在中國(guó)文化發(fā)展史上，往往把一切與農(nóng)業(yè)相關(guān)事物的起源都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解。”荼即為茶，神農(nóng)為農(nóng)之神，嘗茶解毒，自然是茶祖。且不論他是否為種茶第一人，單憑他遍嘗百草的勇氣，也應(yīng)值得我們敬重。
每個(gè)茶種都會(huì)留下一個(gè)美麗傳說(shuō)。而福鼎白茶與太姥娘娘的傳說(shuō)密不可分。相傳，太姥娘娘又名藍(lán)姑，她樂(lè)善好施，以茶救人，晚年得道成仙，成為閩地三大女神之一。在太姥山山間有一“鴻雪洞”，洞頂植一株“綠雪芽”古茶樹(shù)，傳說(shuō)此樹(shù)便是太姥娘娘親手植之，為福鼎大白茶始祖。
四川雅安境內(nèi)有著一種喚作“蒙頂茶”的神奇植物。公元前53年，茶農(nóng)吳理真取道雅安登臨蒙頂山，無(wú)意中發(fā)現(xiàn)山上茶樹(shù)的藥用價(jià)值，隨后便攜七株靈茗植于蒙頂山五峰之間，開(kāi)創(chuàng)了人類(lèi)人工種植茶葉的先河。因此，宋孝宗于淳熙十三年（公元1186年）封吳理真為“甘露普惠妙濟(jì)大師”，將他手植七株仙茶之地封為“皇茶園”。
提起普洱茶，就不得不說(shuō)諸葛亮對(duì)茶的貢獻(xiàn)?？酌髀受娔险鞯皆颇系貐^(qū)，因遇山中瘴氣，將士中毒染病，有一白發(fā)老人告知孔明以茶祛病之法，結(jié)果士氣大振。征戰(zhàn)結(jié)束后，諸葛亮為感老人之恩，在當(dāng)?shù)厣街袨⑾虏枳眩N茶成林，并把烹茶技藝授給當(dāng)?shù)厝?，造福一方百姓。如今，在云南古茶區(qū)，人們稱(chēng)孔明為“茶祖”。
以茶為載體而衍生出的茶文化，世人奉茶圣陸羽為奠基人。他廣采博收茶家采制經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶，著成《茶經(jīng)》，在江浙一帶，陸羽也常被尊為“茶祖”。
茶的滋味，大抵在其或苦或甜、或濃或淡交織之中，《茶經(jīng)》也說(shuō)：“啜苦咽甘，茶也。”這茶的真味，亦是生命的真味。人生如茶，濃淡皆宜。
