漱口茶的功用，《考盤(pán)余事》中講得很清楚：“每食已，輒以濃茶漱口，煩膩既去而脾胃自清。凡肉之在齒間者，得茶滌之，乃盡消縮，不覺(jué)脫去，不煩刺挑也。”李時(shí)珍在《本草綱目》中也講道：“惟飲食后濃茶漱口，既去煩膩而脾胃不知，且若能堅(jiān)齒消蠹，深得飲茶之妙。”可見(jiàn)，飯后以茶漱口是一種講究口腔衛(wèi)生和口腔保健的科學(xué)方法。難怪那年元宵之夜，以賈母為首的太太小姐們吃完宵夜，“撤去殘席，外面另設(shè)上各種精致小菜。大家隨便隨意吃了些，用過(guò)漱口茶，方散”(第五十四回)呢。
茶俗雅風(fēng)遺俗“漱口茶”
古人沒(méi)有口香糖，那么，飯后如何清除口中異味和齒間殘?jiān)?這里要說(shuō)一說(shuō)另一種被人們遺忘了的茶俗——漱口茶?！都t樓夢(mèng)》第三回寫(xiě)林黛玉進(jìn)了賈府，當(dāng)晚賈母在自己房?jī)?nèi)設(shè)便宴款待外孫女，便提到了漱口茶：“寂然飯畢，各有丫鬟用小茶盤(pán)捧上茶來(lái)……(林黛玉)接了茶，早見(jiàn)人又捧過(guò)茶盂來(lái)，黛玉也照樣漱了口。盥手畢，又捧上茶來(lái)，這方是吃的茶。”賈府是貴族之家，講究特別多。黛玉家雖然也是飯后飲茶，但無(wú)以茶漱口之習(xí)，只好入鄉(xiāng)隨俗，“也照樣漱了口”?！都t樓夢(mèng)》提到漱口茶的地方，還有第二十八回、第五十四回、第六十二回、第六十七回等處?？梢?jiàn)，漱口茶在清代以前是一種在詩(shī)禮之家流行的高雅茶俗。
