shí)，也起到清除雜草的作用。因此，淺耕要?jiǎng)?，不宜過(guò)深，一般10-15厘米即可。淺耕要結(jié)合清根和培土，夏秋淺耕要把根頸部的桔枝爛葉清出放在行間，以便腐解，秋冬淺耕時(shí)要將根部用肥土壅培，以防凍害。一般每茶季結(jié)束后，結(jié)合追肥都要進(jìn)行淺耕，保證茶園表土疏松，又無(wú)雜草。
4）免耕 茶園免耕，作為茶園土壤耕作管理方法之一，是茶葉生產(chǎn)向集約化方向發(fā)展的結(jié)果。但是，所謂免耕，并不等于不耕作，而是指具有一定條件的茶園要可以實(shí)行少耕，或減耕，免去一些不以必要的，而實(shí)際上徒勞無(wú)功的耕作，以提高茶葉生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效果。當(dāng)然，可以實(shí)免耕的茶園，必須具備一定的條件，首先，在種茶前土壤必須進(jìn)行高質(zhì)量的全面深耕，施用足夠的有機(jī)肥，以保證土體有良好的構(gòu)型。第二，茶樹(shù)生長(zhǎng)好，蓬面覆蓋度大，行間郁閉，雜草無(wú)生長(zhǎng)條件，惡性雜草少。第三，每年有足夠的有機(jī)肥料鋪在行間，提高了土壤有機(jī)層厚度，使表層疏松、綿軟，富有彈性，對(duì)每次采茶的鎮(zhèn)壓有較強(qiáng)的抗性。第四，為了減輕采摘對(duì)土壤的鎮(zhèn)壓，要有實(shí)行機(jī)采和機(jī)、手采相結(jié)合的可能。此外，免耕也不是絕對(duì)不耕，要根據(jù)土壤和茶樹(shù)生長(zhǎng)及產(chǎn)量的實(shí)際情況，結(jié)合周期性的修剪、臺(tái)刈改造等，進(jìn)行周密期性的深耕。總之，茶園免耕需要一系列的配套措施，才能有良好效果。
