中國(guó)茶文化博學(xué)多才，民族茶俗是其間一朵奇葩。五光十色的喝茶風(fēng)俗，從中折射出各民族濃郁的民族特色和深沉的人文思維，若是咱們有機(jī)會(huì)去親自體會(huì)的話，關(guān)于中華民族文化將會(huì)有更深入的了解與感悟。日前，由吳覺農(nóng)茶學(xué)思維研究會(huì)北京辦事處主辦，北京大益高興品茗網(wǎng)安排施行的“民族茶俗之旅”活動(dòng)在北京東方茶韻茶文化交流中心發(fā)動(dòng)，迄今現(xiàn)已進(jìn)行了白族三道茶、納西族龍虎斗茶、苗族八寶油茶的扮演，每次活動(dòng)都招引了很多休閑白領(lǐng)和資深茶文化愛好者前來欣賞。
茶友圍觀白族三道茶扮演。
身著苗族盛裝(左)和少女裝(右)的苗族姑娘正在制造八寶茶。
納西族“龍虎斗”茶藝扮演。
據(jù)北京大益高興品茗網(wǎng)關(guān)聯(lián)負(fù)責(zé)人分析，我國(guó)是一個(gè)多民族國(guó)家， 56個(gè)兄弟民族因?yàn)榈乩憝h(huán)境和歷史文化的不相同、以及生計(jì)風(fēng)俗各異，形成了五光十色的喝茶風(fēng)俗，從中折射出各民族濃郁的民族特色和深沉的人文思維，若是咱們有機(jī)會(huì)去親自體會(huì)的話，關(guān)于中華民族文化將會(huì)有更深入的了解與感悟。經(jīng)過民族茶俗活動(dòng)來尋覓中國(guó)茶文化之根，讓更多的人知茶、識(shí)茶、喝茶、愛茶并結(jié)尾享用茶之大益，讓茶融入咱們的民族血液之中，成為咱們生計(jì)必不可少的一部分。
三道茶是白族款待貴賓時(shí)的一種傳統(tǒng)喝茶方法。白族的“三道茶”指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”。第一道茶謂之頭道苦茶，此喻人生應(yīng)當(dāng)吃苦耐勞方能有所作為。先將優(yōu)質(zhì)綠茶放入砂罐用火焙烤，待茶葉烤黃宣布香味后，沖入少數(shù)沸水，等泡沫不見后，用火煨頃刻，當(dāng)茶水呈琥珀色時(shí)，倒入茶壺。二道茶，標(biāo)志生計(jì)應(yīng)當(dāng)先苦后甜才有含義，在砂罐中寫入沸水，加上白糖、核桃仁、芝麻面等，煮后飲用。第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇和紅糖、蜂蜜、桂花、米花、花椒等物，飲時(shí)感受口頰甜美而又略帶辛辣，使人精力爽然，即涵義工作開辟成功令人耐人尋味的第三道茶回味茶。
蟲茶制法獨(dú)特，賦有民族風(fēng)情，緋紅色的茶汁，幽香撲鼻、濃郁甘洌，具有清熱解毒、健脾養(yǎng)胃、協(xié)助消化、順氣解表的功用。八寶油茶制造比較復(fù)雜，用茶油炸熟茶葉和花椒，與焙香的黃豆、花生米、核桃、芝麻、糯米花、姜絲、蒜片等混拌，油香、茶香、干果香“香”得益彰。
納西族的“龍虎斗”是將“茶”與“酒”同飲的一種特別喝茶方法，故稱“龍虎斗”。飲龍虎斗茶酒時(shí)，先將茶置小陶罐中烘烤，待茶焦黃后，沖入開水熬煮。像熬煎中藥相同，將茶熬煮濃。然后將煮好的茶水沖入預(yù)先盛入半杯白酒的茶盅。有的還參加辣椒一只。這時(shí)杯中會(huì)宣布動(dòng)聽的響聲。過后由家中的少女端茶敬客，以示對(duì)客人的敬意。 飲龍虎斗茶也是醫(yī)治傷風(fēng)的良方。有“香飄十里外，味服一杯中”的贊譽(yù)，人患傷風(fēng)后喝一杯，即渾身出汗，睡一覺后頭不昏，人也感到精力有力。
