眾所周知，中國是茶的故土，也是茶文化的發(fā)祥地，中國人喝茶的前史由來已久。 俄國人喝茶的前史雖不算太長，但茶在俄羅斯民族文化中卻占有重要方位。俄國人不光 喜歡喝茶，并且逐步發(fā)明并具有了本人共同的茶文化。
前史上，茶從中國經(jīng)西伯利亞直接傳入俄羅斯，這一進(jìn)程沒有西歐國家的介人。據(jù) 一些史書和百科全書的記載，俄羅斯人榜首次觸摸茶是在1638年。其時，作為友好使者 的俄國貴族瓦西里·斯塔爾可夫遵沙皇之命贈送給蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回贈 的禮物就是4普特(約64公斤)的茶。品味之后，沙皇即喜歡上了這種飲品，從此茶便堂爾 皇之地登上皇宮寶殿，隨后進(jìn)入貴族家庭。從17世紀(jì)70年代開端，莫斯科的商大家就做 起了從中國進(jìn)口茶葉的生意。
清朝康熙皇帝在位的1679年，中俄兩國簽訂了關(guān)于俄國從中國長時刻進(jìn)口茶葉的協(xié)議 ?？墒牵瑥闹袊M(jìn)口茶葉，路途遙遠(yuǎn)，運(yùn)送艱難，數(shù)量也有限。因此，茶在17、18世紀(jì) 的俄羅斯成了典型的“城市奢華飲品”，其飲用者的規(guī)模限制在上層社會的貴族、有錢人，喝茶則一度成了身份和財富的標(biāo)志。直到18世紀(jì)末，茶葉商場才由莫斯科擴(kuò)大到少量外省區(qū)域，如其時的馬卡里葉夫，如今的下諾夫哥羅德區(qū)域。到19世紀(jì)初喝茶之風(fēng)在 俄國各階層始盛行。 但是，事實(shí)上，有關(guān)史料證明，俄羅斯人榜首次觸摸茶的時刻還要早些，是在1567年。 當(dāng)年到過中國的兩位哥薩克領(lǐng)袖彼得羅夫和亞雷舍夫從前描繪過一種不知名的稀罕的中 國飲品，這種飲品在其時的西伯利亞東南部及中亞區(qū)域現(xiàn)已比擬遍及。但能夠由于哥薩 克領(lǐng)袖的描繪沒有導(dǎo)致沙皇貴族的注重，因此，這段前史也就不為人知了。同的民族有著不一樣的喝茶風(fēng)俗。從喝茶形式上來看，中國人喝茶一向是香茗一杯 ，細(xì)品慢飲；俄國人喝茶，則伴以大盤小碟的蛋糕、烤餅、餡餅、甜面包、餅干、糖塊 、果醬、蜂蜜等等“茶點(diǎn)”。從功能上看，中國人喝茶多為解渴、提神亦或消遣、待客 ；俄國人喝茶則常常為三餐外的墊補(bǔ)或往往就替代了三餐中之一餐。當(dāng)然，喝茶之際談天說地是必不可少的，俄羅斯人把喝茶當(dāng)成一種外交方法，喝茶之際到達(dá)一種最棒的溝通效果，而單獨(dú)喝茶則能夠給本人一個沉思默想的時機(jī)，進(jìn)行一種“我”與“我”的溝通。
從喝茶的種類來看，中國人喜喝綠茶，俄羅斯人則熱愛紅茶。風(fēng)趣的是紅茶在俄語 是“ 椐拽猝擐恣? 椐學(xué)邸 ，直譯為黑茶。之所以稱之為“黑茶”，好像有合乎邏輯的道理：一來紅茶在沒泡入水中時呈黑色，二來俄羅斯人喜喝釅茶，濃濃的釅紅茶也呈黑色。從喝茶的滋味看，俄國人更喜歡喝甜茶，喝紅茶時習(xí)慣于加糖、檸檬片，有時也加牛奶。因此，在俄羅斯的茶文化中糖和茶密不可分，大家用 廠岌學(xué)悃訌咬?зачай- 悃學(xué)縐學(xué)?直譯謝謝糖茶)來表明對主人熱心招待的謝意。從喝茶的詳細(xì)方法看，俄羅斯人喝甜茶有三種方法：一是把糖放入茶水里，用 拌和后喝；二是將且 一小 塊含在嘴里喝茶；三是看糖喝茶，既不把糖擱到茶水里，也不含在嘴里，而是看著或想著糖喝茶。榜首種方法最為遍及，第二種方法多為晚年人和農(nóng)人承受，第三種方法其實(shí)常常是指在沒有糖的景象下，喝茶人意念傍邊想著糖，一邊品著茶，結(jié)果是好像也品出了茶里的甜味，很有些“畫餅充饑”的感受。
