中國(guó)是國(guó)際茶葉的故土，種茶、制茶、喝茶有著悠長(zhǎng)的前史。中國(guó)又是一個(gè)幅員遼闊、民族很多的國(guó)家，生計(jì)在這個(gè)大家庭中各族人民有著各種不一樣的喝茶風(fēng)俗，真可謂“前史長(zhǎng)遠(yuǎn)茶故土，絢麗多姿茶文化。”
擂茶
望文生義，就是把茶和一些配料放進(jìn)擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶。不過(guò)，擂茶有幾種，如福建西北部民間的擂茶是用茶葉和過(guò)量的乏麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成細(xì)末后加滾開(kāi)水而成；廣東的揭陽(yáng)、普寧等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進(jìn)牙缽（為吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉未后，加上搗碎的熟花主、芝麻后加上一點(diǎn)鹽和香菜，用滾燙的開(kāi)水沖泡而成而成；湖南的桃花源一帶有喝秦人擂茶的特別風(fēng)俗。是把茶葉、生姜、生米放到碾缽里擂碎，然后沖上沸水飲用。若能再放點(diǎn)乏麻、細(xì)鹽進(jìn)去則味道更為幽香可口。喝秦人擂茅一要趁熱，二要慢咽，只要這樣才會(huì)有“九曲回腸，心曠神怡”之感。
龍虎斗茶
云南西北部深山老林里的兄弟民族，喜愛(ài)用開(kāi)水把茶葉在瓦罐里熬的濃濃的，然后把茶水沖放到事前裝有酒的杯子里與酒諧和，有時(shí)還加上一個(gè)辣子，當(dāng)?shù)厝朔Q它為“龍虎斗茶”。喝一杯龍虎斗茶今后，全身便會(huì)暖洋洋的，睡前喝一杯，醒來(lái)會(huì)容光煥發(fā)，渾身有力。
竹筒茶
將清毛茶放入特制的竹筒內(nèi)，在火塘中便烤邊搗壓，直到竹筒內(nèi)的茶葉裝滿并烤干，就剖開(kāi)竹筒取出茶葉用開(kāi)水沖泡飲用。竹筒茶既有濃郁的茶香，有有清花的竹香。云南西雙版納的傣族同胞喜愛(ài)飲這種茶。
鍋帽茶
在鑼鍋內(nèi)放入茶葉和幾塊燃著的木炭，用雙手端緊鑼鍋上下顫動(dòng)幾回，使茶葉和木炭不停地均勻翻滾，比及有屢次青煙冒出和聞到濃郁的茶香味時(shí)，便把茶葉和木炭一同倒出，用筷子疾速地把木炭揀出去，再把茶葉倒回鑼鍋內(nèi)加水煮幾分鐘就可以了。布朗族同胞喜愛(ài)飲鍋帽茶。
蓋碗茶
在有蓋的碗里一同放入茶葉、碎核桃仁、桂圓肉、紅棗、冰糖等等，然后沖如沸水蓋好蓋子。來(lái)客泡蓋碗茶通常要在吃飯之前，斟茶是要當(dāng)面將碗蓋掀開(kāi)，并用雙受托碗捧送，以表明對(duì)客人的敬重。沏蓋碗茶是回族同胞的喝茶風(fēng)俗。
婆婆茶
新婚苗族婦女常以婆婆茶款待客人。婆婆茶的作法是：平常即將將去可的南瓜子和葵花子、晾干切細(xì)的香樟樹(shù)葉尖以及切成細(xì)絲的嫩腌生姜放在一同拌和均勻，儲(chǔ)存在容器內(nèi)備用。要喝茶時(shí)，就取一些放入杯中，再以煮好的茶湯沖泡，邊飲邊用茶匙舀食，這種茶就叫做婆婆茶。
