發(fā)展苦丁茶產(chǎn)業(yè)，是挖掘利用我國和本地區(qū)優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，幫助山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的好項(xiàng)目。如何把該產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，真正實(shí)現(xiàn)促進(jìn)農(nóng)民增收、財(cái)政增長的目標(biāo)，推廣應(yīng)用好科學(xué)栽培技術(shù)是關(guān)鍵一環(huán)。苦丁茶栽培技術(shù)路線，應(yīng)以面對(duì)國際國內(nèi)市場，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、安全優(yōu)質(zhì)和持續(xù)高效為出發(fā)點(diǎn)，在高起點(diǎn)、高科技含量、高經(jīng)濟(jì)附加值軌道上運(yùn)行，確保達(dá)到豐產(chǎn)和生產(chǎn)出市場競爭力強(qiáng)的無公害優(yōu)質(zhì)茶，實(shí)現(xiàn)預(yù)期經(jīng)濟(jì)和科技效益目標(biāo)。應(yīng)抓好以下幾個(gè)技術(shù)要點(diǎn)：
一、打好高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)，即選用良種，選好整好地，保證全苗壯苗
苦丁茶是多年生葉用型經(jīng)濟(jì)作物，一經(jīng)栽種多年管理收益，基礎(chǔ)好壞是個(gè)百年大計(jì)。新茶園的建設(shè)，應(yīng)從用種、選地整地、栽種開始，就力求打下高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
1、選用良種。苦丁茶與其他作物一樣，只有采用優(yōu)良品種種植，才能獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)效果。全地區(qū)應(yīng)依據(jù)國家《種子法》的精神，建立若干個(gè)種苗基地，實(shí)行憑證照生產(chǎn)經(jīng)營，同時(shí)，全面普查選用一批農(nóng)藝性狀好、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、含有效成份高的母株，建立采穗圃，采用扦插育苗培育無性繁殖苗，提供大批充足優(yōu)質(zhì)苗木。
2、建立標(biāo)準(zhǔn)茶園。我地區(qū)光照熱量充足，雨量充沛，雨熱同季有利于苦丁茶生長，但由于雨量多且集中，特別是夏秋季常有臺(tái)風(fēng)暴雨，水土沖刷十分嚴(yán)重，肥沃的土壤大量流失，土壤一般土層淺薄肥力低，保水差，形成氣候好、土壤差的現(xiàn)狀。因此，建立新茶園時(shí)，必須真正建成保水、保土、保肥的“三保”茶園，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)才有基礎(chǔ)。
苦丁茶園地應(yīng)選用土質(zhì)較好的地塊，平地和緩坡地經(jīng)兩犁兩耙（最好用拖拉機(jī)），坡地應(yīng)建成等高梯地，梯面要有3—4度的反傾斜，內(nèi)設(shè)竹節(jié)溝以利排蓄水。茶園必須按種植行開通溝，深50×40厘米，不能開通溝的坡地及零星分布小地塊，應(yīng)挖50×40厘米的種植穴，同時(shí)要求表土和心土分開，開溝后填入10厘米表土，有條件的放入稻草、甘蔗葉等約10厘米，土雜肥每畝3000—4500公斤，覆土要高出地面10厘米。
3、保證全苗壯苗。要采用壯苗定植，定植時(shí)要蓋草覆蓋，淋定根水，有條件的及時(shí)插蕨遮陰，以防烈日暴曬，并結(jié)合抗旱施稀薄水肥，經(jīng)常及時(shí)消滅草荒。再者及時(shí)查苗補(bǔ)苗，爭取一年內(nèi)基本全苗，為提早成園創(chuàng)造條件。
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二、運(yùn)用持續(xù)高產(chǎn)的手段，即科學(xué)采養(yǎng)，塑造良好樹型結(jié)構(gòu)
