中國古代，茶與釋教聯(lián)系極為親近，不少高僧均知曉茶事，唐代詩僧皎然就是其一。他寫過不少茶詩，其間論及茶效有一篇名為《飲茶歌消崔石使君》，詩中曰：“越人遺我漿。一飲滌昏寤，情思爽快滿六合;再飲清我神，忽如飛雨灑清塵;三飲便得道，何必苦心破煩腦。此物狷介世莫知，世人飲酒徒自欺。……”詩人把浙江嵊縣產(chǎn)的剡溪茶比作長生不老藥“瓊?cè)餄{”，這盡管有所夸大，但也寫出了詩人一飲二飲三飲之后的精力感觸。
唐代文學(xué)家、詩人柳宗元，也寫過一些茶詩，其間《撰上人以竹間自采新茶見贈酬之以詩》一首五言詩，有如下詩句：“……滌慮發(fā)真照，復(fù)原蕩昏邪。猶同甘露飯，佛事薰毗耶。咄此蓬瀛侶，無乃貴流霞。”詩人對茶之成效予以高度評價，并夸大地將茶比作神仙的伴侶，較為動聽。
唐代聞名的書法家顏真卿在《月夜啜茶詩》中贊茶功曰：“流華凈肌骨，疏瀹滌心源。”表達(dá)了他對茶葉成效的領(lǐng)會。
