喝大碗茶的風氣,在漢民族寓居區(qū)域,隨處可見,特別是在大路兩旁、車船碼頭、半路涼亭,直至車間工地、田間勞動,都層出不窮。這種喝茶風俗在我國北方最為盛行,特別早年北京的大碗茶,更是名聞邇遐,如今中外出名的北京大碗茶商場,就是由此沿習命名的。
大碗茶多用大壺沖泡,或大桶裝茶,大碗暢飲,熱火朝天,提神解渴,好生天然。這種清茶較粗暴,頗有野味,但它隨意,不必樓、堂、館、所,鋪排也很簡潔,一張桌子,幾張條木凳,若干只粗瓷大碗便可,因而,它常以茶攤或茶亭的方法呈現(xiàn),主要為過往客人解渴小憩。
大碗茶因為靠近社會、靠近生活、靠近大眾,天然遭到大家的稱道。即便是生活條件不斷得到改進和進步的今日,大碗茶依然不失為一種重要的喝茶方法。