苦丁茶是葉用作物，采摘和修剪合理與否對(duì)茶樹生長的產(chǎn)量品質(zhì)影響很大，要力爭培養(yǎng)高矮適中，分枝部位低，分枝多而粗壯，分枝均勻，樹冠幅度大（即采摘面寬）的矮、壯、多、勻、寬的良好樹型結(jié)構(gòu)，從而使芽頭密、壯、分布面積大?？喽〔瓒陜?nèi)幼齡期的以采代剪，樹高30厘米摘頂，以抑制頂芽生長，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)和伸展，形成強(qiáng)壯的骨干枝，為寬闊高產(chǎn)茶蓬奠定基礎(chǔ)?？喽〔璨烧礃?biāo)準(zhǔn)適當(dāng)留葉，并做到采養(yǎng)結(jié)合，才能獲得持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。幼齡茶以養(yǎng)為主，以采為輔；成齡茶以采為主，以采為輔。一般采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽二葉為主，留1—2片芽基葉作預(yù)備功能葉，茶蓬中間多采少留，邊枝少采多留，邊枝注意留外向葉。
三、抓高產(chǎn)關(guān)鍵措施，即深耕改土覆蓋壓直和合理施肥
苦丁茶是耐肥作物，對(duì)有機(jī)質(zhì)要求高，深厚肥沃土壤和合理施肥才能使茶樹根深葉茂，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。一是除種植時(shí)開深溝施足基肥外，二至三齡茶園在秋冬季在茶行間，力爭全面深耕施肥改良土壤。二是必須注重運(yùn)用覆蓋壓青手段，鏟除茶園雜草覆蓋在茶行上，還要到茶園外鏟草和割草壓直覆蓋。同時(shí)，也可在幼齡茶園種植花生、黃豆等豆科作物，用收獲后的莖葉壓直覆蓋。茶園蓋草后可以保水、保土、保肥，增加有機(jī)質(zhì)改良土壤理化性狀，調(diào)節(jié)地溫，又可以防止雜草生長，節(jié)省茶園管理人工，一舉數(shù)得，應(yīng)作為茶園管理的一項(xiàng)必行的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（宜在經(jīng)深耕施肥茶園進(jìn)行）。三是要合理施肥。幼齡茶追肥堅(jiān)持“少吃多餐”，即每次施肥少量多次，氮磷鉀比例1：1：1，成齡茶多施氮肥，氮磷鉀比例3：1：1。追肥方法上，雨季土濕時(shí)干施，晴天土干時(shí)將化肥和漚肥水沖混淋施，施肥處于茶蓬下垂處。
四、切實(shí)把好食品安全關(guān)，即無公害栽培和建立生態(tài)保護(hù)茶園
苦丁茶是保健型飲料，食品安全至關(guān)重要，關(guān)系到產(chǎn)品市場競爭力和消費(fèi)者健康。因此，苦丁茶栽培以產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)為核心。在用肥上，強(qiáng)調(diào)多施有機(jī)肥，少施化肥，推廣使用生物有機(jī)肥。病蟲害防治遵循以防為主，綜合治理原則，做到治早治少治了，運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治一系列綜合手段，從單蟲單病的防治轉(zhuǎn)向總體防治上來，轉(zhuǎn)向環(huán)境生態(tài)向良性恢復(fù)上來。盡量不用或少用化學(xué)農(nóng)藥，禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥，只能施用生物農(nóng)藥和低毒高效農(nóng)藥，用藥和茶葉采收必須在安全間隔期內(nèi)。同時(shí)，爭創(chuàng)建立生態(tài)保護(hù)茶園，運(yùn)用各種有益的天敵和生物作用等，造就一個(gè)有利于茶樹，不利有害生物環(huán)境，形成生物良性循環(huán)和生態(tài)平衡的茶園，建立一大批按綠色食品生產(chǎn)規(guī)章的基地，發(fā)證生產(chǎn)經(jīng)營，確保生產(chǎn)出無公害和綠色有機(jī)名茶，做大做強(qiáng)苦丁茶產(chǎn)業(yè)。
