大致有四種來(lái)源可能:一為產(chǎn)地說(shuō);二為茶樹(shù)品種而來(lái);三為制茶之人名稱而來(lái);四以茶葉形態(tài)色澤而來(lái)。
有一個(gè)故事說(shuō):一個(gè)茶園主人去看快曬好的茶葉,發(fā)現(xiàn)那里有一條烏龍。他嚇壞了,過(guò)了幾天才敢回來(lái)看。茶葉在這幾天太陽(yáng)之下氧化,不再是以前的綠茶,但是濃香可口。主人從此叫它“烏龍茶”。
也有說(shuō)最先發(fā)明烏龍茶制法之人名字叫蘇龍(因人長(zhǎng)得黑,人稱烏龍),所以茶因人而得名。
其實(shí)烏龍茶名字應(yīng)該還是來(lái)源于茶葉的形態(tài),茶葉在曬、炒、焙加工之后,色澤烏黑,條索似魚(比作龍)。在水中泡開(kāi),葉片似卷似曲,色澤烏青,有如烏龍入水。故而得名。不論由地名而來(lái)還是由茶樹(shù)品種名而稱的烏龍茶,只要制法相同的,均通稱為烏龍茶,包括烏龍品種及其他著名品種,如鐵觀音、大紅袍等。