茶樹菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級保健食品。
一、栽培季節(jié)：
茶薪菇菌絲生長溫度10---35℃，最適溫度22--27℃，子實體形成生溫度16---32℃，最適20---28℃。根據(jù)已栽培經(jīng)驗及我縣的氣候特點認為一年四季均可栽培，但以春秋兩季為佳。
二、代料的種類菌袋制作：
凡是含有碳源和氮源而又不含有害物質(zhì)的各種工農(nóng)業(yè)廢料都可以作為培養(yǎng)料。目前，常用的代料主要為棉籽殼、鋸木屑、玉米芯、豆稈、谷殼粉、甘蔗渣等。油茶餅、花生餅、大豆餅也可試用。
原料配方：
1、棉籽殼培養(yǎng)料的配方：棉籽殼80%，油菜餅8%，麥皮10%，石膏粉1%，蔗糖1%。
2、木屑粉培養(yǎng)料的配方：木屑（闊葉樹）70%，油菜餅8%，麥皮20%，石膏粉1%，蔗糖1%。
3、棉籽殼、木屑粉培養(yǎng)料配方：棉籽殼40%，木屑粉40%，麥皮19%，碳酸鈣1%。
作為代料栽培的原料必須清潔、新鮮、無病菌、無農(nóng)藥殘毒、無有害的重金屬。
按照上述配方，將培養(yǎng)料拌勻，加水翻拌使料的含水量為100%左右，PH值5.5----6.5，配好后裝袋。栽培袋的規(guī)格選用15×30×0.05厘米的聚乙烯成聚丙烯袋裝料。裝料量以袋高的三分之一處為宜。并用規(guī)格為17×33×0.05厘米的塑料袋套在栽培袋外面，把袋口綁緊。常壓滅菌100℃保持24小時，滅菌結(jié)束冷卻到30℃以下，在接種箱中接種。
三、發(fā)菌和出菇管理：
發(fā)菌階段即菌絲培養(yǎng)時期，接種后，袋進入培養(yǎng)室，室溫控制在26---28℃，利于菌絲生殖，12天后，溫度降至23---25℃，這樣菌絲生長健壯有力，呈潔白色。室內(nèi)空氣相對濕度要求在50---70%左右，在發(fā)菌階段，培養(yǎng)室的光線要接近黑暗，以防養(yǎng)分消耗，并保持新鮮空氣，當(dāng)菌絲長滿袋后，即可搬進栽培室，進行出菇管理（按照金針菇排方法，銀耳房架三架改二架用）。
當(dāng)菌絲長滿料后，從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長，料面分泌黃水，呈現(xiàn)褐色斑塊，培養(yǎng)料表面開始形成原基就應(yīng)開袋口，即可噴水，室間相對濕度保持在85---95%，并給予一定的散射光和通風(fēng)換氣。經(jīng)5---8天即可形成子實體。一般在接菌日起出菇時間50--70天左右采收第一批菇。在出菇管理過程中要注意調(diào)節(jié)溫度和濕度，低溫或高溫都不利于子實體的生長，溫度干干濕濕，干濕交替。在出菇前，空氣相對濕度應(yīng)保持較干的狀態(tài)，待菇大量出現(xiàn)后，應(yīng)該創(chuàng)造潮濕的空氣條件。
四、采收：
從菇蕾到采收，一般需要5---7天，當(dāng)菌蓋呈半球形，菌環(huán)尚未脫離菌蓋時就要采收。要特別注意空間濕度，每天早晚要噴水1-2次，每袋收干菇25-35克。
