在中國(guó)，茶與婚姻有著密切聯(lián)系，早在明朝時(shí)就有“訂親茶”的記載。清代人福格在《聽(tīng)雨叢談》卷八中說(shuō)：“今婚禮行聘，以茶葉為幣，清漢之俗皆然，且非正室不必。”與茶有關(guān)的婚俗，最風(fēng)趣的當(dāng)推閩南和臺(tái)灣。
閩臺(tái)婚姻禮儀總稱為“三茶天禮”。“三茶”即訂親時(shí)的“下茶”，成婚時(shí)的 “定茶”，同房 合歡碰頭時(shí)的“合茶”。
在舊社會(huì)，男方隨媒婆或爸爸媽媽到女方家提親、 相親，女方的爸爸媽媽就習(xí)氣叫待字閨中的女兒端茶待客，茶杯斟滿后，依輩份次第分送到男方親客手中，由此拉開(kāi)了“相親”的前奏。男方家人乘機(jī)審察姑娘的容顏、言行、 舉動(dòng)，姑娘也暗將將來(lái)丈夫?qū)彶煲环?，?dāng)男到女家“送定”（定親）時(shí)，由待嫁女端甜茶（閩臺(tái)民間叫“金棗茶”），請(qǐng)男方來(lái)客品味。喝完甜茶，男方來(lái)客就用紅紙包雙數(shù)錢幣回禮，這一禮物叫“壓茶瓶”。到了娶親這一天，男方的迎娶部隊(duì)未到女家， 女家就要請(qǐng)吃“雞蛋茶”（甜茶內(nèi)置一個(gè)脫殼煮糖的雞蛋）。
男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪同下，捧上放有蜜餞、甜冬瓜條等“茶配”的茶盤，敬請(qǐng)來(lái)客， 此禮叫“吃新娘茶”。來(lái)客吃完“新娘茶”要包紅包置于茶杯為回禮。
成婚成親的第二天，新婚夫婦合捧“金棗茶”（每一小杯加兩粒蜜金棗），跪獻(xiàn)老一輩，這就是閩南、臺(tái)灣民間出名的“拜茶”，也是茶禮在婚事中的高潮。假使遠(yuǎn)離故土的親屬老一輩不能前往參與婚禮，新郎家就用紅紙包茶葉，連同金棗同時(shí)寄上。 在閩南、臺(tái)灣，茶樹(shù)是訂立同心、至死不移的標(biāo)志。據(jù)郎英的《七修類稿》和陳躍文的《天中記》載：“凡種茶樹(shù)必下子，移植則不復(fù)生，素交聘婦必以茶為禮，義固有所取也。”
