“農(nóng)藥殘留和污染物，是影響當(dāng)前四川茶葉質(zhì)量的重要因素，要通過技術(shù)創(chuàng)新、改善加工方式等手段，著力解決茶葉質(zhì)量安全問題。”9月20日，中國工程院院士陳宗懋來到雅安市名山區(qū)，實地考察雅安茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，為川茶未來發(fā)展建言獻(xiàn)策。
我國是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國，近年來，國際貿(mào)易市場對我國茶葉在質(zhì)量方面要求有所提高，解決農(nóng)藥殘留是迫切問題?，F(xiàn)階段，無公害茶葉是人們對追求更高標(biāo)準(zhǔn)飲食健康的全新要求。無公害茶葉也稱為生態(tài)茶葉，是指在無公害條件下，依照種植流程要求進(jìn)行生產(chǎn)操作而產(chǎn)出的茶葉。
茶葉產(chǎn)出后，質(zhì)量監(jiān)管部門會對其農(nóng)藥、重金屬殘留進(jìn)行檢測，確保其質(zhì)量達(dá)標(biāo)。另外，監(jiān)管部門還會對其內(nèi)外銷售標(biāo)準(zhǔn)加以量化，確保其符合銷售相關(guān)規(guī)定。這樣經(jīng)歷從種植、生產(chǎn)到檢測的一體化流程的茶葉才是真正的無公害茶葉。
要生產(chǎn)無公害茶葉，確保優(yōu)質(zhì)有機食品供應(yīng)市場，歸納起來可以采取以下這些措施：
一、土壤的選擇
在肥力更豐富的地區(qū)內(nèi)，土壤肥力為其中的標(biāo)準(zhǔn)，土壤的質(zhì)量關(guān)系著茶葉的質(zhì)量，對無公害茶葉的形成具備很大影響。所以要達(dá)到無公害茶葉的生長，需要為其提供豐富肥力，避免在長期生長中有積水。還需要保證土壤具備少量酸性，促使土層深厚。在大多情況下，適合在酸性黃泥沙、油砂土區(qū)域。比如：在貴州地區(qū)，存在很多這種土壤，適合栽培無公害茶葉。
二、周邊環(huán)境的選擇
無公害茶葉地區(qū)的選擇，一定要避免接觸污染源，不能長期存在塵土等；還需要和主干道路、城市、工廠等保持一段距離，避免城市垃圾、工業(yè)廢氣廢水等給園區(qū)造成嚴(yán)重污染。此外，還要在一年內(nèi)對茶樹進(jìn)行多次采摘，在周邊園區(qū)不能經(jīng)常噴灑農(nóng)藥，可以種植一些高大樹木，促進(jìn)茶葉密林，維護(hù)周邊環(huán)境更濕潤，在這種情況下不僅達(dá)到了廢物和污染物的有效控制，也能促進(jìn)茶樹的安全、穩(wěn)定生長。
三、無公害茶葉品種選擇
茶樹品種對于無公害茶葉高效種植成敗有重要影響。選擇茶樹品種，以選穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的茶樹種類為主。在選擇階段，應(yīng)當(dāng)避免選擇轉(zhuǎn)基因樹種，防治后續(xù)種植出現(xiàn)問題。茶農(nóng)在開始種植前必須對所種茶樹進(jìn)行全面了解，對茶樹的種植差異要求進(jìn)行考量，根據(jù)不同茶樹的種植要求，規(guī)劃好種植區(qū)域。
四、對農(nóng)藥的合理有效控制
無公害茶葉在栽培中也需要噴灑農(nóng)藥，其中農(nóng)藥指標(biāo)是非常關(guān)鍵的，加強對農(nóng)藥含量的控制，對無公害茶葉的栽培和生產(chǎn)具備很大作用。在茶園中提倡施用有機肥。在肥料的選擇上，盡量使用以人畜糞便為主的有機肥。冬季施用一次基肥，春茶前施用一次催芽肥，春茶后及時施用一次接力肥，以防茶樹營養(yǎng)不足而影響夏、秋茶質(zhì)量。
強調(diào)及時中耕除草，以利疏松土壤，清潔茶園，促進(jìn)好氣性細(xì)菌-微生物活動，分解腐殖質(zhì)含量，以助茶樹吸收有效營養(yǎng)，促進(jìn)茶樹健壯生長，增強茶樹抗逆性能，有效預(yù)防植物病蟲害的發(fā)生。
利用茶區(qū)邊緣地帶柴草豐富的自然條件。春茶前收割一次較嫩的柴草，鋪蓋于茶叢或茶行之間，既可避免雜草叢生，又可減少土壤中的水分蒸發(fā)，有預(yù)防秋旱的作用。嫩草腐爛后，更有改良土壤團粒結(jié)構(gòu)，提高茶園肥力的效果。
五、植被培育
通過對比無公害茶園和自然茶園，我們能清晰地看到，對無公害茶園進(jìn)行園中植被選擇時，要求要明顯高于自然茶園。關(guān)于茶葉生產(chǎn)，培養(yǎng)茶園植被是能夠防止有害物影響茶樹的必要舉措。在培養(yǎng)茶園植被培育的過程中，應(yīng)將苜蓿等對于養(yǎng)分需求量較小的植物，種植在茶園的梯壁或土埂附近。
茶園周圍，應(yīng)注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，尤其要保護(hù)高山茶園西北面的防風(fēng)林帶、森林中的有益鳥類、動物，從不同角度為茶葉生產(chǎn)創(chuàng)造一個良好的環(huán)境。
嚴(yán)格按照不同茶類的技術(shù)規(guī)范，進(jìn)行采摘制造。尤其是初、精制工廠的機械設(shè)備，以及堆放青葉等原料的場地，一定要清潔衛(wèi)生，以防出廠產(chǎn)品的再次污染，使成品有機茶達(dá)到色、香、味俱佳的標(biāo)準(zhǔn)，博得廣大消費者對中國茶葉的好評。
來源：CNKI《吉林農(nóng)業(yè)》：《無公害茶葉高效種植技術(shù)要點》；駱耀平：《茶樹栽培學(xué)》；郝霆葉娜：《關(guān)于無公害茶葉種植管理研究》
