藏族是一個(gè)率直的民族，這一福分保留在快馬、草原、氈賬、喇嘛廟和如歌般釅釅的酥油茶里。
酥油茶是濃郁的，那氣味帶著一股快馬的烈性；酥油茶是綿香的，那香冽宛如藏女的山歌直入人的心房。
佛燈前的供養(yǎng)、辯經(jīng)時(shí)的濟(jì)養(yǎng)，居家過(guò)日子的首要，決議了酥油茶的個(gè)性特征——色清、香濃、意味長(zhǎng)。
隨便在甘南草原上走入任何一座氈帳，“扎西德勒”一句，行禮坐畢，主婦必會(huì)備好熱茶，那茶通過(guò)男人之手才遞到客人手中，以示尊敬，舉必平眉，示以友愛(ài)。
聽(tīng)說(shuō)茶的妙處開(kāi)始是和尚發(fā)現(xiàn)的，在枯坐禪定之中喝茶以驅(qū)睡意，看來(lái)毅力有時(shí)亦并非對(duì)錯(cuò)物質(zhì)化的。
真實(shí)的藏族牧民很少吃菜，但并不缺維他命。據(jù)他們講，首要得益于終年飲用酥油茶。造物在賦予藏民族嚴(yán)格的自然條件時(shí)又賜與酥油茶這也算是公正吧。
酥油茶首要的用料是酥油，也就是歐洲人說(shuō)的黃油，在甘南不必黃牛油更沒(méi)有水牛油，用牦牛油，油必精火油煉，新鮮，純潔，原汁原味。茶用磚茶，這是很少在城市茶莊里一見(jiàn)的茶種，有算盤(pán)巨細(xì)，5公分厚薄，質(zhì)密、堅(jiān)固，歷史上的“榷場(chǎng)”就是漢族拿茶葉與少數(shù)民族交流馬匹，有名的“茶馬互市”。
研討酥油茶的成分，能夠發(fā)現(xiàn)，含油，必是熱量高，在寒帶可增加人的御寒力及增強(qiáng)體質(zhì)，并有耐餓的成效。“茶湯茶湯，一喝就慌”，參加酥油成分變了，效果亦變了。磚茶自身又具去油膩助消化的功用，這樣每天面臨牛羊肉，大快朵頤之余，就不怕沒(méi)有胃動(dòng)力了。源于生計(jì)的風(fēng)俗總是最科學(xué)的。
喝茶的用具，一概為碗，并且不小。最常見(jiàn)的是細(xì)瓷碗，亦有木碗、銅碗，考究地則用銀碗，高檔僧侶則用金碗，這是尋常百姓不敢神往的奢華了。
喝總是與吃連在一起，吃的東西有兩大類(lèi)，一類(lèi)為肉食，有全羊，手抓肉，雜碎肉，清湯肉，烤肉等等；另一類(lèi)為面食，有藏粑和蕨麻包等。藏粑的吃法古拙——以手代箸，放炒面、酥油入碗，邊拌邊吃，真實(shí)的本人著手。蕨麻包不常碰到，因而，如果在藏區(qū)一遇，一定要細(xì)細(xì)品味，不行錯(cuò)失良機(jī)。蕨麻自身是藥材，有解熱、利尿之功，加以碎肉或蘿卜丁包成細(xì)巧的包子，熱出籠后佐以野韭菜花醬，其鮮美與共同，好像天簌。
想一想，放松，坐在毯子上，喝著酥油茶吃著蕨麻包，那是一種怎樣的休閑？尤其是周?chē)鷽](méi)有四伏的危機(jī)。
藏民族是一個(gè)能歌善舞的民族，常有女賓在席間引吭高歌，以之助興，無(wú)論是靈巧的少女或蒼桑的婦人那歌聲都激越、漫長(zhǎng)，好像劉鍔筆下的王小玉的絕技，余音裊裊，洗心滌肺，使人胸襟大開(kāi)。那歌聲是崇高的、有希冀的和宗教般的，讓人聽(tīng)了遠(yuǎn)離浮燥，生出許多光亮的遙想，那是一種今世社會(huì)罕存的古典美。
在空間越來(lái)越小的現(xiàn)實(shí)生計(jì)中，這樣的地步無(wú)疑就是人世間的香格里拉。
藏民族生計(jì)中離不開(kāi)三件事：禮佛、藏粑、酥油茶，把一種飲品的位置提高到崇奉相同的高度，這在其他民族是不行想像的。
都市中人，食不厭精，啖不厭細(xì)，但熱情和想像并沒(méi)有隨之發(fā)達(dá)起來(lái)，而是逐漸走向萎頓和凋零，當(dāng)尼采在西方大聲疾呼“天主死了”的時(shí)分，東方卻有一個(gè)民族只需喝上一點(diǎn)酥油茶便能夠步行從居住地一路叩拜飽嘗詩(shī)人也想像不出的艱苦走向圣地，這茶，現(xiàn)已不是一般意義上的茶了。
一種飲品帶入崇奉，便成為崇奉的動(dòng)力，能夠撼三山五岳，動(dòng)六合鬼神，這種茶所給人的震憾不啻于杰克·倫敦筆下的生命或是薩［土垂］那太子的壯舉給咱們的感動(dòng)。當(dāng)咱們置身于溫暖的書(shū)齋里，討論“風(fēng)動(dòng)”或是“心動(dòng)”，胡訕“八風(fēng)吹不動(dòng)，一屁過(guò)江東”的舊聞時(shí)，咱們何嘗想到過(guò)有這樣一個(gè)民族：僅僅是用簡(jiǎn)略的酥油茶便完結(jié)了他們尋求的真理，完結(jié)崇奉的通天進(jìn)程？
酥油茶，決不是一種簡(jiǎn)略的茶。
