在茶樹(shù)的種植過(guò)程中，我們不能避免自然災(zāi)害對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)的影響。旱災(zāi)是我們常見(jiàn)的自然災(zāi)害之一，茶樹(shù)旱害及其防救是茶樹(shù)種植者必須掌握的管理技術(shù)之一。
2、茶樹(shù)旱害及其防救
茶樹(shù)旱害是指在長(zhǎng)期無(wú)雨或少雨的氣候條件下，造成茶葉減產(chǎn)，茶樹(shù)生長(zhǎng)受阻或植株死亡的氣象災(zāi)害。其直接原因是由于降雨量偏少，土壤含水不能滿足茶樹(shù)正常生理代謝的需求，而使茶樹(shù)受害。
我國(guó)主要產(chǎn)茶?。▍^(qū)）的氣候條件差別非常顯著，以年雨量為例，海南省嶺頭縣為2416.6毫米，浙江省杭州市為1400.6毫米，山東省日照縣為955.0毫米，總的趨勢(shì)是由南而北逐漸減少，因此茶樹(shù)旱害也以江北茶區(qū)多于江南茶區(qū)和華南茶區(qū)。各地的共同點(diǎn)則是年降雨量分布不勻，有明顯的雨季和早季之分，海南省的早季出現(xiàn)在12月至翌年4月，浙江省在7、8月份，山東省在11月至翌年5月，茶樹(shù)旱害常在該期發(fā)生。在此期間，如出現(xiàn)高溫或嚴(yán)寒，更會(huì)加快旱害的發(fā)生發(fā)展。例如長(zhǎng)江中下游地區(qū)，7、8月份因受副熱帶高壓的控制，常有高溫亢早、赤日炎炎的天氣，并能持續(xù)數(shù)十天，在此期間茶葉季節(jié)產(chǎn)量低而不穩(wěn)，常常出現(xiàn)成年茶樹(shù)成葉枯焦，幼年茶樹(shù)尤其是當(dāng)年播種或移栽的茶樹(shù)成片枯死，這是最典型的早害天氣之一。
（1）茶樹(shù)旱害的發(fā)生原因
茶樹(shù)在系統(tǒng)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，形成了耐陰和需水較多的特性，茶樹(shù)在逐步北移的過(guò)程中，這些特性雖發(fā)生了一定變化，但較之某些作物來(lái)說(shuō)，對(duì)水分的需求還是較高的，所以在長(zhǎng)期無(wú)雨或少雨的情況下，常易產(chǎn)生旱害。
①大氣和土壤干早的影響茶樹(shù)出現(xiàn)旱害，往往是大氣干早和土壤干旱共同作用的結(jié)果。大氣干旱時(shí)，茶園土壤不一定缺水，但大氣干旱能加速土壤水分蒸發(fā)和茶樹(shù)水分蒸騰，使土壤水分迅速減少，持續(xù)的大氣干旱，必然出現(xiàn)土壤干早，而土壤干早，又進(jìn)一步導(dǎo)致大氣濕度降低。目前一般以干濕指數(shù)K值表示大氣的干燥度，實(shí)踐表明，當(dāng)某階段Ｋ≥２時(shí)，即為干燥氣候，對(duì)茶樹(shù)即能造成早害。此外，土壤質(zhì)地不同，持水保水能力也不同，以壤土為例，其耕作層的含水率在最大持水量的60％時(shí)，即能產(chǎn)生早害。
氣溫高低與茶樹(shù)旱害是否發(fā)生有一定的關(guān)系，茶樹(shù)受高溫干旱侵襲，持續(xù)7天左右，土壤水分即迅速減少，茶樹(shù)出現(xiàn)受害癥狀。茶樹(shù)早害癥狀首先始于冠面的葉片，受害葉出現(xiàn)赤紅色焦斑，其界線異常分明，但發(fā)生部位不一茶樹(shù)旱害的發(fā)生程序是：先葉肉后葉脈，先成葉后老葉，先葉片后茶芽，先地上部后地下部。
②不同茶樹(shù)品種的影響不同茶樹(shù)品種抗早能力不同，如云南大葉茶其抗早能力比一般中葉種和小葉種弱。茶樹(shù)不同形態(tài)特征，也是抗旱能力強(qiáng)弱的一種標(biāo)志，據(jù)調(diào)查，葉大柄長(zhǎng)、葉脈稀疏的福建水仙和政和大白茶，受害率高；而角質(zhì)層厚、葉小柄短、葉脈較密的梅占、鴻坑、龍井種等，受害率低。
