伊朗人不行一日無茶，這大概是到過這個西亞奧秘國度的游客們的一起感觸。在廣場的一隅，公園的涼亭，乃至旅途的驛站里，未必能找到一瓶礦泉水，卻必定有一杯暖香的濃茶在等著你。
茶葉消費量驚人
伊朗人稱茶為“茶儂”，這種與漢語的偶然好像暗示出陳舊的絲綢之路所維系的不解情縁。不過，讓今日的伊朗人愛不釋口的早已不是中國的綠茶，而是油潤濃郁、色如琥珀的紅茶。這里的男女老少都愛喝茶，而茶又不像酒類或咖啡不能過量，所以伊朗人只需有空就會喝茶，一天十幾杯茶對他們來說很正常。在伊朗這樣一個生齒近7000萬的國家，茶的消費量是驚人的。有數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，伊朗每年的茶葉消耗量是4萬噸，國產(chǎn)的茶葉只能滿意國內(nèi)2/3的需要，其他的則要從印度或斯里蘭卡進口。伊朗人喝茶考究的是見水不見茶，也就是說，端到你面前的只能是一杯泡制好的純茶水，杯底不能呈現(xiàn)紅茶顆粒。這些顆粒狀散茶是放在茶壺中的，這只茶壺則安放在一個巨型水壺的頂部。這樣水壺里發(fā)生的濕熱蒸氣就會源源不斷地向上升騰，既把茶香盡數(shù)熏發(fā)出來，又使茶溫歷久不散。傳統(tǒng)的茶杯則是與茶色相映成趣的紅玻璃杯，杯身布滿了雕琢細密、斑紋精巧的金屬鑲嵌，儼然勾連成一個隔熱護手的杯套，只不過這個杯套精美得近乎豪華了。
共同的伊朗“茶道”
新沏出的紅茶略苦微澀，所以伊朗人喝茶時，方糖必不行少，卻從不增加牛奶，為的就是感觸那一份純純的茶香。方糖的用法也適當獨特，并不投入杯里，而是直接放入口中，然后就著糖啜茶。如此一來，糖塊的巨細、消融的快慢就能夠決議茶水的甜度，這種由飲者自在操控甜味程度的喝茶法與一杯茶一個味兒的一般飲法大異其趣。旁觀者僅憑調(diào)查是無法體會到這種“茶道”的精華的，只要當你也捧杯含飴，感觸絲絲甜美在唇齒間延伸，由澀轉(zhuǎn)柔的茶香直襲心扉，你才不得不供認這種喝茶法真的自有其妙。當然，你也能夠啥都不加，像喝黑咖啡那樣，完全享用一杯原味的紅茶，說不準伊朗人還會覺得你很帥呢。如果把茶與糖稱作一對伴侶，那么茶和水煙則可謂另一種絕配。伊朗人喝茶時，周圍常有一個五色斑讕、宛如工藝品的長頸壺，這就是獨具匠心的水煙。比起一般卷煙，水煙可謂是綠色環(huán)保煙。通過過濾的煙葉少了嗆鼻的煙味，卻增加了迷人的水果味，橙子、香蕉、草莓，不勝枚舉。水煙能夠是一個人守著一個煙壺獨品，也能夠是幾個人圍坐一壺同享，豐儉由人，并無定法。一杯茶，一壺?zé)?，各有其香，又兼具其潤，是濃郁與新鮮的完滿交融。
澡堂也能夠當茶館
說到茶，就不能不能不提茶館。伊朗的茶館可奢可儉，可大可小，全看店家怎么組織規(guī)劃，沒有必定的個性。伊朗人喜愛接近天然，愿意在品茗的一起與山水樹木相依相偎，所以傳統(tǒng)的室外茶館占了很大的份額。除了天然天成的室外茶館，旅游勝地也是伊朗人置店的上選之所。到過波斯名城伊斯法罕的游人必定不會忘掉在三十三孔橋橋洞里的茶館。店東沿著細長橋洞擺放桌子，橋洞與橋洞之間用石銜接，腳下就是流水潺潺，客人似乎蕩舟江上。在這座別無分號的茶廊里，你能享用到的不僅是杯盞之酣，還有觀景之樂，會友之歡，古橋、紅茶、流水、煙壺，那是一道伊斯法罕人能夠申請專利的景色。對他們而言，悠悠茶韻里流溢出的正是他們那舒緩調(diào)和的生活節(jié)奏。
伊朗舊時的傳統(tǒng)澡堂通過改裝，辦起茶館的比如也許多。這種澡堂由幾間寬闊的大堂組成，每個大央是一方清泉，周圍則分出若干區(qū)域，每個小區(qū)自成一體，掛上布簾就成了一個包間。這些傳統(tǒng)修建大多雕梁畫棟，點綴繁復(fù)的天花板和圖畫富麗的四壁令人眼花繚亂。就像老外到北京四合院尋幽訪古相同，你來這里品茗，領(lǐng)略到的才是真實古色古香的伊斯蘭風(fēng)情。
