很多人都習(xí)氣飲“泡茶”，而滇東鄉(xiāng)村大多數(shù)人卻喜愛(ài)喝“烤茶”，并且曾有過(guò)烤茶相婿的風(fēng)俗。
滇東鄉(xiāng)村普通人家都烤火爐或火塘，烤茶時(shí)，用一個(gè)特制的小砂罐放在火上烤熱后，放入過(guò)量茶葉邊烤邊簸，茶葉烤到色澤微黃時(shí)，倒入少量開(kāi)水，再放在火上，燒開(kāi)后邊燒邊飲。
烤茶技能很考究，民間至今還流傳著這樣一句順口溜：“水漲(開(kāi))茶罐辣(燙)，丑茶變好茶。”茶葉烤好后，水不能倒得太滿，不然燒開(kāi)后水往外漫，淌到火里揚(yáng)起塵埃，把茶弄臟。若茶烤好后倒如開(kāi)水時(shí)響聲不斷，聲如雷鳴，就叫“雷響茶”，是烤得最棒的上等茶，茶的色彩淡雅，幽香撲鼻，令人垂誕欲滴。若開(kāi)水倒入茶罐后沒(méi)有響聲，就稱為“啞吧茶”，這種茶的色、香、味欠佳，通常不能用來(lái)待客。如客人來(lái)時(shí)烤出這種“啞吧茶”，就要倒掉重烤，不然意味著對(duì)客人很不禮貌。
茶葉烤好后給客人斟茶也很考究，當(dāng)?shù)厮自捳f(shuō)：“酒滿敬人，茶滿欺人”、“頭道檳榔二道茶”。喝茶的盅子跟酒盅的巨細(xì)差不多。第一道，主人和客人別離倒上半盅，各自飲完。第二道今后則由客人單獨(dú)飲用，以示對(duì)客人的尊重。聽(tīng)說(shuō)，烤茶不光味道好，且經(jīng)濟(jì)實(shí)用，烤一次能重復(fù)沏屢次，不像泡茶，泡一兩次水就淡了。此外，烤茶還具有“頭苦、二香、三甜、四回味”的特色，因而，當(dāng)?shù)卮蟊娭两穸枷矏?ài)烤茶。
更風(fēng)趣的是，烤茶跟小伙子找對(duì)象還有很大聯(lián)系。若是學(xué)不到一手烤茶技能，到姑娘家烤不出好茶，老丈人會(huì)以為你沒(méi)本事，怕姑娘跟著你不幸福，而不肯將姑娘嫁給你。因而，當(dāng)?shù)匦』镒邮?、六歲就要學(xué)烤茶，都有一套本人的烤茶絕技。
烤茶相婿，通常是在小伙子“過(guò)禮”這一天就開(kāi)端了。“過(guò)禮”是指經(jīng)媒妁分析后，小伙子和姑娘相見(jiàn)，兩邊都有了好感，然后小伙子便備了禮物，前來(lái)姑娘家參見(jiàn)，承受“查驗(yàn)”。過(guò)禮這天，往往是姑娘家的首要親屬都要到齊，坐在火塘邊，除了從言談舉止間調(diào)查小伙子的體現(xiàn)外，烤茶算是一道必經(jīng)的關(guān)口了?？静杓寄芎脡氖且?，斟茶次序也屬調(diào)查內(nèi)容。通常說(shuō)來(lái)，將來(lái)老丈人先把在座親友分析一番，能否記住清長(zhǎng)幼尊卑，這就是小伙子的事了。斟茶先倒給最長(zhǎng)的，然后順次而序，若是不錯(cuò)，我們都會(huì)顯露笑臉表明贊賞，為小伙子能記住本人而快樂(lè);若是次序弄錯(cuò)，便會(huì)有人不快樂(lè)，對(duì)小伙子宣布微詞。
如今的滇東鄉(xiāng)村，男女之間自由戀愛(ài)的多了，少了媒約之言，更少了爸爸媽媽包攬，因而，烤茶相婿已不那么仔細(xì)，烤茶好壞，斟茶能否依序都被人們以為不太要緊了?？静?，更多的時(shí)分成了一種趣味，一種生計(jì)的味道!