③不同茶樹(shù)樹(shù)齡的影響 茶樹(shù)隨著樹(shù)齡的增大，其抗早能力也隨之增強(qiáng)。原因是根系逐年深扎，利用土壤深層水分的能力較強(qiáng)。一般1-2齡茶樹(shù)根系主要分布在15-30厘米深土層，而成年茶樹(shù)的根系主要分布在30-60厘米深的土層范圍內(nèi)，主根可達(dá)1米以上。因此，1-2齡茶樹(shù)最易受早，成年茶樹(shù)抗旱能力較強(qiáng)，但進(jìn)入衰老期后，抗旱能力又逐漸降低。在生產(chǎn)實(shí)踐中還可看到，采用臺(tái)劉或重修剪改造的茶樹(shù)，當(dāng)年抽發(fā)新枝后，如遇較強(qiáng)的干旱天氣，茶樹(shù)也易受害，這是由于當(dāng)年抽發(fā)的新枝，其莖葉嬌嫩之故，抗早能力不如成年期強(qiáng)。
④不同立地條件的影響 一般陽(yáng)坡茶園比陰坡 茶園受害顯著增加，土壤過(guò)粘或過(guò)砂的茶園，比質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好的受害重；生態(tài)條件優(yōu)越的茶園，茶樹(shù)受早為害的程度輕。
⑤茶樹(shù)栽培技術(shù)的影響 種植方式不同，茶樹(shù)早害受害率不一。據(jù)調(diào)查，條栽茶樹(shù)的植株和葉片受害率，分別比叢栽茶樹(shù)要增加20緯和10％左右。多條栽的茶樹(shù)又比單條栽或雙條栽的受害嚴(yán)重。
分批合理采摘是茶樹(shù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、增強(qiáng)茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)的技術(shù)措施之一，而“一掃光”的強(qiáng)采茶園，不僅產(chǎn)量低、品質(zhì)差，而且，由于樹(shù)勢(shì)受到摧殘，在出現(xiàn)早情時(shí)，受害率可比分批合理采摘的茶園高40％以上。
長(zhǎng)期不施肥或單一施用化肥的茶園，由于土壤理化性狀差，亦易遭受旱害。I此外，由于耕作時(shí)期不當(dāng)，科作技術(shù)不香，亦能加深旱害的程度。我國(guó)部分地區(qū)有伏耕的傳統(tǒng)管理技術(shù)，但伏耕時(shí)期過(guò)遲或已出現(xiàn)旱情后再行耕作，則可引起土壤水分的急劇蒸發(fā)而加深旱害的發(fā)生。在進(jìn)行伏耕時(shí),要掌握茶行中部深,靠近茶樹(shù)根勁處淺的原則。這對(duì)1-2年床茶樹(shù)尤為重要，否則會(huì)使旱害加深。
（2）茶樹(shù)旱害的防救
茶樹(shù)旱害的防救措施，除選用抗早能力較強(qiáng)的茶樹(shù)品種建園外，主要應(yīng)從調(diào)控外界環(huán)境條件，合理運(yùn)用栽培技術(shù)著手，并密切注意旱情的發(fā)生發(fā)展，掌握“旱前重防，旱期重抗，早后重護(hù)”的原則，這樣才會(huì)取得理想的效果。
①植樹(shù)造林，創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，對(duì)茶樹(shù)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的作用是眾所周知的，近年來(lái)，生態(tài)環(huán)境的優(yōu)劣與災(zāi)害性天氣對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)的影響，已為世人所關(guān)注。我國(guó)杭州西湖龍井茶產(chǎn)地，福建武夷巖茶產(chǎn)地，湖南君山銀針茶產(chǎn)區(qū)，都有“山青水秀，茶綠林茂”的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件，其年平均相對(duì)濕度均在80％以上，這些地區(qū)均是我國(guó)的名茶產(chǎn)地，而且由于生態(tài)條件優(yōu)越，旱害影響較小。因此，在發(fā)展新茶園或綜合改造舊茶園時(shí)，要考慮恰當(dāng)?shù)牧植璞壤?，這是至關(guān)重要的。
