生態(tài)茶園、生態(tài)農(nóng)業(yè)應(yīng)該怎么做?大家聽到農(nóng)藥、化肥不好，對環(huán)境污染，不能用，就開始想用什么代替化肥、農(nóng)藥，使用大量的有機(jī)肥、生物農(nóng)藥來代替，這是生態(tài)農(nóng)業(yè)的正確思路嗎?顯然不是，我們當(dāng)今很多有機(jī)農(nóng)場的經(jīng)歷表明，只是單純用有機(jī)肥代替化肥，生物農(nóng)藥代替化學(xué)農(nóng)藥，是不能解決農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題的，反而可能帶來更大的危害。
很多人理解的種植業(yè)往往是對抗害蟲、害鳥、雜草和微生物的過程。而這不是以人類自我為中心的傲慢角度嗎?“害蟲”“害鳥”和“雜草”只是對人有害，這些相對的標(biāo)簽卻決定了它們的生死。昆蟲被人叫作害蟲，不是蟲子錯了，而是人錯了。而目前許多地方的農(nóng)業(yè)面臨著不用化肥和殺蟲劑，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)就不能正常進(jìn)行的困境，正是因為人把蟲子和鳥趕盡殺絕，破壞了整個生態(tài)系統(tǒng)的后果。
我們首先想到的不是要用什么替換化肥，而是從什么時候開始我們的大地母親已經(jīng)病到需要吃藥、做化療才能維持自身產(chǎn)出呢?在很多相信生態(tài)農(nóng)業(yè)力量的新農(nóng)人眼中，自然界中的一切生物，都是食物鏈中的合理存在，人類與它們的互動應(yīng)該是相互對應(yīng)而共存，而非惡性對抗的。
國人急功近利的一面在食品安全這個問題上被放大了。在聽到了太多令人傷心的致人毒害的食品加工故事后，我們變得不再相信純凈的食物。有機(jī)茶同樣面臨高昂的建立可信任的渠道的成本。國外市場稍微好一些，因為消費者已然明了有機(jī)的含義，也因為商業(yè)誠信體系很健全而信任產(chǎn)品本身。但中國有機(jī)認(rèn)證的信任供給能力太脆弱，市場監(jiān)管和處罰體制很脆弱。消費者可以信任你的產(chǎn)品嗎?對比日本的有機(jī)JAS認(rèn)證，不但在工廠內(nèi)的控制具備產(chǎn)品本身的可追溯性，并且在銷售的運輸過程中，對溫度也有要求，現(xiàn)在都要用一次性的帶紙溫度記錄儀，因為用紙記錄有不可更改性，相比較電子記錄的數(shù)據(jù)則有可能通過軟件處理的數(shù)據(jù)。
我們的食品市場的信任土壤的貧瘠，直接導(dǎo)致建立起信任的成本太高。所以有機(jī)茶在國內(nèi)外市場的銷售效率大打折扣，讓有志改建生態(tài)茶園的茶農(nóng)只靠2-3年的政府補(bǔ)助熬不過轉(zhuǎn)化期，得不到市場對產(chǎn)品的反哺，不得不在氣餒中放棄。
1909年前美國農(nóng)業(yè)部土壤局局長、威斯康辛大學(xué)農(nóng)業(yè)物理學(xué)教授富蘭克林·金(FranklinHiram King)遠(yuǎn)渡重洋，對亞洲傳承千年的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)進(jìn)行了實地考察后得出：美國在不到百年的時間內(nèi)就窮盡了地力，使農(nóng)業(yè)產(chǎn)量不得不依靠大量的化肥使用來勉力維持;而東亞的傳統(tǒng)農(nóng)耕系統(tǒng)延綿四千余年，地力卻仍不衰竭。他認(rèn)為東亞土壤延續(xù)數(shù)千年依舊肥沃的根本原因在于土地維系了人與自然之間的有機(jī)循環(huán)：人與牲畜的食物取之于土，人畜的瀉物又被制成農(nóng)家肥還之于土。從土里出生，生后又回歸土地。而美國農(nóng)業(yè)為土壤添加的化肥、農(nóng)藥和除草劑等化工產(chǎn)品，反而導(dǎo)致了土地失去了自我循環(huán)的能力。
健康的土壤本身就能保持作物產(chǎn)量，而濫用化肥不僅無益于作物增產(chǎn)，還會損害土壤天然的肥力。
