英國人飲用紅茶已經(jīng)有300年的前史了，英國是個喜好紅茶的國家，在紅糖中參加糖及牛奶，已經(jīng)成為餐后的必備飲品了。英式早餐茶的發(fā)源地是蘇格蘭，在英國已有一個多世紀(jì)的前史。它由來自不一樣當(dāng)?shù)氐膸追N紅茶以必定份額拼配而成，往往包含印度茶、錫蘭茶、肯尼亞茶，一些英式早餐茶也會配有中國的紅茶。英式早餐茶有著濃郁激烈豐厚的清香味。
在英國維多利亞式下午茶的傳統(tǒng)里，以家中最棒的房間及最棒的瓷器招待賓客是肯定必要的，而上等的茶品與精美的點(diǎn)心則是下午茶的主角。英式下午茶的茶具包含茶壺、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、點(diǎn)心碟、刀、叉、三層點(diǎn)心瓷盤、果醬架、香檳杯、糖缸、牛奶缸及用以泡茶計(jì)時的沙漏。英式下午茶的茶葉也頗多考究，多為紅茶和花果茶，在廣州的高端超市不難覓見。常見的有英式早餐茶、大吉嶺茶、錫蘭紅茶等。而泡茶的辦法一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才干倒入杯中飲用。
錫蘭紅茶出產(chǎn)于斯里蘭卡，是一種總稱，首要種類有烏沃茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶。錫蘭紅茶一般依據(jù)口味能夠分為原味紅茶和調(diào)味紅茶。錫蘭的高地茶一般制成碎茶，呈赤褐色。錫蘭高地紅茶的風(fēng)味微弱、口感濃重，合適泡煮香濃奶茶。大吉嶺紅茶出產(chǎn)于印度孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原。優(yōu)質(zhì)的大吉嶺紅茶在白瓷杯或玻璃杯中顯露出金色的黃暈，是上等好茶的標(biāo)記，它湯色光潤亮堂，有著芳香的佛手柑味。大吉嶺紅茶合適凈飲，但由于茶葉較大，需泡5分鐘，使茶葉盡舒，滋味才更純粹。
