《金瓶梅》中“品茶”之多，令《紅樓夢(mèng)》無法企及。一人獨(dú)品，兩人對(duì)飲，眾人聚飲，應(yīng)有盡有。比如第三回中“胡桃松子泡茶”、第七回中“蜜餞金橙子泡茶”、第十二回中“鹽筍芝麻木樨泡茶”，第七十三回中“土豆泡茶”等等?！督鹌棵贰樊a(chǎn)生于明代，《紅樓夢(mèng)》問世于清代，時(shí)代背景不同，飲茶的風(fēng)俗也大不一樣?！督鹌棵贰窌r(shí)代，恰逢飲茶風(fēng)俗從“烹煮法”向“沖泡法”的過渡和轉(zhuǎn)換時(shí)期。直到清初，飲茶才只泡不烹。因此，《金瓶梅》中很少喝清茶，必須要加入鮮果、花卉等配料，然后沏入沸水，喝茶的時(shí)候要把這些配料一并吃掉，有時(shí)候配料有二十余種之多，大有喧賓奪主之勢(shì)。比如第六十八回：“用瓜仁、栗絲、鹽筍、芝麻、玫瑰泡茶”。這也是《金瓶梅》和《紅樓夢(mèng)》在“品茶”方面最大的不同。擁有如此美好的茶事，或許也是張愛玲之所以鐘情《金瓶梅》的原因之一。
明朝人吃茶，所放配料是十分考究并有所揀選的。高濂在《遵生八箋》中說：“茶有真香，有佳味，有正色。烹點(diǎn)之際，不宜以珍果香草雜之……若欲用之，所宜核桃、榛子、瓜仁、杏仁、欖仁、栗子、雞頭、銀杏之類，或可用也。”顧元慶《茶譜》云：“花多則太香而脫茶韻，花少而不香而不盡美。三停茶葉一?；ǎ挤Q。”如今，我國(guó)漢族地區(qū)早已不見果品泡茶，但藏族和云南納西族還吃“酥油茶”，要放鹽、糖、花生米和核桃肉。云南白族的“三道茶”，要放紅糖、核桃仁、花椒、蜂蜜等。但是，文人墨客卻不好如此飲茶，因?yàn)椴栌姓嫖?，果品?huì)奪其香、奪其色、奪其味，如何共飲之？
神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。茶，可以救人命，因此而偉大。張愛玲認(rèn)為：“美的東西不一定偉大，偉大的東西總是美的。”茶之美，毋庸置疑。“人生最大的幸福，是發(fā)現(xiàn)自己愛的人正好也愛著自己。”張愛玲說這就是大美之至。不同的人喝茶，追尋的是不同的境界。有的追求口感，有的享受回味，有的希望以茶靜心或得到開悟，還有的則把茶當(dāng)做無話不談的知己傾吐心聲。人與茶相知相惜，最美之處便在于：找到你懂它、而它也懂你的那杯茶。