中國的茶文化考究茶具。談到俄羅斯的茶文化，也不能不說到有名的俄羅斯茶炊（самовар）。俄國有“Какой же чай без самовара”(無茶炊便不能算喝茶)的說法。在民間，大家還把“самовар”(音譯“薩馬瓦爾”)親熱地稱作“Иван ИвановичСамовар”(伊萬·伊萬諾維奇·薩馬瓦爾，或是“Золотой Иван Иванович”(金子般的伊萬·伊萬諾維奇)，以表明對茶炊的寵愛和愛崇。在古代俄羅斯，從皇室貴族到一介草民，茶炊是每個家庭必不可少的器皿，一起常常也是大家外出游覽郊游帶著之物。俄羅斯人喜歡擺上茶炊喝茶，這樣的場合許多：當(dāng)親人兄弟歡聚一堂時，當(dāng)熟人或路人俄然拜訪時；清晨早餐時，黃昏蒸浴后；炎炎夏日農(nóng)忙時節(jié)的田頭，大雪紛飛人馬攢動的驛站；在幸福快樂欲與人共享時，在丟失哀痛需求安慰時；在平往常常的日子，在全民喜慶的佳節(jié)……在不少俄國人家中有兩個茶炊，一個在往常日子里用，另一個只在逢年過節(jié)的時分才啟用。后者通常放在客廳一角處專門用來放置茶炊的小桌上，還有些人家專門辟出一間“茶館”，茶館中的主角非茶炊莫屬。茶炊通常為銅制的，為了堅持銅制品的光澤，在用完后主人會給茶炊罩上專門用絲絨布縫制的套或蒙上罩布。
俄羅斯茶炊呈現(xiàn)于18世紀(jì)，是跟著茶落戶俄羅斯并逐步盛行而呈現(xiàn)的。茶炊的制造與金屬的打造工藝不斷完善密切相關(guān)。何時打造出的榜首把茶炊已無從覆按，但據(jù)記載，早在1730年在烏拉爾區(qū)域出產(chǎn)的銅制器皿中就有外形類似于茶炊的葡萄酒煮壺。直到18世紀(jì)中下期才呈現(xiàn)了真實(shí)意義上的俄羅斯茶炊。在其時，有兩種不一樣用處的茶炊：茶壺型茶炊和爐灶型茶炊。茶壺型茶炊的首要功能在于煮茶，也經(jīng)常被賣熱蜜水的小商販用來裝熱蜜水，以便于走街串巷叫賣且能保溫。原理在于茶炊中部豎一空心直筒，盛熱木炭，茶水或蜜水則環(huán)繞在直筒周圍，然后到達(dá)保溫的成效。爐灶型茶炊的內(nèi)部除了豎直筒外還被隔成幾個小的有些，用處愈加廣泛：燒水煮茶可一起進(jìn)行。這種“微型廚房”式的功能使它的使用規(guī)模不僅僅限制于家庭，并且深受旅行、游覽者喜愛。無論在森林仍是牧場，在能找到作燃料的松果或木片的當(dāng)?shù)兀蠹叶寄軌蚓偷財[上爐灶型茶炊，做一頓戶外午飯并享用午后茶飲的愜意。到19世紀(jì)中期，茶炊根本定型為三種：茶壺型(或也稱咖啡壺型)茶炊、爐灶型茶炊，燒水型茶炊(只用來燒開水的茶炊)。
茶炊的外形也多元化。有球形、桶形、花瓶狀、小酒杯形、罐形，以及一些呈不規(guī)則形狀的茶炊。談到茶炊就不能不說到它的產(chǎn)地。19世紀(jì)初，莫斯科州的彼得·西林先生的工廠首要出產(chǎn)茶炊，年產(chǎn)量約3000個。到19世紀(jì)20年代，離莫斯科不遠(yuǎn)的圖拉市則一躍成為出產(chǎn)茶炊的基地，僅在圖拉及圖拉州就有幾百家加工銅制品的工廠，首要出產(chǎn)茶炊和茶壺。到1912、1913年，俄羅斯的茶炊出產(chǎn)到達(dá)了高峰期間，其時圖拉的茶炊年產(chǎn)量已達(dá)66萬只，可見茶炊商場的需求量之大。
俄羅斯作家和藝術(shù)家的著作里也多有對俄羅斯茶炊的描繪。普希金的《葉甫蓋尼·奧涅金》有這樣的詩句:
天色轉(zhuǎn)黑，晚茶的茶炊閃閃發(fā)亮，在桌上咝咝響，它燙著瓷壺里的茶水；薄薄的水霧在四周泛動。
這時現(xiàn)已從奧爾加的手下斟出了一杯又一杯的香茶，濃釅的茶葉在不停地流動詩人筆下的茶炊既烘托出時空的意境，又表現(xiàn)著俄羅斯茶文化所特有的空氣。
俄羅斯出名的畫家巴·庫斯托季耶夫以喝茶為體裁作有油畫《商婦品茗》，畫面左側(cè)靠邊就是一把高高立在餐桌上的銅制茶炊。通過人的視覺，傳遞俄羅斯茶文化的在現(xiàn)代俄羅斯人的家庭生活中仍離不開茶炊，僅僅大家更習(xí)慣于使用電茶炊。電茶炊的中間有些已沒有了盛木炭的直筒，也沒有其它隔片，茶炊的首要用處變得單一燒開水。大家用瓷茶壺泡茶葉，茶葉量依據(jù)喝茶人數(shù)而定，通常一人一茶勺。茶被泡3一5分鐘之后，給每人杯中倒入過量泡好的濃茶葉，再從茶炊里接煮開的水入杯。在現(xiàn)代俄羅斯的城市家庭中盛行趨勢是，用茶壺替代了茶炊，茶炊更多時分只起裝飾品、工藝品的效果。但每當(dāng)盛大的節(jié)日，現(xiàn)代俄羅斯人必定會把茶炊擺上餐桌，家人、親朋好友則圍坐在茶炊旁喝茶，只要這樣，節(jié)日的氣氛、人世的親情才得以縱情喧染。而傳統(tǒng)意義上的пить чай за самоваром(圍著茶炊喝茶)在俄羅斯村莊的木屋里一向撒播至今。