百年之前，西方學(xué)者跨過重洋遠(yuǎn)隔和紛亂時局，遠(yuǎn)赴中國尋求傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中可持續(xù)發(fā)展的智慧。而在一個多世紀(jì)之后的今天，老師和學(xué)生的身份卻調(diào)轉(zhuǎn)。我們拋棄了農(nóng)業(yè)社會勤勉耕耘、友愛自然、生計永續(xù)的種植傳統(tǒng)，大肆推崇化肥，農(nóng)藥等西方“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的產(chǎn)物。當(dāng)前想向生態(tài)茶園轉(zhuǎn)型的初衷，無論是政府還是茶農(nóng)本身，也很難講究竟是出于生態(tài)情懷還是基于對新利潤的戰(zhàn)略追逐。
國際上目前所做的生態(tài)農(nóng)業(yè)，在回歸土地和自然界的原有規(guī)律上秉持著兩種不同核心理念。西方的反思和轉(zhuǎn)變誕生了有機(jī)農(nóng)業(yè)，而東方式的反思和轉(zhuǎn)變孕育了自然農(nóng)法。自然農(nóng)法的原則是維護(hù)土地的潔凈，不使用化肥或是市面上的有機(jī)肥，主要以枯葉或油枯餅等植物性物料為堆肥，不用人畜糞便或外來廚余。
提倡充分利用健康的土壤的力量，遵循自然，按季栽培，還原自然的生態(tài)環(huán)境并尊重生態(tài)環(huán)境，也只有這樣，農(nóng)作物才得以健康地生長，人們才能吃到健康的農(nóng)產(chǎn)品。而有機(jī)農(nóng)業(yè)是允許使用外來有機(jī)肥、動物糞便做肥料，從而引出兩個問題：1.有機(jī)肥的來源就已然“不有機(jī)”：目前現(xiàn)狀下所有銷售動物糞便的養(yǎng)殖場，均為密集型圈養(yǎng)，也避免不了抗生素、飼料重金屬等污染，這樣的原料所堆制出來的有機(jī)肥是沒有保障性的;2.有機(jī)肥的質(zhì)量和生產(chǎn)誠信很難建立：市場上銷售的有機(jī)肥良莠不齊，就連食品也能摻假、賣羊頭掛狗肉，更何況這有機(jī)肥呢?
從種植的角度來看，不管是否用有機(jī)肥，施肥與不施肥的明顯差別在于作物的生長速度，有施肥的農(nóng)作物，其生長期較短，因此可以較快采收。兩者的文化基礎(chǔ)、思維方式、觀念體系、技術(shù)體系都是不同的，但本質(zhì)上都是同一種世界觀和價值觀——普遍聯(lián)系的有機(jī)生命體和辯證統(tǒng)一的整體思維模式，以及對和諧、均衡的認(rèn)同。不同的是，西方的有機(jī)農(nóng)業(yè)追求一種“有為”的平衡，而東方的自然農(nóng)法追求的一種“無為”的恬淡和諧。
想是與東西方的思維模式差異有關(guān)：西方的思維相對邏輯、縝密、細(xì)致，而東方的思維模式融合、模糊、簡潔。西方的傳統(tǒng)傾向于向外求取，而東方的傳統(tǒng)傾向于向內(nèi)化無。有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)的基礎(chǔ)還是人定勝天的思維，追求經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。而自然農(nóng)法不是農(nóng)業(yè)技術(shù)，更不是經(jīng)濟(jì)模式，更多是一種生活方式和人生哲學(xué)。最后所達(dá)成的是人和自然的親近，不僅僅是農(nóng)業(yè)的永續(xù)，也包含了其他物種于生態(tài)上的永續(xù)。
茶園不僅是我們從祖先那里繼承下來的公共生態(tài)遺產(chǎn)，更是我們向下一代進(jìn)行自然教育的基地，培養(yǎng)下一代愛護(hù)地球和大自然的同理心，并且在日常生活中學(xué)習(xí)和遵行自然界的生態(tài)規(guī)律，并強(qiáng)調(diào)親近自然、直接體驗自然的重要性。
