月光仔，月燦燦，喊你下來食擂茶。
擂茶噴噴香，配老姜，老姜辣，配莙荙。莙荙咸，配菠菱，
菠菱淡，配莧菜梗，莧素梗里康康紅。楊梅樹上掛燈籠，掛燈籠……
這首《月光仔》是三明市將樂縣老少皆知的小調(diào)，作為擂茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不行短少的一部分進(jìn)入國家級的申報(bào)內(nèi)容中。
6月7日上午，在將樂百花社區(qū)銀華巷17號，陳秀娣白叟一邊哼著《月光仔》一邊給高考的孫子預(yù)備擂茶。一個擂缽，一根2尺長的木頭擂持，邊上放著七八盤擂茶的資料，金銀花、滿山白、薄荷、陳皮、枇杷葉等，都是清涼降火的。“氣候太熱了，要弄些清涼降火的擂茶給孫子喝。”陳秀娣白叟說。
在內(nèi)壁布滿輻射狀溝紋的擂缽內(nèi)，先放點(diǎn)芝麻、陳皮和茶葉，跟著陳秀娣白叟順時針的研磨，這些資料沒一瞬間就變成粉狀。“這可比如今的電動照料器好用多了。”邊上的街坊老吳說，家里的年輕人曾用照料機(jī)、豆?jié){機(jī)做擂茶，可都沒手藝?yán)薜暮煤取?br />
待茶葉和芝麻磨碎之后，白叟才開端把其他資料順次放入研磨。“這叫添料。打底的資料都差不多，（添料）這個環(huán)節(jié)能夠自在調(diào)配。”83歲的街坊伍阿婆也被喊來喝茶，她說，冬季就添些祛濕驅(qū)寒的，夏天就制點(diǎn)清涼解毒的擂茶。
一切資料擂好后，開端預(yù)備加水。“水太熱，會讓混合物結(jié)塊，水溫太低，會有生草味，”秀娣白叟說，水開后放一瞬間再加進(jìn)去剛好，差不多90攝氏度左右。
擂茶出爐了，家里人到門口喊：“吃擂茶了，來??！”把通過大門口的人都拉到家里喝。將樂縣博物館郜驊?zhàn)^長說，這叫“喊擂茶”，越熱烈越好。六七月份喊擂茶的人就多了，考上大學(xué)、高中的，結(jié)業(yè)找到作業(yè)的都喊擂茶。
許多當(dāng)?shù)氐睦薏柚辉谔貏e日子呈現(xiàn)或作為扮演展現(xiàn)，而在將樂，它運(yùn)用頻率極高，在當(dāng)?shù)厥质⑿?，不需要人為干涉維護(hù)，家家戶戶都是傳承人。
不光是風(fēng)俗連續(xù)千年不斷，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)擂茶用具的燒造技能也連續(xù)至今。據(jù)福建博物院考古教授考證，將樂燒制擂茶用具的古窯址從唐五代一向連續(xù)到現(xiàn)代，沒有中止，是全省僅有一個保管如此豐厚燒制擂茶文物的地址，擂缽用具的款式與現(xiàn)代也相差無幾?？h城鄰近運(yùn)用傳統(tǒng)龍窯燒制技能的窯廠，窯火熊熊不息。
