關于紅茶，特別是時間紅茶，中國的大多數(shù)當?shù)囟歼x用清飲泡法，即在茶湯中不加任何調(diào)料，使茶發(fā)揚固有的香氣和味道。喝茶時，手捧一杯好茶，靜聞慢賞，細評默晶，進人一種忘我的精神境界。
所以對時間紅茶，特別是時間紅茶中的名優(yōu)時間紅茶，必定要用清飲法，方能領會紅茶的特有風味，享受到飲紅茶的奇趣。
清飲壺泡法：品飲紅茶，觀色是重要的內(nèi)容，因而，盛茶杯以有柄帶托白瓷杯為好，并且壺的用水量與杯有必要配套，能夠與咖啡飲具通用。溫具：用開水沖刷茶壺和茶杯，以潔凈茶具。置茶：以每人2克的用量置茶人壺。
沖泡：將90℃左右開水高沖人壺。
分茶：經(jīng)靜置3分鐘后，提起茶壺，悄悄搖晃，使茶湯濃度均勻，再逐個傾茶人杯。奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯奉給來賓品飲。
品茶：順次進行聞香、觀色、品嘗。
續(xù)水：除紅碎茶外，通常可續(xù)水2—3次。
