老北京人喜愛(ài)用蓋碗喝茶，那么用蓋碗上茶有哪些老禮兒呢?
首要茶水只能倒七分。其次，用蓋碗喝茶時(shí)，要一手拿著托碟和碗，另一只手把蓋悄悄掀開(kāi)一道縫兒，然后舉到嘴前小啜。千萬(wàn)不能把碗蓋拿起來(lái)，像用杯子喝水那樣。
這是為啥呢?由于若是把碗蓋拿在手上，一仰脖把碗里的茶喝干，那是對(duì)主人的不敬。這一舉措似乎是對(duì)主人反對(duì)：你上的這是啥破茶呀!喝著怎樣一點(diǎn)味兒沒(méi)有呀!
此外，用蓋碗上茶時(shí)，主人不能隨意掀開(kāi)碗蓋續(xù)水。那主人怎樣曉得你的茶碗里該續(xù)水了呢?這里有規(guī)則，只需你把碗蓋拿起來(lái)，靠在蓋碗的托碟上。這個(gè)舉措就等于通知主人碗里該續(xù)水了。
比方用茶壺沏茶續(xù)水，若是不把茶壺拿起來(lái)，在客人眼前，用水壺或暖瓶直接往壺里倒，這是對(duì)客人不友好的表明，這一舉措好像是說(shuō)，你也配坐在這兒喝茶，趕忙滾吧。所以用茶壺沏茶，續(xù)水時(shí)，有必要側(cè)一下身，把壺拿起來(lái)。
再比方客人讓你感到厭煩，你恨不得立刻轟他走。通常也不必動(dòng)嘴，只需把碗里的剩茶往地上一倒，就算是通知對(duì)方你是啥意思了。所以北京人喝茶最忌諱當(dāng)著人的面兒潑茶水比人還讓人尷尬。
