祭祀是我國(guó)古代社會(huì)中較婚姻更為常常的一種禮制和生計(jì)內(nèi)容。那么，茶是啥時(shí)分開端用來作祭的呢？通常以為，茶是在被用作飲料今后，才派生出一系列的次生文明的。這也便是說，只要在茶葉成為平常生計(jì)用品之后，才漸漸被用諸或吸收到我國(guó)禮制包含喪禮之中。我國(guó)隨葬用的冥具，《釋名》稱“送死之器”，首要是一些“助生送死，追思終副”的物品。至于祭禮，如東漢阮瑀在七哀詩(shī)中所吟：“嘉肴設(shè)不御，旨酒盈觴杯”，都是死者生前享受和最喜歡吃的那些東西。在上引詩(shī)句中，能夠約略看出，我國(guó)大致在東漢時(shí)，至少這時(shí)的北方，還沒有用茶來作祭禮。
我國(guó)以茶為祭，是在以茶待客，大致是兩晉今后才逐步鼓起的。從文獻(xiàn)記載來看，如唐代韓愈“……禮賢，方聞置茗；晉臣愛客，才有分茶”，我國(guó)以茶待客、以茶相贈(zèng)，開端是流行于三國(guó)和兩晉的江南地區(qū)。因而，茶葉作為祭品，不會(huì)早于這一時(shí)期。至于用茶為祭的正式記載，則直到梁蕭子顯編撰的《南齊書》中才始見及。該書《武帝本紀(jì)》載，永明十一年（４９３）七月詔：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯罷了，天上貴賤，咸同此制。”齊武帝蕭頤，是南朝比擬節(jié)省的少量統(tǒng)治者之一。這里他遺言靈上唯設(shè)餅、茶一類為祭，是現(xiàn)存茶葉作祭的最早記載，但不是以茶為祭的開端。在兇事留念中用茶作祭品，當(dāng)開端創(chuàng)始于民間，蕭頤則是把民間呈現(xiàn)的這種禮俗，吸收到統(tǒng)治階級(jí)的喪禮之中，鼓舞和推行了這種準(zhǔn)則。
把茶葉用作兇事的祭品，僅僅祭禮的一種。我國(guó)祭祀活動(dòng)，還有祭天、祭地、祭祖、祭神、祭仙、祭佛，不行盡言。茶葉之用于這些祭祀的時(shí)刻，大致也和上說的用于兇事的時(shí)刻相差不多。如晉《神異記》中有這樣一個(gè)故事：講余姚有個(gè)叫虞洪的人，一天進(jìn)山采茶，遇到一個(gè)道士，把虞洪引到瀑布山，說：我是丹丘子（傳說中的仙人），傳聞你長(zhǎng)于煮飲，常常想能分到點(diǎn)嘗嘗。山里有大茶樹，能夠相幫采摘，期望改日有剩茶時(shí)，請(qǐng)留一點(diǎn)給我。虞洪回家今后，“因立奠祀”，每次派家人進(jìn)山，也都能得到大茶葉。另《異苑》中也記有這樣一則傳說：剡縣陳務(wù)妻，年輕時(shí)和兩個(gè)兒子寡居。她好喝茶，宅院里邊有一座古墳，每次喝茶時(shí)，都要先在墳前澆點(diǎn)茶奠祭一下。兩個(gè)兒子很厭煩，說古墳曉得啥？白搭心思，要把墳挖掉，媽媽苦苦勸說才止祝一天夜里，得一夢(mèng)，見一人說：“我埋在這里三百多年了，你兩個(gè)兒子屢欲毀墳，蒙你維護(hù)，又賜我好茶，我雖已是地下朽骨，但不能忘掉稍作酬謝。”天亮，在宅院中發(fā)現(xiàn)有十萬(wàn)錢，看錢似在地下埋了好久，但穿的繩子是新的。媽媽把這事通知兩個(gè)兒子后，二人很羞愧，自此祭禱更勤。透過這些故事，不難看出在二晉南北朝時(shí)，茶葉也開端廣泛地用于各種祭祀活動(dòng)了。
不過，上面講的比如，都是發(fā)生在南邊的事，至于在黃河流域和北方一帶，廣泛用茶為祭品的時(shí)期，通常以為是在隋唐一致全國(guó)，特別是唐代中期北方喝茶流行之后。這一點(diǎn)，從唐代的貢茶準(zhǔn)則中也能多少看出一點(diǎn)。貢茶是專門進(jìn)奉宮殿御用的茶葉。我國(guó)茶葉作為方物，進(jìn)貢的前史甚早；可是，專門建立貢茶基地--貢焙，仍是唐代中期才呈現(xiàn)的工作。唐朝的茶葉，如鄭谷《蜀中》詩(shī)句描繪的“蒙頂茶畦千點(diǎn)露，浣花箋紙一溪春”；因?yàn)樾夂虻穆?lián)系，蒙頂山上的茶葉，被譽(yù)為“天下第一”，每年也入貢?？墒?，因?yàn)槊身敳钄?shù)量少，蜀道難行，所以，唐代的貢焙，仍是設(shè)在緊挨運(yùn)河和國(guó)道線上的常州宜興和湖州長(zhǎng)興相界的顧渚。其所以把貢焙選定在宜興、長(zhǎng)興二縣，與這里所出茶葉質(zhì)量較好有必定聯(lián)系，但首要的，還如李郢的詩(shī)句所吟：“一月五程路四千，屆時(shí)須及清明宴”；要趕在清明前面貢到。“清明宴”，是清明祭祀完畢今后的請(qǐng)客活動(dòng)，所以，“須及清明宴”是假，要趕上清明的祭祀是真。由此，咱們雖不能分辯北方是宮殿仍是民間以茶作祭為先，但至少?gòu)纳鲜鲐暡铚?zhǔn)則中能夠看出，唐代中期時(shí)，北方應(yīng)用茶來作祭禮，也差不多已與南邊相同注重。
