早市茶，又稱早茶，多見于中國(guó)大中城市，其間前史最久，影響最深的是羊城廣州，他們無論在早晨上工前，仍是在工余后，抑或是兄弟聚議，總愛往茶室，泡上一壺茶，要上兩件點(diǎn)心，美名“一盅兩件”，如此品茶嘗點(diǎn)，潤(rùn)喉果腹，風(fēng)味橫生。
廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為考究，飲早茶的習(xí)尚也最盛，因?yàn)轱嬙绮枋呛炔枳酎c(diǎn)，因而當(dāng)?shù)胤Q飲早茶謂吃早茶。
在廣東城市或村莊小鎮(zhèn)，吃茶常在茶室進(jìn)行。如在假期，全家老幼登上茶室，圍桌而坐，喝茶品點(diǎn)，暢談國(guó)務(wù)、家事、身邊事，更是其樂融融。親友之間，上得茶室，談心敘誼，交流心靈，倍覺接近。所以許多即使交換意見，或許恰談事務(wù)、和諧作業(yè)，乃至青年男女，談情說愛，也是喜愛用吃(早)茶的方法往進(jìn)行，這就是漢族吃早茶的風(fēng)氣至所以能長(zhǎng)盛不衰，乃至愈加延伸擴(kuò)大的緣由。
