世界文化與天然遺產地福建武夷山，不只山水誘人，并且此間“大紅袍”、“正山小種紅茶”以及山間綠茶一樣令人齒頰留香。與中國其他茶鄉(xiāng)一樣的是，這里也有前史悠久的茶俗。不只有我們耳熟能詳的功夫茶——十八道茶藝，還有散落在民間各種個性懸殊的茶俗。
撒播千年：婆媳母女相承
由當地市區(qū)驅車北行，至吳屯鄉(xiāng)紅園村下山廟橋頭下車，徒步行過彎曲一公里的石塊與鵝卵石村路后，上午十時，記者來到當天擺茶主人——六十九歲的祝樹芹家中。只見滿頭銀發(fā)的她正在門口熱心招待同村姐妹進屋入席，而廳堂內圓桌上已依序擺好十副碗筷，茶點則是甜櫧、豆渣餅、地瓜干、南瓜籽等十余式農家小吃。
祝樹芹白叟分析，這一風俗的構成已有千余年前史，盡管來源時代無從考證，但這種風俗在她婆婆的那個時代就很遍及。她說，曾經在鄉(xiāng)村，男人上山下田做活，婦女忙完家務之余，彼此串門談天，消閑遣興，其間配著茶水和農家小吃，一朝一夕構成一種風俗，成為婦女集會話家常的一種方法，所以，這種集會由母帶女、婆帶媳而得以一代一代相承。
非女勿入：男人不得上桌
祝樹芹白叟分析，擺茶其實就是婦女喝茶俗。這種茶俗不同于功夫茶，選碗不必杯，沒有太多的繁文褥節(jié)，兩三人即可入席，后來者隨時參加。并且還有一個新鮮的規(guī)則：只能婦女上桌，男人不能參加。席間所品之茶并非當地聞名的烏龍茶、紅茶，選用的是高山栽培的綠茶，經細微炒青后泡在大壺里作為“茶娘”，加茶時，每碗先加六分白開水，再寫入少許“茶娘”，而上桌的“茶點”一概為山中野果、自家種的青菜以及親手制造的農家小吃。
杯茶釋怨：巧化鄰里對立
這種茶俗時刻也無詳細約好，長的可連續(xù)兩三小時，短則半個小時就可散席。主要依據議論論題巨細而定。作為一種自發(fā)的交際方法，擺茶俗還有一種特別“成效”，婦女之間、鄰里之間有啥對立糾葛，通過席間相商、姐妹相勸，也就在茶香、菜香中消彌無形。
據了解，擺茶俗在當地不少村子尚有保存，與江蘇周莊的千年風俗“阿婆茶”十分相似，都是婦女間聯絡感情的一種方法，也是中國自古崇尚調和的詳細表現。