②保水補(bǔ)水，提高土壤含水率 與植樹(shù)改善生態(tài)環(huán)境條件一樣，茶區(qū)水利配套設(shè)施的興建，也是茶區(qū)水久性的基礎(chǔ)建設(shè)。茶園大都建在山區(qū)，建造水庫(kù)、塘堰的條件較好，再配建部分溝渠后，這就形成了茶園排灌系統(tǒng)，在出現(xiàn)旱情后，即可進(jìn)行灌溉，抗御旱害的發(fā)生。
③地面覆蓋，減少蒸發(fā)地面覆蓋主要有茶園鋪草和地膜覆蓋兩種。覆蓋的作用是多方面的，如防止土壤沖刷，減少雜草生長(zhǎng)，保蓄土壤水分，穩(wěn)定地溫，增加土壤有機(jī)質(zhì)和提高茶葉產(chǎn)量質(zhì)量等等。此處，主要敘述采用覆蓋后對(duì)茶園土壤水分的影響.據(jù)福建茶葉研究所報(bào)道，鋪草條園0-50厘米土層全年土壤平均含水率比對(duì)照提高1％以上，伏旱期間則提高4％。另?yè)?jù)山東省日照縣測(cè)定，鋪草茶園0- 30厘米土層含水率比對(duì)照提高1.5%以上。地膜是覆蓋新材料，其作用要優(yōu)于鋪草，但由于成本較高，應(yīng)用尚不普遍。
為防止和減輕旱害對(duì)茶樹(shù)的危害，覆蓋時(shí)期極為重要，應(yīng)在旱情發(fā)生前進(jìn)行鋪草或覆蓋地膜，否則會(huì)影響效果。如防止伏早，宜在6月底7月初覆。而常有冬旱的地區(qū)，宜在茶園封園后立即進(jìn)行，效果較好。此外，鋪草應(yīng)有一定的厚度，一般不少于10厘米，地膜覆蓋應(yīng)布滿行間。在1齡茶園中鋪草時(shí)，要防止“蒙頭蓋”，否則在高溫下茶苗會(huì)產(chǎn)生黃萎現(xiàn)象，不利茶苗生長(zhǎng)。
④遮陰，防止陽(yáng)光直射遮陰保苗，對(duì)當(dāng)年播種出土的幼苗和移栽苗效果比較理想，它可防止陽(yáng)光直射，降低熱輻射，減少茶樹(shù)蒸騰和土壤水分蒸發(fā)，從而起到抗旱保苗作用。同時(shí)，它的用材量也比地面鋪草為省。遮陰材料可就地取材，選用麥稈、松枝、榨樹(shù)枝等，在旱季來(lái)臨前，插在離茶苗10-15厘米的西南方，這樣可在每天上午10時(shí)至下午3時(shí)這段高溫期，起到保護(hù)茶苗的作用。據(jù)調(diào)查，采用遮陰的茶苗，早季茶苗受早率比不遮陰的降低20-40％。
⑤加強(qiáng)管理，提高茶樹(shù)抗旱能力就栽培管理而言，提高茶樹(shù)抗早能力的措施是很多的，除灌溉、覆蓋和遮陰等措施外，還可在茶籽播種出土成苗后，使幼苗達(dá)到早、壯、齊的要求，這將會(huì)大大提高茶苗的抗早力。從旱害調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，受害較重的茶苗，往往是出土較遲或早情來(lái)臨后正在破土生長(zhǎng)的幼苗。因此采用秋播，或春播前采用浸種催芽后再行播種，將可提前出苗15^-20天，是實(shí)踐中成功的經(jīng)驗(yàn)。其次，中耕除草，可減少土壤水分蒸發(fā)和雜草爭(zhēng)奪水分，中耕深度不宜超過(guò)10厘米，時(shí)期要在早情出現(xiàn)前進(jìn)行。除草可常年進(jìn)行，總的原則是使茶園不發(fā)生草荒。第三，增施液肥，不僅能補(bǔ)給養(yǎng)分，同時(shí)也增加了水分。生產(chǎn)上常用水肥比為10：1的稀薄農(nóng)家肥，或者1%硫酸銨或0.5％尿素等液肥。
對(duì)于已經(jīng)遭受旱害的茶樹(shù)，應(yīng)及時(shí)采取挽救措施，如在早情解除后，視受害程度的輕重，采取相應(yīng)的修剪；加強(qiáng)肥培管理，使茶樹(shù)恢復(fù)生機(jī)；進(jìn)行留葉采摘，保持適當(dāng)?shù)娜~面積指數(shù)，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)；受害嚴(yán)重的幼年茶園，應(yīng)采用補(bǔ)植或移栽歸并，保持良好的園相。
